Како да кува укусну Лецхо бугарски: рецепт за укусан снацк за зиму

У лето, када су викендице и кухиње у пуном поврћа љуљашка жетве, не шкоди да се сетим бугарске Лецхо. Рецепт се може састојати од различитих састојака, али оригинални само парадајз, паприка и зачини. Несумњиво, јело је намењен не само за очување зиме. једноставно може да се користи као украс или сосу уместо главно јело. Ипак, зима сјеча је хитније.

Лецхо на бугарском: рецепт за почетнике

Најлакша опција да се створи ову традиционалну европску очување подразумева коришћење готовог сока од парадајза. Због овог састојка, процес кувања је знатно поједностављена. Управо из овог разлога се препоручује за почетнике. Пре кувања класичну Бугарски летцхо (рецепт је у наставку), боље је пракса за то је лакше.

По литру сока од парадајза, узимајући 60 средњих паприке, чаша шећера и 9 процената сирће, 2 кашике соли. Да би се припремио летцхо зиме, потребно је унапред стерилисан конзервама (1 или 0,5 литар) и поклопца. Затим испрати бибер, пустите га од семена и исећи на кришке средње величине. У принципу, можете га и мањих цхоп, али у овом случају укус није тако светла.

Следећи корак - припрема маринаде. Сок од парадајза додати со, шећер и сирће, доводећи га до кључања. Затим, ту је слање бибер и кувар, мешање за 15 минута (понекад мало дуже, то би требало да буде меко). Резултат је укусна и мирисна Бугарски Лецхо (рецепт је врло једноставно), која ће се проширити у смислу броја банака и затворити. После хлађења до собне температуре, они треба да се врати складиштења у тамној хладном месту.

Бугарски летцхо зима (класични метод припреме)

Након савладали претходну верзију, можете користити компликованији рецепт. По килограму паприке (пожељно зелене или жуте), 4 кг зрелог таке (може бити и нешто превише зрео) парадајза и шачица сецканог першуна. Ипак, треба соли (кашика), шећер (2 кашике), неколико ловора.

Прво морате огулити парадајз. За ту сврху они спласх кључале воде, затим стављен у ледену воду, након чега ће процес бити знатно олакшана. Следеће, очистити паприке, уклањање ручице и уклоните семенке. Поврће исеците на коцке средње величине и кувајте у дубоко алуминијума (или емајл) контејнер за 20 минута. Затим додати зачине и биљке, довести до кључања и лежао на стерилним банака. Овог производа је добијено око 4.5 литара летцхо. Банке затворене и послат на чување.

Бугарски Лецхо: рецепт са шаргарепом

Ово није класичан, већ варијација на тему "очување свега што је под његовом руком", али се испоставило веома укусна. 3 кг парадајза узети 2 паприке кг (боја није важан овде), и 500 г шаргарепе и лука. Морате имати пола шоље сирћета, шоља биљног уља, 100 грама шећера и 50 грама соли (можете да промените количину по укусу).

Парадајз чисте као у претходном рецепту и пролазили кроз машину за млевење меса. Лук и шаргарепе очистити, опрати и бибер и уклонити из семена. Нект смрвљени парадајз су повезани са уљем, сољу, шећером и доведена до кључања. Затим смањите температуру и кувајте на маринаду 15 минута (након сипајте сирће и кувајте исти износ). Током овог периода, потребно је да припреми друго поврће. Бибер исечене на коцке, лук - по прстенова, шаргарепе и ломљеног сламе (може бити ренде).

Маринирана поврће наизменично додати. Прво долази шаргарепе, 10 минута касније - лук и на крају (после 5 минута) - бибер. Добијена маса се рефлуктује пола сата, уз мешање периодично затим запечаћени у стерилним теглама. Испоставило се да је крст између Лецхо и Кубан салату.