Како кухати највише укусна шницла на роштиљу?

Цоокинг савршен одрезак на жару - прави уметност. Чак и талентовани кувари потребне године да схвате ову науку. Тако да могу обавити тај посао ће бити корисни детаљни савети и трикови!

Иди на добру месаре

Комад меса може купити у било којој продавници, али не знате где је и колико је смањена. Боље је да идемо у добром продавници или на тржишту. Месо треба купити где се смањи са купцима.

Када не знате шта да изаберете, узмите РИБЕИЕ

Најбоље одресци на домаћу - РИБЕИЕ говедине или кост. Марблед месо разликује посебну арому и невероватну богатство. Ви не знате шта марблед говедину? То је она у којој постоје мале пруге масти.

Обратите пажњу на дебљину комад

Када планирате да кува укусна шницла, потребно је дебео комад меса. Ако је довољно велика да се савршено прозхарка са црвенкасто средини. Можете купити велики комад, који ће потом бити удобно смањи за целу породицу и пријатеље који су дошли на ваш роштиљ забаву.

Одаберите комад од центра

Увек се комад од центра, а не ивице. Шта год стек не желите да кувам, вреди запамтити да ће централни део бити другачији оптималан квалитет за добар крајњи резултат и јединственог пржења.

Потражите органске месо

Добар сељак говедина корисније Омега-3, поред тога, она је једноставно укусна. Када покушате овај производ, нећете желети уобичајене продавнице одреске.

Не ограничавају РИБЕИЕ шницлу

Ако не желите да потрошите новац на скупе одрезак, лако можете да изаберете неки други део Тендерлоина. Месо од рамена дела не може бити мања деликатан од филете ЕП, па је тако три пута јефтиније. Осим тога, укус није патио, некима је чак и боље.

Избегавајте "побољшана" месо

Одустати меса са икаквих адитива, то је лоше. Исто важи и за претходно куване маринирана опције. Често месо продаје у физиолошким раствором. Потребно је само да се повећа тежину комад и присилити вас да платите више.

Не сеците масти

Масти не може изгледати превише привлачна за сировом одрезак, али то не значи да треба да се смањи. Запамтите да масти даје укус шницле, па остави на месу. То је оно што ће учинити ваш оброк посебно укусан.

Трим кожу

Ако сте изабрали комад, на којој постоји коже, будите сигурни да га уклоните пре пржења. Кожа постаје мекша током кувања, осим што ће учинити изглед ваших јела нису баш естетски.

Подмазати комад путера

Користите мешавину маслиновог уља и уље од репе, примените га пре него што користите зачине. Лагано капут комад маслаца на свим странама. Уље обезбеђује да је површина комада који се брзо запечаћена и, стога, неће бити сочно резултат. Немојте користити чисту маслиново уље. Оставите га за салате, које ће укус бити израженије.

Не користите неуобичајене маринада

Поред уља, добро мрамориран одрезак захтева само груба бибер и квалитет соли. У том случају, укус ће бити савршен. Зачињена са мало интензивније због зачина се губи током кувања на роштиљу, тако да је укус благ, ако не узимају у обзир свој.

Припремите маринаду за необичним грудве

Ако се одлучите да изаберете није сасвим традиционалне употребе бифтек маринаде ће пружити више укус и да се избори са тешком текстуром. Најлакши маринада могу бити израђени од маслиновог уља, балзамико сирће, Ворцестерсхире сос, соја сос, Дижон сенф и бели лук.

Припремите се за чишћење роштиља

Темељно очистите роштиљ решетке металну четку после сваке употребе, уради то, а метал је још увек топла. Пре кувања роштиљ температуру тела за тридесет минута. Док је загрејала, четкице решетку са уљем, тако да ништа не вири. Али будите опрезни: ако користите јефтин четка, уље, лента могу остати на роштиљу. Ово је чест узрок стомачних проблема код многих људи током летњих месеци.

Киндле роштиљ на ћумур

Он је постао популаран и гаса, али коректно ипак користити роштиљ на ћумур. Немојте користити алат за паљење, јер може дати меса непријатан укус.

Уверите се да је роштиљ вруће

Топлота брзо затвара површину меса, што је резултирало сочно и укусно месо са лепом коре. Ако сте кување на угљу, морате да сачекате док не побели и да ће бити равномерно распоређена. Не покушавајте да убрза процес паљења, не почне да кува месо на отвореној ватри. Тако да га спалити, неће окусити непријатно.

Немојте загревати роштиља превише

Мала ватра - Било је добро, али јака - не баш. Роштиљ треба да се загреје на све стране, тако да може да се креће преко површине одреска, не стављајући превише интензивно пламен. У крајњем случају, могуће је да се посипати воде роштиљ. Треба да се трудимо да га највише вруће, али без отвореног пламена.

Не користите виљушку

Може бити лакше да пробије месо са виљушком да се флип, али са жељом да се бори, ако не желите да добијете комад пржене равномерно. Форк пробија површину као резултат сок меса из следи. То може довести до пресушивању бифтека и добио мање мирисне. Боље је да користите лопатицу или клешта. Такви детаљи такође важно приликом припреме савршен одрезак!

Да не носе комад меса на роштиљу површини

Да не носе део роштиља док је поклопац, само покупи у једном покрету и ставио га натраг. Када сте постављени одрезак на врелом месту роштиља, остави ту, нека се месо пече равномерно. Када је спреман, покупи га и укључите хладнији део. Ако флип сувише често, можете сломити процес пржења и изгубити много од зачина.

Држите температуру

Увек држите термометар током кувања. У том случају, нећете морати да погодите да ли је месо спремно. Ово је посебно корисно ако се кување за групу људи са различитим жељама за печење.

Створити од решетку обрасца као професионалац

Лепа линија печење - добра допуна оброка. Набавите врло једноставном обрасцу. Потребно је само да лагано окренути месо под углом, пре него пребацити га на другу страну.

Будите стрпљиви

Разумљиво је да желите да брзо покушати резултат њихових напора, али будите стрпљиви. Када је кувано месо, неопходно је да сачекате седам до десет минута пре него што га смањити. Цеђени сокови током кувања, ако оставите месо на тањиру, они могу бити дистрибуирани у комаду равномерније.

Пржити други пут

Након што је стек "одмарао" на тањиру, ставите га на роштиљу и потопити за тридесет секунди на свакој страни. Можете додати мало соли у процесу за посебног укуса.

Додај зачине

Било Фоодие зна да је комад меса није вредно кварења умака, зачини ипак бити сасвим прикладно. Употребите розе хималајска со, бели бибер, цимет, смеђи шећер, чили, еспресо - све то помаже да се истакне природни укус одреска.

Комбинују шницлу са црним вином

На крају, време је за јело! Како би искуство и светлију? Само додајте вино! Комбинација шницле и црног вина је у стању да трансформише укусе оба.