Како Пицкле пастрмку код куће: неки савети

Пастрмка, лосос, другар зове Ред Фисх. Она представља и боја, али изнад свега - значај и лепоту Црвеном тргу, фер девојке, дивне прице ... Пастрмка није узалуд се зове црвено. Разуме се и исхране и укус својства. И како се кисели краставци пастрмка код куће, покривене у овом чланку. Веома је добро ако се таква риба често бити присутни у исхрани, захваљујући неким саветима, прикупљеним овде.

Избор рибе за сољење

Како Пицкле пастрмку у кући? Пре свега, потребно је изабрати право. Куповина смрзнуту рибу неопходно у опасности, јер нико не зна шта ће се десити као последица отапања, колико времена риба провео у притвору, под којим условима и колико пута је отопљен. Сви знају да је месо и рибу, као и било које друге производе, после поновљеног смрзавања много да изгуби не само у садржају хранљивих материја, али и укуса. Када купите је неопходно да се види да нема удубљења на површини коже (пре замрзнутих нумера) за вагу није дим, проверите мирис и боју.

сечење рибе

Пре него што вам рећи како да Пицкле пастрмку код куће, треба да објасне не само карактеристике његове куповине, али и принципе почетног лечења. Риба за прање и чишћење ваге. Ако је непотросхоннаиа - уклонити унутрашњост (има кавијар!). Исеците све пераја, тако да не ометају трупа да би се уклонио кожу. Потребно је да користите врло оштар нож. Ништа се баца! То је црвена риба, из чињенице да она није корисна у сољење, можете кувати одличну рибљу чорбу. Одсеце главу, из којег желите да уклоните шкрге, тако да није било горчине у супи. Уклоните кожу од главе и нежно, пазећи да не оштетите месо. Покупи ивицу прстима и полако их продру унутра, између меса и коже. Обично пастрмку леп слој масти, тако да процес не би требало да буде тешко. Поготово ако је риба свежа. Тако ослобођени од првог поклопца једна половина трупа, онда други. Крај репа је пуштен тешко, а није потребно да се носи са тим - да одсече реп на супу само до тачке у којој су почели проблеми. Следеће, направите рез дуж леђа кости гребена до кичме, а други - на линији која раздваја пулпе леђа и стомак са стране. У уроњено прстима и нежно најпре са једним, а затим други раздвојити дорзална филет. Кости треба да клизи из меса, тако да је боље да се уради без наглих покрета. Стомак је пуштен из меса није толико чиста, али је добро супа ће бити укуснији и богатство. Резултат: две равне филе траке, два костију абдомен - Боуиллон сет.

Како Пицкле Слицес пастрмка

Стомак је исећи на комаде, без страха соли и поспите са мало шећера, црног бибера и решеткама мускатни орашчић ораха на врх ножа, додајте ловор, може бити коприва. Дриззле соком од лимуна, помешаног у једнаким деловима маслиновог уља, промешати и фрижидеру преко ноћи у добро затвореној пластичној посуди. Нестрпљиви можете покушати одмах.

Како Пицкле риба пастрмка укусан

У килограма пастрмке - кашика соли и шећера, ловор, маслиново уље, босиљак, оригано, мента - опционо црни и бели бибер по укусу, лимун. Целих филета или комада утрљати мешавину соли, бибер и биља. Ако пицкле колутове, може користити теглу стаклену или пластичну посуду. Филе потпуно умотан у фолију или пергамент. На дну банака пут ловор и чврсто постављени комада, прскањем сваки слој лимунов сок. Када се све пакује филета, за маслиново уље и затворите поклопац. Стајати у фрижидеру преко ноћи. Вхоле филлетс трљати мешавине, сипати маслиново уље, лежао на врху лимуна кришке, чврсто умотана у пергамент и такође стоје најмање 12 сати у фрижидеру. Ево како да Пицкле пастрмку код куће, тако да је укус је!