Како да кува Долма није горе него у Азербејџану?

Долма - прави оријенталних јела, невероватно у свом нису тривијалности јело, помало подсећа на познати свима пуњена, али само мали и углавном у винове лозе лишће, иако постоји јело и лишће смокве, па чак и купус.

Али онда, највише акутно поставља се питање: како направити Долма? И још један: ако кувар укусна Долма се користи Грапе, где их? Стриктно говорећи, у Русији најчешће припрема ово јело са купуса, па чак и паприке, али само на неколико других имена - "пуњене" и "пуњене паприке". Као што можете видети, утицај Исток је био толико јак да је чак и наша национална кухиња је ухваћен многе оријенталне мотиве.

Дакле, како направити Долма. У првој апроксимацији, можемо рећи да у припреми овог дивног јело попуњавање умотан у лишће, у класичној верзији овог винове лозе лишћа. Овчетина, поврће или пиринач се може користити као пуњење. У зависности од конкретног рецепта у надев, можете додати суво грожђе, ораси, сок од лимуна, зачини, суве нане, биље и ко још жели нешто - то зависи од маште кувара.

Пуњење може бити испуњен и гломазне поврће - патлиџан, парадајз, паприка, тиквице и други, који се обично пуњена. То је могуће само ако се јело зове Долма, или само да кажем "Пуњени парадајз"? Ако надев замотан у купуса, као што је препоручено од стране многих љубавница, она ће највероватније пуњени ... Ипак, прави источне Долма гледа на одмор сто мало пристојније.

Дакле, правилно припремите Долма је могуће само уз грожђа листовима. Затим, ту је њихова једина Гет - и све ће бити у реду. Па, ако је површина директно испод прозора расте грожђе, али у средњем траци, ова појава није често можете срести, и мало је вероватно да балкона гајених грожђа и других усева као што су кромпир или тиквица, и добро храњени јагње становници великих градова, такође, ће бити на балкону пажљиво. Сходно томе, за састојке за Долма треба пожурити на тржиште. Ту можете наћи свеже листове винове лозе или чак слано. У крајњем случају ће се уклопити и конзервирано и супермаркет. Само слани или Пицклед лишће ће прво морати да се потопи у воду за неколико сати, отишли у вишак соли. А свежи листови морају бити опран, сипати кључалу воду и потопити их неколико минута.

Па, да завршимо лишће припремљене. И како да Долма са јагњетином - класична? Да бисте то урадили, да 350 грама није нарочито масна овчијег, две средње лук, мада то може бити велика, у зависности од личних афинитета, зеље, 70 грама пиринча, зачина. За сос, потребно је да се неколико чена белог лука и 150 грама јогурта без адитива различитих тренду.

Припремити укусна Долма, посебно добро опран пиринач сипати топлу воду - и нека устане. У међувремену, јагњетине са луком минце, додати исецкано биље и зачине. Затим са пиринчем треба да избаците воду, додајте га у надев и добро промешати. Ово пуњење. Узгред, месо и лук још боље да се не окрене и исецкати ножем. Али то зависи од доступности одређених вештина.

Сада забаван део. Да би се правилно припреми Долма, морате да ставите Грапе на даску за сечење, стави о кашика млевеног меса и уредно и лепо умотано. Процес би требало да се понавља до краја састојака.

Узмите плех (а не тигањ!) Са дебљим дном, покрити слојем винове лишћа, а већ у капутима веома чврсто постављени Долма. Топ - још један слој винове лозе, тањир одговарајуће величине - да Долма не лебдела, за слану воду до нивоа горње листа и - на лаганој ватри око сат времена.

Послужите уз јогурт сосу са ситно сецканим белим луком. То је све препоруке како да кува Долма. Постоје чак и рецепти за пломбе - са пиринчем, пињоли и суво грожђе, на пример. У овом тренутку само треба да се не плаше да експериментишу.