Како направити вино код куће

У условима превише богатог жетве и ограниченог простора подрума за чување празних зида (џем, џемови, сокови), сваке јесени пред воћњак се поставља непромењено питање - а шта би још било учињено како би се очувала жетва. У овом случају можете користити вишак јабука или шљива да бисте припремили укусно домаће вино, које ће се користити на свечаном столу, а неочекивано третирати неочекиване госте. Како направити вино? То смо сада и детаљно ћемо разговарати.

Биће корисно да знате да ће вино којег кувате својим рукама бити много корисније од онога што се продаје у продавницама, јер је кућни производ лишен свих врста хемијских адитива, арома, етил алкохола - пиће ће садржати само оно што је одрастао у вашој башти.

Како направити вино од грожђа

Биће вам потребно грожђе сорти вина (мускат, исабелла, цабернет). Одвојите бобице од гомиле, пажљиво гребите да бисте уклонили труљено и разваљено грожђе. Исперите грожђе препоручује се само ако је прашина на њој, ако није тамо - онда га оставите, јер на кожи од јагода постоје бактерије које фаворизују процес ферментације.

Срушити бобице с дробљењем, пресовањем или соковником. Сок, који се испоставило да се сипа у емајлирану посуду, користећи циркулац. Оставите течност неколико дана на температури од око 28 степени. Када видите да се сок уздигао нагоре, а колач се усправио на дно, преклопити газу у неколико слојева, напрезати сок и сипати преко 10 или 20-литарских боца. У исто време, напуните сваки пловак само са 2/3.

Шипови пластичног чепа за затварање, у које је потребно направити рупу и убацити дугачак винил цијеви у њега. Други крај цеви у бочици са равном водом. Овај дизајн вам омогућава да напустите вино угљен-диоксид и не уђете у кисеоник пића. Уместо поклопца, можете користити рукавице од медицинске гуме.

Оставите боце сокова да лутају месец дана на собној температури. После одређеног времена, напуните вино како бисте уклонили талог. Залијепите пиће на стандардне бочице (0,5-1л), прикључите плуту и ставите у подрум 3-4 месеца. Као резултат, добијате фино суво домаће вино, чија снага неће бити више од 5 степени.

Како направити јабуково вино

Оперите јабуке (2 кг) и исеците на мале комаде. Ставите плод у посуду за емајл. Сипајте у воду (2л), додајте мљевени цимет (једну жлицу жбунице) и кувате док не мекане јабуке. Оборите јухо кроз сапун и оставите да лутате на собној температури. На крају ферментације затегните вино, додајте шећер (0,5 кг) и оставите секундарну ферментацију. Сада, двапут или три пута дневно, мешајте пиће са дрвеним штапићем. Након 14-21 дана, када вино постане светло, напрезати га да се ослободи седимента и улије у боце.

Како направити јабуке од десерта

Од јабука и крушке одвојено, помоћу соковника или преса направите сок. У контејнеру сипајте сок од јабуке (10,8 л) и сок од крушке (1,2л), додајте шећер (1кг) и велики грожђе (200г), исеците на комаде. Оставите да лутате 2-3 седмице, затим излијете боце вина, заприте и ставите у складиште у подруму.

Како направити шљиву вино

Изаберите само зреле шљиве, али немојте их опрати (као што је случај са грожђем). Направите сок од шљиве с преса или у соковнику. За сваки килограм сокова и судопера треба додати воду (0,5 литра) и шећер (100г). Ставите све у контејнер и ставите је на топло место да бисте започели лутање. Након неколико дана одвојите сок од торте.

Припремите квасац из топлих вода (300мл), неуничених грожђица (200г) и шећера (50г). Ставите ферментацију. Након 3-4 дана, квасац ће бити спреман. Сада га треба сипати у посуду са кантом и затворити на воденој заптивкој (плута од памука са флексибилном цевчицом, а други крај се спушта у бочицу воде). Скините бочицу са будућим вином на тамном и топлом месту. Редовно проверавајте како се одвија ферментација, без обзира да ли је заптивач заптивен. Када вино почиње да олакшава, а мехурићи престају да истичу, испразните напитак из муља танким цревом. Сипајте у нову бочицу до врата, причврстите са памучним затварачем и ставите у подрум 24 сата. Након овог времена, замените ватру са затварачем, који треба напунити парафином. У хоризонталном положају, флашу вина држи се у подруму још један мјесец 3, тако да је пиће коначно готово.

Сада када знате како вино вршити од грожђа, шљива и јабука, можете наставити експериментисати, на примјер, са вишњама, крушама, рибизлима, огњемром и другим бобицама. Верујте ми, то неће бити мање укусно.