Како направити сир од смрзнутог јогурта код куће?

Данас желим да вам кажем о веома једноставном рецепту припреме овог познатог и популарног ферментисаних производа, осим тога нећете морати да никакве посебне напоре за његово спровођење. Швапски сир смрзнутог јогурта код куће веома лако кува. За овај метод је заиста за оне који не желе дуго да се замарати кување или које, из било ког разлога једноставно немају времена.

Рецепт кисело млеко из замрзнутог јогурта. састојци

Уместо тога, један састојак овде - у ствари поседују јогурт. Најбоље од свега, свом садржају масти био је висок као могуће: у овом случају то ће бити 3,2 одсто. Импровизована директно за кување укусних домаћа кувана јела, морамо: а фрижидер, стандардни цоландер, велики комад газе, лонац (минимално - три литра). Број купио примарни састојак ће зависити од количине сира који желите да добијете излаз (приближно један до два до три, у зависности од садржаја масти производа). Узели смо 3 литре јогурта. И продавнице је веома погодан, али свакако би требало да буде локална производња, "уживо", са малим роком трајања. Затим, ту је уверење да ће све испасти како треба.

Корак по корак водич

1. Дакле, почните да скува кисело млеко из замрзнутог јогурта код куће. Прва ствар смо ставили наше јогурт у замрзивачу преко ноћи (идеално време - 12 сати: да ли ће млекара пиће имати времена да правилно проморозитсиа) и мирно иде на одмор.
2. Ујутру (могуће је чак и увече) да припреми неке, али не превише мали, тигањ и цедиљка (сито). Газу, искључен у три или четири слоја, ставити у цоландер.
3. Цут пажљиво пацк нашу смрзнути јогурт и ставити садржај на припремљену марлецхку, која се налази у цоландер.
4. Јогурт ће се истопити прилично споро, али није потребно да се загреје вештачки. Доле ће истећи сурутке, газу и постепено ће остати спреман сир. Смрзнутог јогурта код куће је могуће рећи, крема - деликатна и укусна. Посебно за децу! Најбоље је да напусти производа "приход" за ноћ (али не у фрижидеру, али само на кухињском столу, прекривена платну или марлецхкои.

Да видимо шта имамо ујутру?

Тако, паковања имају 3 примарну и једини састојак. Они су одмрзнуте, стакло серума у посуду. И на газу заправо цурд смрзнути јогурт. Код куће, имаш прави десерт. шире смо га у другу чисту посуду. Цурдс добијен од око половине до трећине износа јогурта који се одлучите да користите. Газе се окренемо и стиснути остатке цурд крема. Можете га опрати и користе следећи пут.

"Колатерална" производ

Узгред, осим викендице сир добија још једну "страну", али исто тако укусан и здрав производ - сурутка. Мерге га из тигања (испоставило се, такође, око пола литре, можда мало више). Можете га користити за кување укусне палачинке или благо Салт Тхе - и окросхка. Могао би да пију, кажу, веома је корисно за здравље организма. Викенд сир без икаквог напора морамо да будемо веома нежан, а не постоје коцке. У његовом коришћењу, можете додати киселу павлаку или шећер, али сира смрзнутог јогурта и тако укусно. Посебно добро једе децу предшколског узраста.

Швапски сир смрзнутог јогурта: Предности

Предности овог ферментисаних производа написано читаве научних радова и популарних чланака у медијима. Дакле, да поновим оно што је речено, поново неће. Само желим напоменути да смо с обзиром на рецепт (као из смрзнутог јогурта да сир) садржи информације које је веома важно да се сировине минималне трајности, а не нешто што може да се чува за око месец дана. И то је боље нека то буде локално произведена јогурт (обично је потребно да користите за недељу дана, јер је "уживо"). И тако, из овог производа исте бенефиције као обичне кајмак. И успут, то не пролази, као што сте приметили, топлу термичку обраду. Само хладно - замрзавање. Научници тврде да је додатно одмрзавања мења структуру молекула воде, од која укључује и јогурт (ефекат се јавља тзв отопљена вода која траје сувише дуго времена). Дакле, најбоље би било наше право да једу сира или храни бебу. Али можете сачувати у фрижидеру за неко време (рок трајања је отприлике иста као у јогурту, од којих је направљен). И сваки други алат, на пример калцијум, такође је присутна, као у конвенционалном цурд. Па чак и ако се осуши (остављајући кнедлу у газу) и ставити под штампи, добијате велику тежину за сендвиче: овај производ је погодан за блатити.

Бонус: још неколико начина да се кувају сира код куће

1. Класични и традиционални за многе опције. У шерпу сипати литар млека. Заспати на исте 100 грама Павлака (садржајем масти - 15-20%). Поставили смо страни лонац, покривен поклопцем, у топлини ноћи. Ујутру на излазу - кисело. Даље, у другом чист лонац мало већем обиму него прва, за воде, кувати. Јогурт контејнер стави у воденом купатилу. Након неког времена кисело млеко почиње да се одваја од зидова. Затим ставља у Цоландер газу, полако сипајте у смесу. Серум је издвојен - је сир.
2. Млеко + лимун. У шерпу сипати литар млека. Ставили смо на шпорету, загрева, али не прокључа. Онда ћемо узети сок од једног лимуна и ући у топло млеко. је кисело је. Затим поновите манипулацију и Цоландер са газу.
3. Јогурта. Капацитет једног литра поур јогурт. Загрева преко ниске топлоте, али не дају чир! У овом случају, сурутка одваја од цурд масе. Затим поновите поступак са марлецхкои и цоландер. Узгред, сећам се да је сурутку - исту ствар, корисно на фарми. Зато што не излази и прикупљање. Користан у папазјанија или у друге сврхе. У принципу, можете припремити укусне домаће сира у било који од наведених метода. Али "лењи" и не захтева много буке домаћице још - кисело млеко рецепт замрзнутог јогурта!