Како се припремити квасац тесто професионалац

С обзиром на чињеницу да је квасац тесто има више од хиљаду година, сасвим је јасно да је постојећи низ рецепата и методе припреме. Много зависи од тога како припремити квасац тесто кувара и припрема га сваку жену другачије.

Дакле, постоје два главна начина кувања теста - опарни и безопарним. Безопарним метод је најједноставнији и користи у припреми теста за шаржи палачинке, мафина и пита. Сундјер метод сложенији и користи се када је потребно да се више печење, на примјер, бујне колачи.

Пратите пут од једноставних до комплекса и размотрити први метод безопарним. У кувана јела захтева за водом или млеком загрева на 35-40 степени. Квасац се раствори у одвојеној посуди у топлим млеком, додати пресцриптион со и шећер, соја смешу и сипати га у главних јела. Затим да заспим све брашно и месити. Брашна остаје за постељину. Током гњечење, али ближе до краја процеса, тесто се дода уље или истопљени путер. Добијена маса мора бити доведен до хомогеном стању. Тешко је рећи како се припремити квасац тесто човека, што га је први пут, али су шансе да има.

Када се тесто је довољно гњечи, што је посут брашном, покријте крпом и оставите "приход" на топлом месту 3-4 сата. Док је "у питању", препоручује се да два обминки да би се уклонио вишак угљен-диоксида. Прво обминку треба да се уради за сат времена, а друга у два сата.

Како припремити тесто квасца за професионалну метод опарному: то спонге млеко се загрева на 30-40 степени, растворити квасац и налити половину укупне количине брашна. Конзистентност сунђера теста треба да личи на дебелу сметану.Готовое, то је посут брашном и покривен са поклопцем. У овом положају, сунђер се остави на топлом месту 3-4 сата.

Тхе Брев квасца брзо умножавају и емитују угљен-диоксид, тако да његова запремина је повећана за приближно двоструко оригинала. Тест површина као пена од брзо побегне гас. Када бубблинг јењава, у чинију са пиво додати остатак со брашна и шећера. Поставља се питање: како меси квасца тесто? Неопходно је да меси да ће отпасти руке и јела, онда је прекривен пешкиром и остављена да лутају још 1-2 сата. Током ферментације температура мора чувати близу 30 степени. Док се тесто долази, морате направити још један обминку.

По килограм брашна потребно 10 до 40 грама квасца, број који је у сваком случају зависи од "снаге". Узгред, суви квасац треба узети два пута више него свеже. Поред тога, мораћете кашичицу соли, кашику шећера и пола литре млека или воде. Наравно, пожељно је да користите млеко за печења: испоставља се укусна и мирисна, и привлачнији да погледам. Треба имати на уму да мора шећер бити строго ставити на норму - предозирања теста брзо прекривен дебелим кора и слабо печеног кроз. Ако шећер није довољно, онда се производ не формира растопљеним браон кору. У масти се додају током мешања, у великој мери су побољшавају ферментацију. Маслаца или маргарина треба истопи на нормалан густине павлаке.

Припрема дизаног теста није увек могуће. Најгора ствар која се може десити на тесту квасца - па ако је "село" и одбија да устане. Постоји неколико начина да се поправи, али треба да знате тачно шта је узрок неуспеха. Ако тесто хладан, загрева до температуре од 30 степени. Треба имати на уму да је квасац су убијени на температури од 55 степени. Ако не доглиадели и квасца убијен од стране високе температуре, тесто се може перемесит са новом туром квасца. Како се припремити квасац тесто домаћица, а добиће такве пите.