Кардамон: корисна својства

Кардамон је познат у древној Индији. То је у индијски Сутурта књизи, која је писала у ИКС веку пре нове ере, писало је да кардамон може бити не само зачињена зачин на храну, али и диван лек. Поменути зачин кардамон може се наћи у списима Теофаста, Хипократ, Диокорида. У прва четири разреда кардамон су описани Плиније. Велики Португалски морепловац Барбоса је први да укаже на праву кућу кардамон.

Кардамон се сматра родном индијске Малабар Цоаст, јужни Индија, Шри Ланка и Цејлон. То је вишегодишња биљка из породице ђумбира расте у влажним шумовитим падинама. У зачин користи семе или паметно да каже, плод ове биљке. Има оштар, зачински, оштар укус. Колико је корисно кардамон? Оне кардамон семена садржи много корисних супстанци, од 4 до 8% етеричних уља, скроба, масти, микроелемената и витамина Б1, Б2, Б3.

Кардамон се сматра прилично један од најскупљих зачина после ваниле и шафрана. И један од најбољих стимуланс за дигестивног система је и даље исти кардамон. Корисни својства прелива се широко користе у кувању, као зачин има благотворно дејство на варење уопште. Кардамон је укључен у скоро свим мешавине зачина и веома добро распоређени у европске и руске кухиње. Више, наравно, да се користи у кондиторској и иде добро са аромом кафе, додаје неке привлачност кулинарских производа. Такође се може користити иу неким слатких јела, као што су воћних напитака, желеа. Поред тога, за аматера, он је поднео захтев за рибу, рибље супе и меса. То даје добру комбинацију орашчића када кувању рибље чорбе. Ево, на пример, у Индији, где су воле зачине, кардамон, у пратњи не мање тешким састојака као што су бели лук, лук и першун, сервиран са динстано пилетине. У Европи, додаје се у грашка и кромпира супа, неке салате и меса прелива. У Кини, кардамон се додаје у чај. И у Саудијској Арабији, ако направите кафу и додати кардамон, сматра се манифестација гостопримства. Кардамон се такође користи у кућним тинктуре и воћних ликера, да укуса, дајући опојну течни мистериозни мирис.

Пошто кардамон укус је прилично оштар, мора се користити са великим опрезом. Један семе, али је прилично пристојан, често изгледа да кутији или капсуле, што је довољно за 1 кг брашна.

Ако говоримо о јелима као што је кардамон, његове позитивне особине су не само у кувању већ иу медицини. Чак иу старом Риму и античке Грчке, кардамон семена се користи за побољшање варења, главобоље и кашља. Данас, неки лекари користе кардамон у астме и против главобоље. Лекари препоручују да се повећа апетит кардамон. Корисни својства зачина радњи на телу као ресторативна антивирусни, искашљавање, стимуланс, тоник, антиинфламаторни и антхелминтиц. Ако га скувати у чају, може одузети осећај мучнине, тежину у желуцу и служе безалкохолна пића. И ако једете неколико семена, можете чак да заустави повраћање. Недавно, научници истражују својства кардамома и њихов утицај на лицу дошли до овог открића да кардамон је одличан тоник за кардиоваскуларни систем, ублажава депресију и прве знаке неуралгије.

Кардамон - неколико савета:

• приликом куповине кардамон треба посветити интегритету семена-махуна, јер је цела семе кутије садрже све укус у било Алтернативно, мирис нестаје;
• семена може бити као бацање целу храну и фино гринд - све зависи од тога шта се кува;
• кардамон, мускат дати рибу за памћење укус.

Такође постоје контраиндикације зачине кардамон. Корисна својства, баш чудно, није увек иде у корист. На пример, овај зачин може имати негативан ефекат на трудноћу. Исто тако, не може се користити у храни за људе са индивидуалном нетрпељивости, као и онима који пате од желуцу оу. Што је најважније - не заборави смислу мере и користе кардамон у малим количинама.

Наравно, први пут кардамон може уплашити је оштар и исто ремја пријатне ароме, али ако га користите правилно, онда је могуће заљубити се једном и за свагда.