Каљење - то ... методи и има најбољих рецепата гашење

Куваног - јединствен начин термичке обраде, која се користи у кувању за припрему укусне и здраве јела из разних намирница: меса, рибе или поврћа. Али да би се постигао жељени резултат може да разуме само предности и мане процеса. А за то је потребно да се пажљиво проуче правила, методе и могућности свог понашања.

Суштина процеса

Каљење - је врста кувања који омогућава строго производи на крају претвори у меком и нежном. Сличан ефекат може постићи захваљујући мокрог паре формиране унутар затвореног простора као процес пролази, обично испод затвореног поклопца. У таквим околностима, паре лако продире у везивног ткива, ублажава их и чини их прихватљивија. Каљење - то је процес за правилно вођење од којих захтева следеће основне услове:

• мала количина течности;
• умереној температури (око 170 степени);
• исолатед спаце.

Све ово заједно чини могуће постићи жељени резултат. Понекад се производи пре пржене пре гашења. Ова техника има позитиван ефекат на органолептичких карактеристика готовог јела. То постаје укусан и добија додатну арому. Због тога, гашење може сматрати као нешто између кухиње и пржење.

гашење правила

Куваног - начин обраде, која би требало да буде спроведена у складу са одређеним правилима:

1. Спровести процесирање на малој или средње јакој ватри.
2. Изабрати праве јела. Боље коришћење дебелих зидова посуде.
3. Чврсто затворите поклопац током пожара.
4. У складу са одређеним временским стандардима. Мора се имати на уму да је гашење плоча довољно да 45 минута и у процесу у пећници може потрајати и до шест сати.
5. У процесу кување влаге постепено испарава. Али можете додати само топло, али у сваком случају не хладну воду. Често искусни кувари се саветује да замени недостаје влаге киселе (воће или поврће сок, сирће, вино) или дебелим (павлака, кајмак) течности.
6. Зачини додати на самом крају.
7. Након печења, производ мора бити послата у резервоар за гашење заједно са уљем и соком формирана.

Само држати све горе наведене правила, можете постићи жељени резултат и добити стварно укусан готов производ.

Како Стев мултиварка

постоје јела у којима се овај процес спроводе је најбољи за сваку врсту термичке обраде. Међутим, модерна наука је створио уређај који може носити практично било који посао. Пример овог јединственог опреме је мултиварка. Овај уређај може скувати, фри, браисе или испећи различитих производа у било која њихова комбинација.

Од особе само треба одредити жељени програм. Остатак аутомобила ће се направити. Дакле, динстања у мултиварка обезбеђује следеће активности:

1. Прво, треба да прикупе и правилно припреми тражене производе. То такође укључује своје санитарне и брушење.
2. Фолд производе у посуду, а затим га налепите у тело, да смеру казаљке на сату. Она треба да се уклопе у контакту са елементом за грејање. У супротном, процес ће ићи нетачно.
3. Затворите поклопац. У овом тренутку, треба да предају клик.
4. На панелу, притисните тастер "Мени", а затим поставите курсор испред изабраног програма. Понекад морате да одредите производ, који се налази унутар уређаја. У неким моделима мултиварок да угасе постоји дугме посебан.
5. У то време се појављује на дисплеју, стандард за овај режим. Ако је потребно, можете да га промените.
6. Притисните "Старт". Светло током процеса не би требало да трепери.

После извесног времена, један звучни сигнал, што би указивало на крај пожара. Након тога ће притиснути само "Офф" и отворити поклопац.

сорте процес

Зависно од услова струјања у овом процесу су познати следеће методе кувања гашења

1. Припусканииа. У овом случају, обрада иде у присуству мале количине течности. У ствари, производи се динста у сопственом соку. Трајање таквог поступка је само неколико минута. Стога, овај метод се може видети као припрема за даљу обраду.
2. Векатион - више дуготрајан процес. Гашење је споро због мале величине пламена. Овај метод лечења може наставити 1.5-8 сата. То све зависи од врсте производа и метода брушење. Ова опција гашење познат од памтивека. У старим данима је коришћен за руске пећи, а сада је пећница заменити.
3. Цонфи - посебна врста каљења када се користи као течни средње масти или уља. карактеристика процес се састоји у томе температура кључања не сме бити већа од 100 степени. На овај начин је обрађено месо или риба у већини случајева.

Избор одговарајући метод, морате бити сигурни да се узму у обзир карактеристике производа подвргнути било каквом третману.

Како Браисе месо

На пример, размотримо интересантну паприкаш рецепт у слатко киселом сосу. То раде треба пржење, дубоко дебелих зидова Пан (или утиатнитсу) и следеће производе:

0,5 килограма говедине, 2 лук, 50 грама масти, један супена кашика парадајз пасте, сирће, шећер, 1 шаргарепа, зачини, две кашике брашна и Бреадцрумбс, першун корен и зелениша.

Процес почиње са израдом главног производа:

1. Прво, месо треба поделити на комаде. Након тога, они морају да се боре са, поховани у брашно и пеците на тигању у кључалу масти на обе стране. Прерађена храна треба одмах пребацити у плех.
2. Произвољно сецкани поврће одвојено у СРЈ, а затим их покрије месо. Ово такође додати со и парадајз пире. У овом стању, производи треба да се крчка, покривено око сат времена. Ватра не би требало да буде веома велики.
3. После неког времена, без заустављања процеса, унесите остатак састојака. Пламен може бити благо смањен и даље кувајте док не омекша.

Месо треба да има сочно и веома укусне. И као прилог за њега да стане кувани кромпир, тестенину или пасуљ.

неважне детаље

Током рада, неопходно је узети у обзир одређене функције за гашење. Они ће зависити од које се производи обрађују. На пример, риба да се поново чисти, без утробе, а затим уваљати у брашно и пржити у тигању са обе стране. Производ је затим једноставно сипање бујон (или обичну воду) и крчкати док кувано коришћењем одређених зачине и зачине.

За месо користи сличну технологију. Али са поврћем ситуација је мало компликованија. Неопходно је узети у обзир трајање обраду сваког од њих. На пример, поврће паприкаш кување одвија постепено:

1. Прво, неопходно је да се лагано пропржите кромпир, а онда мало паприкаш са додатком мале количине чорбе. Осигурати да комади производ остао нетакнут.
2. Схред купус.
3. У међувремену, пржити лагано исецкане шаргарепе и лук.
4. Повежите производа у једном контејнеру. Прво, потребно је додати кромпир и купус само 2-3 минута да уђу у печену поврће.

Избор зачина у сваком случају обично зависи од укуса склоности и навике домаћице. А она, са своје стране, увек покушава да могу да узму у обзир жеље свих домаћинстава.

Хоме-стиле кромпир

Такође, треба обратити пажњу на то како да се угаси различите врсте производа. Узмимо, на пример, кромпир са месом. Ово јело је једноставно јединствен. То је савршен и за конвенционалне вечеру и да смањи сто одмора.

Да раде треба следеће састојке:

1 кг кромпира, ½ килограм меса, соли, лук, шаргарепа 2, 35 грама биљног уља и зачина (ловора, бибер, биља, белог лука и парадајза).

У принципу, што је јело се може припремити у једном кораку, прикупљање свих производа у једном контејнеру. За овај савршени лонац или котао. Међутим, у овом случају, могуће је да део састојака претворити у течни кашу. Ако желимо да видимо свака компонента ће задржати свој облик, најбоље је да урадите следеће:

1. Месо исећи на комаде просечне величине и пржити их на уљу док не порумени. Прерађена храна се ставити на дно дубоке посуде.
2. У преосталом масти у сауте поврће. Пре шаргарепа треба исећи на кришке, лук и грубо само распасти. Након тога, они морају да се дода месо и добар микс.
3. Кромпир исећи на веће комаде и додати у укупном тигању без предтретман.
4. Додајте бибер, со и кувајте мало више од пола сата. 10 минута пре краја процеса увођења преостале састојке.

Такви кромпир захтева скоро да нема додатке. Јело испада укусна, мирисна и доста срдачно.