Квасци се мултиплицирају? Методе репродукције квасца

У овом чланку ћемо говорити о занимљивим микроорганизмима као квасац. Како се множе? Морамо одговорити на ово питање. Научићете о специфичним карактеристикама репродукције квасца.

Репродукција је репродукција нове ћелије, која је идентична матичној ћелији. Његова последица у главном делу једноћелијских организама је повећање величине популације. Овај процес у микроорганизмима заснива се углавном на "међусобној повезаности" са околним хранљивим средством. То би требало да створи повољне услове за ово, које регулишу деловање одређених ензима.

Научници су открили да су смањење ензима моћни редукциони агенси који се пуштају у животну средину када се јавља раст броја ћелија квасца. Делују на ћелијској мембрани (на дисулфидним протеинским везицама). Због тога, љуска постаје пропусна за унос хранљивих материја из медија. Ово такође обезбеђује биосинтезу ензима, укључујући конститутивне.

Методе репродукције квасца

Пређимо директно на нашу тему. "Квасови репродукују споре или не?" - одговор на ово питање је двосмислен. Чињеница је да ћелије ових микроорганизама, у зависности од услова њиховог узгоја, могу репродуковати на сексуални и вегетативни начин. Форма последњег је одређена припадношћу некој биолошки независној групи (то јест, породици) подијељењем, пуштањем, и помоћу пуштања, која се завршава подијељењем. У садашњем времену описане су четири врсте вегетативног размножавања квасца.

Прва врста вегетативне репродукције

Уочено је, на пример, у роду Саццхаромицес (у породици Саццхаромицетацеае). У овом случају, материјал из којег се састављају шкољке матичне ћелије не пролази директно у шкољке нових, ћерки ћелија. У почетним фазама раста, добијају га као резултат синтетизације и постепено акумулације у бази најизводљивијих бубрега. У овом случају, ожиљци су у областима највеће кривине ћелијске мембране. Често су међусобно међусобно распоређени у спиралу или кругу.

Међутим, овај процес није карактеристичан за све микроорганизме који припадају групи једноцеличних гљива званих "квасац". Како се друге врсте множе? Хајде да наставимо са нашом причом.

Други тип

Следећи тип вегетативног репродукције примећен је у квасцу родова Хансениаспора и Саццхаро-мицодес (породица Саццхароиницоаацеае). Његова специфичност је поларна отпуштање, док се формира вишеструки ожиљак. У овом случају, бубрег (што репродукује квасац) формира се као резултат избељивања бубрежног ожиљка, која је остала од претходног пупка, као и истезање септума између ћелија.

Трећи тип

Запажено је у породици квасца Сцхизосаццхаромицета-сеае (на примјер, рода Сцхизосаццхаромицес). Карактеристика ове врсте је да је раст ћелијских мембрана био-полар. Нови материјал од кога се ћелије обликују у облику прстенастог израстања из центра ћелије до његових крајева у тачки његове поделе.

Вегетативна репродукција: четврти тип

Карактеристично је за Ендомицес магнусии, њихове цилиндричне ћелије. У овом случају, за време поделе, структурне промене се примећују на целој својој шкољци. Ако има много подела, плашт је састављен од неколико плоча које су паралелне и на рупу су затворене једна у другу.

Митосис

Одређени део структуралних формација језгра и цитоплазме пролази кроз ћерку ћелију из материнске ћелије током вегетативног размножавања. Пре сваке ћелијске подјеле , хромозоми се репродукују једном и све у исто вријеме. Тиме се обезбеђује њихова равномјерна расподела између кћери и мајке ћелије. Код ове врсте нуклеарне поделе, која се назива митоза, у генерацијама ћелија постоји строго константна количина хромозома.

Поцификација материнске ћелије

Сазнали смо да је бубрег репродуковао квасац у вегетативном режиму. Ако овај процес размотримо у времену, онда се може приметити да је за око један сат у оптималним условима ћерка ћелија у потпуности формирана. Али она само не може поновити процес будјења на неодређено време. Мајка ћелија током живота има просечно 25-30 пупољака (генерички ожиљци). Фактор спречавања овог процеса је промена у структури ћелијске мембране, која је повезана са формирањем ожиљака. Они доводе до смањења корисне површине, што смањује метаболизам, као и садржај протеина, ДНК, РНК у ћелијама и води, на крају, до смрти.

Може се разликовати другачији начин, узимајући у обзир питање репродукције квасца. Овај процес је споран. Ова метода се назива сексуалним. Дозволите нам да се детаљније бавимо.

Сексуални начин репродукције

Квас, репродукција која се јавља и сексуално и вегетативно, представљају велики интерес са ове тачке гледишта. Многи научници су проучавали понашање ових микроорганизама. Открили су да је сексуални режим повезан са избацивањем спора, који су у асци или врећама (названи су асцоспорес) у вегетативне ћелије. Како се квасац репродуцира споре? Хајде да схватимо.

Овај метод прати дељење језгра уз помоћ мејозе. Ако током гајења квасца дође оштар прелаз од пуног материјала до сиромашног храњива, онда ако постоји довољна влага, као и значајна акумулација резервних супстанци у ћелији и приступ кисеонику, долази до спорулације. Асцоспори који су се појавили као резултат тога отпорни су на неповољне услове околине (сушење, висока температура), али су мање термостабилне од бактеријских спора. Асцоспорес умиру на температури од око 60 ° Ц, док бактеријске споре могу издржати више температуре - кључање воде и још више.

Асцоспорес се обично формирају као резултат сексуалне фузије 2 ћелије квасца и накнадне поделе оплођеног језгра. Могу бити од једне до четири, а понекад осам у једном питању. Ако су услови за вегетативни развој повољни, спори клијати на свежем храњивом медијуму, а затим поново постају плодне ћелије.

Животни циклус квасца

У квасцу, животни циклус је повезан са изменама формирања спора и вегетативног размножавања са различитим диплоидним и хаплоидним фазама. Квас-сахароромицети, у којима постоји промена хапло и диплофаз, подељени су у две групе: хомоталични и хетеротални.

Хетеротални соји

Хетеротални сојци имају стабилне хаплоидне и диплоидне фазе. Истовремено, диплоидне ћелије могу се вегетативно репродуковати на неодређено време, а под неповољним условима, наставити да настану споре. Као резултат тога, формирају се асценсионс са хаплоидним спорама, од којих се сваки односи на један од два типа парења. Копулација се врши само када се удруже два асцоспора или ћелија из различитих хаплоидних сојева, због чега се формирају зиготи, а дипломат се обнавља.

Хомотални соји

Хомотални соји из хетероталног се одликују чињеницом да имају само стабилан дипломат. Изоловани од асука хаплоидних спора формирају диплоидну структуру. Другим ријечима, у потомству једне споре појављује се само-адиоидизација (фузија хаплоидних ћелија) због чињенице да се споре могу комбинирати у било којој комбинацији матичних или сестриних хаплоидних ћелија са својим бубрезима.

И у хомоталним квасцима постоје врсте упаривања. А.Ф. Руснак је проучавао квасац врсте Саццха. Вини, који се користе у виноградарству. Она је указала на постојање великог броја трка. Анализирајући ово, истраживач је закључио да је њихова природа претежно хомоталична.

Ипак, неки квасци у хаплоидном стању дуго времена могу репродуковати вегетативно. Примери укључују Цхизосаццхаромицес и Зигосаццхаромицес. Хаплоидне ћелије спајају се пре спорулације, формира се диплоидни зигот. Затим, уз помоћ меиозе, она дели и ствара четири или осам хаплоидних спора. Кретају се и након неког времена почињу да се множе у хаплоидном стању асексуално.

Позитивни моменти спорулације

Истражујући микроорганизме попут квасца (како се множе), научници су приметили да се метаболизам, као и општа активност микроорганизама успоравају спорулацијом. Ово стање осигурава њихов опстанак у неповољним вегетативним условима за репродукцију. Због тога спорулација, која комбинује процес очувања и репродукције врста, треба посматрати као позитивну фазу у развоју квасних организама.

Резултати истраживања Б.Пазогнија

Б. Пазогни је испитао како се квасац репродуцира. Добио је интересантне резултате о утицају на продуктивност и виталну активност ових микроорганизама у фази сексуалне репродукције. Културе винских квасца које су спорулисане даљом спијањем и диплоидизацијом спорије надмашују брзину ферментације културе вина која није прошла ове фазе. У испитивањима изведеним у условима полупроизвода забележено је смањење ферментационог периода од 35 дана до 21-31.

Дакле, упознао си такве занимљиве микроорганизме као квасац. Како се множе, сада знате. Надамо се да се сјећате које су функције двије главне методе. Квас се репродукује спорама и младунцима. Свака од ових метода се одвија под одређеним условима, а свака од њих има своје карактеристике.