Квас кантарион - шта је то?

Многи домаћице знају како се кува домаће квас, са великим задовољством и ентузијазмом - посебно у топлом сезони - били третирани на ово пиће, гаси жеђ, домаћинства и гостију. Али, нису сви знају, на пример, како да се припреме квасцем слада. Шта је ово производ, шта је добро, како то учинити сами? То ће бити речи у чланку.

Ворт: шта је то?

Генерално, овај термин се обично назива или водени раствор супстанци екстрактированних или ферментирани поврћа, воћа, Бобић, граин (пивског) порекла, користи у пиварске, винарства, пекарске кување. На пример, шира - сировине добијају дробљење и притиском на пулпе и грожђе. Према томе, потпуно природан производ који је направљен углавном за производњу кваса (и и неки печење врста) представља квасцем слада. Која је врста сировине? Ова тхицкисх вискозна течност у којој је садржај чврстих супстанци је 70 посто. Има браон боје и слатко-кисели укус и садржи доста корисних: аминокиселина, витамина, елемената у траговима.

Како направити пире код куће?

На предузећа за израду одговарајуће коришћење производа слада ферментисала раж, јечам слад се неферментисан ражи брашно и печење. Малтс помешане су са пречишћеном водом и подвргнута термичких напрезања. Током овог времена, скроб у смеши се раздваја у шећер: ферментира и унферментабле. А затим концентрата упари да постигне 70% укупне чврсте материје.

Код куће, наравно, не постоји таква опрема. Али можете учинити доста добро морате имати у свом будућем кваса. Ово захтева инфузија ват лажно дно (у облику решетке, уздигло изнад главног дна) и вентил за пумпањем слада.

Ворт од Квасников

Да би се припремио ворт од слада квасцем Кхлебтсов-Квасников пре-печена, ражи и јечма хлеба производи (2-3 кг) је гњечи са грејаном водом у тесто. Тесто се одржава на неколико сати. Затим пећи у слада хлеб (доступан на кафу Пећ или хлеб) - или векни Квасников. Испостави врло мирисна, то је својствено слатко-кисели укус и блацкисх коре, која онда дају квас карактеристичне боје. Квасников кул (они такође могу сува и продавница), је разбијен на комаде, лежи у топлу воду и инсистирају на бачву би дебели квас Ворт (који је, што смо видели). Неће само густа и укусна, већ и здрав производ.

Домаће пиво од слада Квас је сада лако за припрему. Добијена густа смеса је појаснио таложењем, или додати стари квасац квасац ферментацију стандардне технологије и боцама.