Кипарски вина: врсте и састав

Ципрус вина су популарни за скоро четири хиљаде година. Али прави светску славу су стекли хиљаде и три стотине шездесет три. Тада је у Лондону, у "празник турнира." Пет краљева, окупили на једном столу, дегустација разних пића. Она је постала признати лидер "Цоммандариа" пореклом из Кипра. Касније ова популарна домаћа вина доноси лошу услугу на острво. Селима ИИ, султан Османског царства, који носи надимак "пијаница", отишао у рат против Кипра делимично зато што је заиста волео локалне пића.

Легенда или не, али нема дима без ватре. "Мавро" Уосталом, само на Кипру расте грожђе. Под врелим сунцем и суве климе у неколико бобица добијају толико шећера, који се сматра јединственим. Многи винари су своје пиће искључиво од "Мавро". И да искористе ту ликер амброзију треба да проспе годишње.

terroir

У овом чланку ћемо узети виртуелни Винска тура на Кипру. То неће покривати цело острво. Област, где се гаји винова лоза, узети доста мали простор. У ствари, то су два подручја: подручје између градова Пафос и Лимасол, као и јужним падинама планине Троодос. Али какав сорти гаји на острву, која се бави производњом вина - Кипар! Шта је боље, тешко је рећи. Све зависи не само од сорте, али на терроир је идеално упарен спој и технологију производње.

Овде се посебно гаји локалне сорте, "Мавро", "Оптхалмо", "Ксинистери" и "Маратхефтико". Али је такође порастао и увози лозе - "Цхардоннаи", "Саувигнон", "бланц", "Паломино", "Царигнан", "ризлинг" и други. Од стотину и педесет сорти грожђа које се гаје на острву произведе пића различитог снагу, Мускат, Малага шери, порт вина. И, наравно, суво бело, црвено и розе вино. Скала производње само чињеницом да седамдесет одсто производње извози. Кипрани себи, који је такође воле да пију, постоји само четвртину усева.

винске туре

Да се упознају са нијанси алкохолних пића индустрије на Кипру, морате доћи у село Ерими, који се налази у близини Колосси Цастле. То је вино музеј. Ово је традиционална кућа од белог камена под поплочан кровом. Поред обиласка, можете пробати врх, је традиционална вина и купити свој омиљени узорак. Ако сте изнајмили ауто, можете направити личну туру кроз села расутих у подножју Троодос. Власници малих винарија ће бити драго да вас пусти у тајне њихове производње и за лечење овог пића жетву.

Слично томе, можете направити фасцинантан турнеју у Пафос комшилуку. Али најбоље пиће на острву, који је домаћин фестивала вина - Кипар, може се пробати у Лимасолу. Овај десетодневни фестивал се одржава сваке године од 1961., у септембру. Мештани носе традиционалне костиме, укусна јела и плесне традиционалне плесове. И, наравно, издавати на све заинтересоване преко осамнаест година вина. Улаз у градском парку, у којем се фестивал - пет евра дневно по особи. Још увек купити 1е стакло. Он може приступити било ком шалтеру и покушати све тако.

"Цоммандариа"

Почнимо са дегустацију на награде за легендарног "празник пет краљева." Можда то није најбоље вино на Кипру, али свакако најпознатији. Она прати њену историју у 1191, када Ричард Лавље Срце, Кинг оф Енгланд, продао острво на Витезови Темплари полумонахов-полуритсареи. Основали су Цоммандер (ХК) на Кипру, у близини Лимасола. Потребно је да се уради правду на локалне винарије. Монаси само окупио производни процес овом дивном десерт пића. Али вешто извући промоције "Цоммандариа" постао познат у целој Европи.

За ово вино уз помоћ два локална сорте: бели "ксинистерн" и црном "Мавра". Клима у близини торња Цолоссус (сада је музеј) јединствени: вруће сува љета и релативно цоол зиме. Жетва право на подвиаливаиут гомилама на сунцу за недељу дана. Тада су готово суво грожђе које је послао новинарима. Тхе Ворт се сипа у глинених амфора, које су сахрањени у земљишту за врат. Упркос чињеници да је вино добија доста шећера, она постаје цлоиинг. Утичу танине који додају пријатно киселост на пиће. Тврђава "Цоммандариа" - не мање од шеснаест посто. Ово вино има диван махагони боја, светао, богату арому и карактеристичан укус са нотама суво грожђе, карамеле, цимета и меда. Ако желите да донесе сувенир са Кипра, изаберите "Цоммандариа светог Јована." Боца ће коштати око десет милиона евра.

шампањац

Још једна укусна вина на Кипру - је "Беллапаис". Назовите то шампањац не дозвољавају правила Европске уније, према којем, како се може поднети пића произведена само у покрајини истог имена у Француској. Али "Беллапаис" - а пенушаво вино. Ако "Цоммандариа" је раније служио као заједници у цркви, а сада је отпецацена у посебним приликама, то је бела Кипра шампањац пиће у топлоту. Тврђава у малом пиће - око једанаест степени, али то је велика звона и освежава.

Пре него што се вино прави искључиво на земљишту манастира Беллапаис. Пиће се одликује светле боје сламе, ни превише слатко, пријатан укус, дубока и племенита арома. Да не помињемо друге кипарске газирана вина "Медитерриан Бреезе" (ЛОЕЛ фабрика) и "Дук де Никозија" (Кео). Први шампањац је веома слатка, али не цлоиинг. једноставно Попиј га. "Дук де Никозија" - није десерт пиће. Одликује се деликатном аромом.

žene пића

Најбоља вина на Кипру садрже висок ниво шећера. Али у исто време лишен пића вискозне и лепљиве цлоиинг. Најбољи бело полуслатко вино - "Афродита". Ово безалкохолних пића је савршен поклон за даму. Има фину, светло укус, који се може назвати класика. У сложеном букет вина помешано Тарт арома свеже сечена семенки грожђа и јужне трава. "Афродита" на Кипру се обично сервира романтичну вечеру. Ово је делимично оправдано по имену. Али вино није пијан, али поправља само расположење и тон. Идеалан је да прати лаке рибе и морских плодова. Можете га и као варење, сирева и воћа важе. "Афродита" треба пити благо расхлађени - тако да је боље да уживате све нијансе ароме и укуса.

muškarci пију

Вина Кипра задовољити не само лепе даме, али и представнике јачег пола. Добро сувенир за вољене особе ће бити "Отело". Ово суво црвено вино је веома популарна на острву, па чак има славу мушки афродизијак. Само локалне сорте грожђа учествују у стварању "Отело". Пиће је одлежао у храстовим бурадима. То му даје племенито дрво арому. У светлом, јаког укуса сувог црног вина "Отело" звучни ноте воћа и топлих зачина. Његова снага - дванаест степени. Од тога да у боцу пића само постаје племенитији - ово се може видети држи га не Унцоркед три године. Укус вина добија светло сласт и киселост у исто време. "Отело" се служи уз јела од тамног меса и дивљачи.

појачана вина

Повратак у осамдесетих година прошлог века, главни производи, ради на извозу, био шери. Али чак и сада је немогуће игнорисати квалитет вина Кипра. Иако је обим емисије шерија опао у последњих неколико година. На Кипру, ово пиће је на посебан начин. Бели суво вино додати ракију домаће производње (за снагу) и старе "Каммандарииу" (за сласти). Након тога шери се чува у старим храстовим бурадима, понекад на сунцу, тако да пиће временом постаје комплекс, вишестрана мирис и деликатан, племенити укус. Међу најбољим примерцима ове врсте вина треба да се зове "Фино" фабрици Кео. Врло лепо превише "Емва" (ЕТКО) и схерри винарије "ЛОЕЛ".

Вино "Свети Пантелејмон" (Кипар)

Овај напитак треба бити посебно. "Свети Пантелејмон" - А полу-слатко вино је бледа боја сламе. Пиће уживали у кући (и шире) популарност. Ово вино се обично служи за десерт сирева и воћа. Идеално је за аперитив. На мањим странкама да се сервира са канапеа. Добро "Свети Пантелејмон" из "КЕО" и изведена соло. Вино се зове одговор је веома једноставан. То је веома освежавајуће, не удари у главу. Вино се може уживати иу поподневним сатима за ручак. Служити благо расхлађени - као шампањац. Тек тада потпуно открила своју воћну-цветни букет.

Сува вина Кипра

Поред већ поменутог "Отело", неопходно је да кажем неколико речи о "Свети Амбелион" и "Д Ахере" из фабрике "КЕО". Ово суво црвено вино са просечном густином, комплекс, богата нијансама, укуса и богате, воћни укус. Послужио их углавном на мезе - медитеранска јела од меса, као и месне одреске, патке и дивљач. Суво црвено вино није кул. На собној температури, његова арома и укус су потпуније описани. Лидер међу руже сува вина је "Цоеур Де Лион" ( "Лавље Срце"). Ово пиће слатко јагодасто воће арому и укус. Служио "Лавље Срце" за европске кухиње, печена или са роштиља меса. Добро пиће као аперитив. Али у том случају је потребно мало вина цоол. Можете га применити и на крају главног оброка - а сиром и свежим воћем.

бела вина

Као што смо већ поменули, највише цењена сорте пића са острва. Ако желите да купите белих вина на Кипру, рецензије саветују да изаберу оне који су направљене на основу "Ксинистери". Ту је и пиће са истим именом - од "Кео" фабрици. Високо похвалили мишљења "тхисбе" - полу-суво бело вино са укусом грејпфрута и јабуке. Служи се добро расхлађена са салатама или као аперитив. За рибе препоручио "АЛЦИОНЕ". Овај полу-суво вино са деликатним укусом и аромом воћа. Увезена сорте винове лозе на врелом сунцу Кипра рођених слатке бобице, које пружају одличне пића. Ви једноставно не знају уобичајену "Схираз", "ризлинг" и "шардоне". Вина стичу ароме воћа, коре лимуна, меда и лековитог биља, а њихова укус комбинује ноте диње и слатке брескве.

дестилати

У закључку, можемо рећи да су неки Кипар вино прави веома јак. Најбољи ракија, произведена на острву, сматра се "пет краљева" из "КЕО". Направи Кипар вотку. "Узо" је потпуно аналогни турски ракију. Лидер тврђаве је "зиваниа" до 49 степени. Ова водка прави од грожђа кљука. Најбољи "зиваниа" ради у манастиру Кикос.