Кување Рецепт Гимп

Муллет - вероватно један од најпознатијих Црног мора рибе. Позната захваљујући песми Марк Бернес о Цоста рибар, она узима почасно место на нашим столовима. Ова средња Морска риба (ретко достиже дужину до 1 метар), покривена са ваге, живи у топлим морима, велика стада обично у близини обале него мами и рибара на себе. У свеже за наш сто, она излази из Црног мора, барем из Каспијског мора, у замрзнути - од мора Јужне Америке и Африке. Тамо се гаји на индустријски метод поврћа хране. Месо од ципал нема малих костију, бела, меке на непца, што је обично пржена, али многи препоручују и да пуши, и соли, и кретен.

Пошто је ово риба живи у мору неколико континената, јело од ципал може се наћи у кухињама различитих земаља. Али, прва асоцијација која ми пада на памет када помена Муллет - Одесса.

Зато је први рецепт муллет је "у Одеси." Одеса кухиња се разликује од многих других кувања лако. То је једноставно, али не примитивне, какав доказ - одличан укус јела припремљена у Одеси.

Тако, препарација ципола темпура. Риба, пожељно је, наравно, свеже ухваћен, очишћен, разрушена, шкрге и да се правилно пере. Исеците на порције. Ако нисте лењи, можете да уклоните кости и кувати на филете. Тесто ће тукли јаје. На врућини картер, комади рибе у јаја ролне прво, а затим у презле, у посуду. Као и свака друга риба, ципал проготавливаетсиа врло брзо, тако да је најбоље да се припрема унапред украс. Еат Фриед Муллет у Одеси је потребно са кромпиром, служио са путером и сецканим мирођије.

И овде је још један рецепт за ципал - ухо на Црном мору. Наравно, какав разговор о риба без супе? Опрати и очистити неколико шаргарепе и корен целера пола. Лепо цут коцкице, ставите у лонац кључале сланој води. Након поновног кључања додај порумени у уљу лук. Нека све покипит 10-15 минута. Разредити са топлом кључале воде, пола кашику брашна. МУЛЛЕТ чист, опрати и исећи на велике комаде. У шерпу са поврћем додати рибу, а затим развели брашно. Нека кувара, али не за дуго. Проспе супу чиније, будите сигурни да бибером и посути са сецканим мирођије.

Рецепт за слану ципал сигурно зна никакву стварну рибар. У свежем ципал уклонити шкрге, без сечења абдомена, да се уклоне све утробе и испрати неколико пута са сланом водом. Мало суво, а затим напунити пуно соли и ставити под притиском до стомака на хладном месту. Током наредних 6-7 дана, поновите поступак на дневној бази - за прање рибе и поново покрити га са сољу. просолена риба ће бити за око недељу дана. Држите требало би да буде на хладном месту, у стављању сланом раствору (200грамм соли у 1 литар воде). Ако риба није намењен за дугорочно складиштење, треба опрати и подвиалит дана на тамном месту.

Још један прилично традиционални рецепт циполи - муллет у павлаци. Да би то урадили, припрема за пржење рибе (или више рибе) без главе је неопходно да се маринирати. Ово ће захтевати велику количину лука, сок од лимуна, било омиљених зачина, биља и чашу белог вина (до маринаде). Мик све, ставити у мешавину од рибе, остави, хајде натопљена неколико сати. Око сат времена касније подмазан плех лист са биљним уљем. Извадите рибу из маринаде, као капут са највише масти павлаку, што само може наћи. Муллет Пеците у загрејаној рерни око 20 минута. Можете послужити са пиринчем и бело вино.

Ципал - приступачан, доступним и корисним риба. У зависности од циполске рецепту и могу да уживају прави гурман, и човек, далеко од кулинарских задовољстава.