Моцарела - шта је овај производ?

У продавницама не тако давно, нови производ који је одмах дошао да пробају много - Моцарела. Какав деликатности и неке од њих добро? Будимо искрени.

Моцарела - је млади сир. Први укус овог предивног производа је најбољи у свом историјском домовини - у италијанској регији Цампаниа. Италијани моцарела је национални понос, заједно са Венецијом и Колосеум. Једном у овој земљи, будите сигурни да испробате Гиорната - најукуснија различите моцарела дана складиштења. Његов укус не можете уживати било где осим Италије.

Дакле, моцарела: шта је то и одакле сам дошао овај производ, постало је јасно. Сада смо уче посебно кување сир.

Цлассиц моцарела рецепт подразумева употребу црног бивола млека, али данас његова производња се све више користи краву. Као припрема за моцарела узме само селективно млеко, ферментисане своју специјалну млечну културу. Због дође до сирила коагулације млека. Затим, после загревања, серум је одвојен, предформа меша да се добије еластични Цурд, загревање неколико пута. У последњој фази масе добијеног сече на комаде и формира различитих перли или плетеницама величине и уронити их у хладан раствор сланим раствором.

Арома домаће млека, деликатан кремасти укус, еластичне конзистенције - све моцарела. То је такође веома користан производ, познато је мало.

Популарна италијански сир богат витаминима А, Б, Е, Д, К, као иу њен састав има значајну количину калцијума, калијума, натријума, магнезијума, фосфора, гвожђа, бакра, цинка и селена. Овај сир је веома лако се вари и погодна за исхрану, препоручује се трудницама и дојиљама.

Сир "Моцарела" је саставни део многих италијанских јела. Без тога тешко замислити класичан италијански пицу. Сир је важан састојак за јела као што су таљателе, гљива фитуцхини, тепсија, лазање, разним салатама. Цапресе - класичан снацк са моцарелом: слицес зрелог парадајза наизменично помера плоче сира, сипати маслиново уље и поспите босиљком. Стварно је укусна.

За оне који желе да пробају да припреми моцарела код куће, постоји једноставан рецепт.

Моцарела хоме маде од следећих састојака:

• куартер кашичице пепсин (реннет);
• две кашике лимуновог сока;
• два литра високе млека масти;
• Две кашичице соли;
• две кашике воде.

Тражи да распусти пола чаше воде сирила, да истиснути потребну количину лимуновог сока. Млеко загрева до температуре не више од 70 ° Ц, додати састојке. Одмах почети раздвајање серума. Препарат не треба да доведе до кључања. Добијена сурутка треба да се испразни и стиснути добијену масу. Одвојено, у тигању доведена до температуре од 90 ° Ц малу количину воде и искључите ватру. У добро посољеној води да изоставите сир за неколико минута, она ће му дати мекоћу и еластичност. Онда је сир мора протежу и замесите периодично изостављање у ове воде. Након тога, потребно је формирати пластичну масу врховима жељене величине. Готов производ се чува у фрижидеру са серума контејнера.

Потребно је место које јој припада изузетна сира "Моцарела" на радној површини. То није само укусна, већ и веома необичан производ, без сумње.