Мусака на грчком: преглед и рецепти

Мусака је мултинационална специјалност. Тешко је говорити о својим коренима, али, вероватно, није добро. Главна ствар је да је била вољена и поштована од стране свих. опције Цоокинг заправо тежину, у свакој земљи, она се припрема на свој начин, и увек грчки мусака окреће без премца.

У ствари, то је поврће тепсија, благо модификовани, који се додаје меса, плавог патлиџана, сир и сос. На пример, у источним земљама, то је више као салата од патлиџана са парадајза, али у Хрватској у свом саставу могу укључивати гљивице, па чак и резанце. У бугарском кување главни састојци су кромпир, млевено месо, тиквице, павлаку и купус. У Турској уместо плавог патлиџана ставити тиквице и грашак.

Класична грчка мусака припремање је потребно, уз додатак плавог патлиџана, који дају јело јединствен укус и изузетна воћни укус. Овај рецепт је измислио кувар Ницолас Тселементесу назад у 1920. Али, додао је он хранљиву млевено месо, а на врху је сипа "бешамел" сос - рецепт који је позајмио од француског кувара. Резултат је био неочекиван и веома укусно јело.

Али, било како било, тачан датум "изум" мусака нико не зна, и није вероватно да ће сазнати. Према неким извештајима, ово јело је више од три хиљаде година. Ако отворите арапску кувар у 17. веку, онда је могуће наћи сличан рецепт под називом "Магума".

Нећемо копати у историји познатих "биљних ђувеч", него вам кажем како се кува ово јело Медитерана и примају неописиву задовољство. Грчки мусака да се стварно укусан, неопходно је да се у складу са вишеслојном структуром јело.

Мусака на грчком

Овај рецепт је за 10 порција, али ако је потребно једноставно може смањити или повећати количину састојака који се користе у сразмерно броју потрошача.

sastojci:

• пола килограм било пуњење;
• тхрее патлиџан;
• Четири свежа парадајза, ољуштени;
• шест средње кромпир;
• велике лук;
• слатка паприка бабура;
• три палочки корици;
• 100 гр. црвено вино;
• фета сир - 200 г;.
• зачини (зачини).

Да припреми "бешамел" сос:

• пола литре млека;
• сваки сир - 200 г;.
• павлака - 50 оз;.
• маслиново уље - 100г;.
• брашно - 30 гр;.
• 2 чена белог лука.

Мусака у грчкој кухињи

Патлиџан васх, исећи на мале кришке, посолити и оставити да одстоји пола сата да испари вишак влаге. Свеже кромпир исећи на кришке (као плавог патлиџана) и пеците у маслиновом уљу док не порумене. Пржене кришке кромпира лежао на плех и лагано присолит.

Назад на нашим патлиџана. Папирни убрус за брисање влагу из кришке и печена на маслацу, а затим ставити их на врху кромпира. Слично наставимо са паприке. Лук исецкати, Сауте, додати млевено то. Када је месо са луком добро пожара, сипати пола чаше вина, пут зачина (можете ограничити уобичајени црни бибер), цимет, сецкани Фета, парадајз отрцано - све угашено око 10 минута. Даље, готов тежину ставља на тигању.

Како до припреме соса. Поур маслиново уље тигањ и полако додати брашно, још мешање, довести до стварања мехурића. Врло пажљиво сипа танак млаз млека и измешати добро, спречавање праменова формиране (у крајњем случају, може да филтрира кроз сито). Када је сос је глатка, додајте павлака, исецкан бели лук, рендани сир, црни бибер и со. Након минуте склоните са ватре и сипајте слој соса меса, послати у рерни око 40 минута на 180 Ц. Мусака грчком укусно или топлу или хладну облик - радуите вољени занимљиве и необичне кулинарске деликатесе! Пријатно!