Саке. Колико степени у њему, и како га користити?

Саке, или како се то зове - јапански вотка, заједно са самурајима, Фујииама, кимона и цветови трешње је стална симбол Јапана је вековима. Ствар је да је земља већ дуго вештачки изолован од остатка света и развио свој властити пут, а да неутемељено утицај све до 19. века. И јапански алкохол. Саке још увек није урађено у другим земљама, то је прерогатив само јапанских произвођача!

специфичност

Дакле, Саке - Колико их и који тип пића могуће је носе степени? За групу ради тешко је носити. Неки то зову на пиће пиринча вина, као што је припрема пиринач. Али обавезно дестилација се не спроводи. Вино, Саке (колико степени, ми ћемо рећи: од петнаест до двадесет) се такође назива није тачно, јер је технологија припреме за пиће укључује плесни ферментацију. Према европским, на примјер, пића стандарди могу приписати више пива од пиринча, само узвишеном тврђава, се постиже коришћењем посебних технологија.

Мало историје

Саке у давна времена - привилегија цара и његових најближих људи. Онда је назвао пиће богова. У свом неизмењеном облику, је одржаван, према сведочењу јапанских археолога, за два миленијума. Дакле, постоји нешто да буде поносан! Саке се користи за различите ритуале. У Јапану, постоји митологија, чак и тзв ратник Рајс (упоредива са европским Бахус). Ради универзалну примену постао доступан тек у 18. веку. Од тада, и једноставне сељаци почели да користе магију пиће богова. Постоје компаније о производњи ради. Неки од њих још увек постоје, подржава скоро три стотине година производње традиције.

Припрема технологија

Процес је прилично интензиван рад, њени рецепти преноси и очуван вековима. За припрему, посебан пиринач сакамаи, која садржи много скроба. Такође је важно је и састав воде се користи за пиће.

Фигуре гринд, стани, испрани, натопљене, пари. Онда - пивског фаза Пиринач на пари (распад ит калупа). Слад иде квасац се користи као главна компонента за пире. Даље - додаје мешовитих компоненти и чиста вода. Следећа фаза - сазревање каша (обично до тридесет дана). У исто време загушења је потребно с времена на време охлади до пет степени. То објашњава чињеницу да милога је раније у зимским месецима направљен. Брага затим одвоји у чврсте и течне фракције (у давна времена је то урадио екструзијом помоћу оптерећења - специјалне кесе са пићем се налази под притиском, екструдиране у бачву течности). Каже се да је ова метода производње ове врсте алкохола купује додатне напомене и укус. Чврсти фракција, такође, није све изгубљено! Користи се за производњу схоцху - друге врсте алкохола у јапанском. И како би се кисели краставци поврће.

Финална фаза

Тако припремљен млади саке. Колико степени ит? О петнаест. Он решава у посебној посуди за око две недеље. Стога треба солид Каша да се таложи, а горњи део се празни у другу резервоар. Течност се затим филтрира (неки произвођачи више воле да пропусти овај процес, радије се сачувају природни укус) - и, у принципу, овај напитак је спреман за употребу. Али, прави познаваоци воле да пију узраста од саке. Да спроведе овај пастеризација процес (у парном калем кад до 65 степени течност се загрева), запечаћене и инкубиране током шест до дванаест месеци.

Јапански саке. Колико степени у пиће?

У процесу старења јачину пиће може повећати. Набавите винтаге саке. Колико степени ит? До двадесет, ретко - до двадесет пет. Прениска тврђава - бар, са руском вотком или ирског вискија је неупоредив! Али ово утврђење се обично разблажена до 16 степени. Однос вотке ради (колико степени): 40 до 16. Дакле, у том смислу, под називом Саке пиринач вино неизвестан.

типови ради

Цласс пића зависи од степена млевења пиринач. Чињеница да је граната зрна садржи уља и супстанце које дају пића непријатан укус. Што је већа проценат полирани пиринач се користи за прављење, за више цењен пиће. Ево неких од њих:

• "Дзиуммаи" - чиста пиринач без додатака (дестилован алкохол, скроб, шећер).
• "Гиндзо" - 60% од млевеног пиринча. У припреми посебног процеса ферментације употреба квасца одвија при ниским температурама. Производ има цветне и воћне ароме, деликатан укус.
• "Даигиндзо" - који се користи у изради квалитетних сорти пиринча. Он сматра да је највећи саке.
• "Хондзодзо" - пиринач полирање не мање од 70%. У неким сорти додавања малу количину дестиловане алкохола. Има грубу укус, али благи завршетком.

Како се користи

Пијем саке специјалних малих шољица. Каже се да је квалитетан напитак треба пити охлађен до 5 степени. Слабо милога, Јапанци кажу, топао напитак (загревање до 60 степени). Тада су сви непријатан укус квалитети нестати.