Суво грожђе: корисна својства, штета калоријски садржај и карактеристике

Суво грожђе или суво грожђе - је популаран не само у нашој земљи, али и иностранству суво воће. Производ има невероватну вредност. Разлог је тај што после грожђе се суше, њихови корисни квалитети ће умножити неколико пута. Слаткоћу обогаћена витаминима, макро и микроелемената и аминокиселина. Ако поздравити здрав начин живота, суво грожђе треба да буду укључени у вашу исхрану неизоставно. Први помен такве меса се налазе у древним египатским текстовима, који датирају до 2000. године пре нове ере. У Европи, суво грожђе увезено је Пхоенициан трговци негде у Кс-ИКС века пре нове ере. Али постоје теорије да је чак и пећински људи, ће преузети сувог грожђа лозе почео да једе. И древни Израелци помоћу сувог грожђа плаћају дугове и порезе, обраћајући пажњу, тако да у вредности од сувог воћа.

Травел "грожђе - суво грожђе"

Суво грожђе се може добити на неколико начина. Тако, сушење бобице може бити природан начин, који је на сунцу. И такав поступак се назива офтоба. Да би добили грожђе, сазрели грожђе су постављени на терену или на посебном легла суспендованог између вина за две недеље. Често, како би се процес био мало брже, воће потапа за неколико секунди у врели раствор соде. Као резултат Бланширање елиминише заштитну сјајан финиш и оштећене коже. Тако, само четири-пет дана од времена производу да испари сву влагу. "Кувана" Раисин ин тхе Сун добије мало груб, али зато соиаги, или излечити, сматра више нежним и природним путем. Овај процес је другачији сложеност и трајање, и због тога су сушен на сунцу бобице су скупи и не јављају често.

Након сиве или сунца сушење у приватним фармама Суво грожђе сматра спреман, и он је упућен на продају на тржишту. Ако мислите да је иста сушено воће продају у супермаркетима у разнобојних кеса, ти си дубоко греши. За такву другачију судбину у продавници за грожђем: смежурану бобице након прелиминарне, не тако дуго, да на прераду. Тамо су испрана, ослобођене стабљика и отпада, сортиране, додато коначно осуши у сушарама па тек онда пакује. Такођер, воће може обрадити сумпор диоксид, сулфиде или сорбинска киселина, чинећи сушен на сунцу грожђа лепши и продужава његов рок трајања.

Калорија садржај и састав сувог грожђа

Суши грожђе има врло високу топлотну вредност. Тако, сто грама сувог грожђа има 250 до 300 калорија. Као што је већ поменуто, сунце-Суво грожђе - складиштима драгоцених супстанци. Они укључују шећер у количини од 79,5-87,5%, пепела (2-2,9%) и азотних материја, која садржи 2.1-2.9%. Такође имају малу количину сушеног воћних киселина, влакана и довољном влаге норме.

Осим тога, важно је узети у обзир да као део бобица постоји велика количина прехрамбених влакана, корисним угљеним хидратима и протеинима. У малим количинама садрже органске киселине и масти.

Суво грожђе су присутне овакве витамини као што А, Б1 и Б2, Б5 и Б6, Ц и ПП. Такођер има бор, гвожђе, фосфор, калијум, калцијум и магнезијум.

корисне карактеристике

Суво грожђе су изузетно корисне за људско тело. Суво грожђе помаже у борби против високог холестерола. Јер има пуно бора, сматра се одлично средство за превенцију болести нервног система. Бор, и сушен на сунцу грожђе, односно, побољшава меморију и побољшава координацију. Калијум који се налази у сушеном воћу спречава срчане аритмије. Овај елемент помаже уклонити урина вишак натријума.

Раисинс осигурава оптималну минерализацију кости, као и његову повећану снагу. Висок проценат влакана у осушеног грожђа промовише Редовно пражњење црева, тако да црева ослободио токсина. То је одлична превенција рака дебелог црева. Специфичност сувог грожђа може се сматрати да је, упркос чињеници да је обогаћен са шећером, садржана у влакнима производа помаже у јачању десни олакшава механичку чишћење зубне, и комбинације микробициде боре са репродукцијом микроорганизама.

штетан квалитет

Посебно гојазност, ентероколитис, срчана инсуфицијенција, дијабетес и активна форма туберкулозе се није препоручљиво користити сушено воће. Такођер, оштећења на производу повезан са специфичностима њене производње. Стога, суво грожђе, осушена грожђе и посебно са беле бобице току производње се често третира са сумпор диоксида, који се користи може изазвати астму или провоцирања алергијске реакције.

Многа предузећа у циљу побољшања укуса својства производа, додати на њу шећер док сушење. У вези са овим повећао калорија и гликемијског индекса сушеног бобица.

сорте сувог грожђа

Стручњаци су више врста сувог грожђа:

• Нормал - ово је најчешћи сорта, која је суво бело грожђе су средње величине који има кост.
• Сабза (Султанас) - светло фино сушено воће, израђени су од белих сорти које не садрже семе.
• Коштунарски велики - дужина суво грожђе је 2,5 центиметара. Сваки бобица имају два или три велике кости.
• Рибизле - Била је јако мрачна, мало просушен суво грожђе, без костију.

Осушити грожђе код куће

Можете чак и да направи домаће сушене грожђе. Жетва зиме не захтева много труда. Дакле, прво треба да пажљиво средити зрелих гомиле, што их извадите из незрелог или оштећене воћа. Онда је потребно да се темељно опрати бобице, савијене у Цоландер и проблансхироват два-три секунде у специјалним раствором на температури од 95-97 степени. Требало би да буде сода решење за припрему којих треба растворити у литру воде пет осам грама соде. Након бланширање мора одмах испрана са текућом производ воде или да га уронити у хладну воду.

Потом грожђе се шаљу у пећ где се суши на температури од 65-75 степени. Суво грожђе Аирс, за два или три дана, држи у кутији, а затим се проширила се и на банке и запечаћена.

Суво грожђе у кувању

Као зове Суво грожђе, чак и дете зна. То, наравно, суво грожђе. И он је нашао најширу примену у кувању. Додајте га у пекару, у пудинг, салата и колача. Користи се за пуњење меса, квас и компот. У централној Азији, овај производ је у посебном част. Овде је неопходан састојак за пилав, говеђе салата Турлов висину и лобио. Суво грожђе мешају са другим врстама сушеног воћа и употреби уместо слаткиша и чоколаде.