Таљателе, Шта је ово производ?

Фанови и поштоваоци националне италијанске кухиње свакако знам ово јело као таљателе. Шта је ово неред? Ако не знате, ми ћемо рећи.

Да се разумемо!

Италијански Реч "тестенина" је преведена као "тесто." Дакле, у Италији се зове сваку пасту и јела припремљена по овом основу. Они су национални знак сунчаном земље. таљателе тестенина је веома сличан руским резанцима. За њену припрему потребно само три састојке: брашно, воду и јаја. Од ових, гњечи тесто, који се затим сече у уским тракама ширине од осам до десет милиметара, а у производу дужине до десет центиметара. Основ за мешење брашно је добијено од дурум пшенице.

Таква састав теста за припрему других врста тестенина. Разликују једни од других, они ће бити само у изгледу. На пример, талерини имају сличну дужину, али много мањи у ширини - само три милиметра. Таглиолини Али, насупрот томе, ширина пасте, као што су таљателе, али много краће дужине. Лонг траке од теста може се окренути у облику гнезда птица.

Леп и мелодичан назив "таљателе" тестенине постао још у петнаестом веку, захваљујући Болоњске кувара. На прослави венчање принцезе Луцрезиа Боргиа куварица тражи да припреми само најбоље и необична јела. Невероватна лепота девојке и њеног луксузног дугом косу боје зрелих кувара пшенице затражено идеју да створи паста таљателе.

Кувано и исећи празнине - Не још таљателе. Шта је то стварно постаје јасно када се осуши паста у специјалним пећима на посебан начин. Сада остаје само да се кува у брзо кључалу воду са сољу, а то је скоро готов. Ми не можемо дозволити пробаве производ. Таљателе паста треба да мало дебео доследност. Треба да се ни у ком случају опрати под млазом воде.

karakteristike

Кувана Укус производа врло неутрална, то је само свеже тесто или колач Мик резанци. То постаје пун оброк тек након комбинује пасту са разним додацима у виду умака, гравиес, меса, рибе, поврћа, познати не свима. Зато настављамо нашу причу.

За италијанске кувара, има доста могућности за експериментисање са таљателе. Шта је то? пасте структуру порозна и груба, тако да ће се подударати дебеле богате сосове као што су Бологнесе. Поред тога ови производи могу се хранити таљателе са орасима, печуркама, плодовима мора, лековитог биља и трава.

корисна својства

Док је тестенина је врло једноставна у саставу, да не садржи хранљиве материје. То су витамин Б комплекс, протеини, сложени угљени хидрати, влакна, минерали богатом композицијом. То је практично без шећера, тако да паста не доприноси тежине.

Ако редовно једете таљателе са поврћем, биља и плодова мора, таква исхрана може значајно смањити телесну тежину. Људи који су склони гојазности, не једу пасту, у комбинацији са високо-калорија хране и засићених масних умака.

Национални Италијанска кухиња има традиционалним методама кувања таљателе. Гледамо у неколико популарних јела. Основна предност италијанских јела је да су спремни врло једноставно и брзо. Чак и они који нису блиско упознат са специфичностима италијанске кухиње, сигурно можете покушати да комбинује све доступне производе из фрижидера са куване тестенине.

Гнездо таљателе са млевеним месом и сиром

За припрему укусних и здравих јела за четири особе треба да предузму осам гнезда таљателе из паковања продавнице (ТМ "Макфа" тип). У кључалу слану воду треба спустити до тачно један минут за два или три прикључака истовремено. Ни у ком случају не може да спречи варење тестенина - да одмах може да се раствори у кључалу воду.

Плех са високим странама треба подмазати четка са топљеним путером. Неопходно је поставити се гнездо, што их извадите из тигања са прорезима кашиком. У сваком кашику бланк да буду нагомилани веома густу слој млевеног меса (500 грама), помеша са фино прошао печуркама (100 грама).

Следећа фаза

Одвојено неопходно је припремити прелив, који се састоји од шоље бујона, 2 кашике киселе павлаке и мајонеза, неколико чена белог лука. На непца, можете додати со и бибер. Добијена мешавина је потребно попунити термине у тигању. Топ се попрска са рендани сир (око 150 грама) и насловној страни фолије.

На печења издвојила пола сата - и укусну јело, посуту свежим зачинским биљем може довести до стола.

Таљателе са шампињонима у крем сосу

Да припреми сос у блендеру да се самеље просечну главу лука и пропржити га на уљу неколико минута док не постане транспарентан. Затим додати 200 грама сецканих печурака и кувати заједно око пет минута.

Како би се побољшао укус и укус можете посути сушеног биља: босиљак, коријандер, мајчине душице. Након тога лагано треба увести зазхарку 300 мл слатка павлака (25%). Довести до врења и оставите пропада на лаганој ватри док се за гелирање.

Сосови треба да се меша са куваном паста таљателе и одмах довести до стола. Ово јело се кува врло брзо, за само петнаест до двадесет минута, а посебно је погодан за врло гладних људи.

То је све спремно таљателе тестенина, рецепт, као што видите, то је прилично једноставан.