Укусна и здрава храна у саксијама

Све у кулинарским часописима, новинама, на интернет сајтовима можете наћи рецепте јела кувана у саксијама. Али, пре неколико стотина година, што је храна у посудама били су уобичајена појава, а готово све је спремно тако. Није ни чудо. Дебели зидови једне керамике равномерно топлоту кроз простор, тако да јело није једноставно угаси - да се чами. Тако нежан начин кувања помаже производи задржати велики број витамина и минерала, што храну у посудама је много укуснији од пот или плех.

Одлука да кува свој омиљени оброк тако да имамо низ предности. Прво, поред тога, да је храна у лонцу корисна и укусан, такође је исхрана. И све зато што су производи кува у сопственим соковима, а они не морају да додате вишак масти. Друго, саксије омогућавају индивидуални приступ жељама сваког члана породице. Један пут више лук, додати остале зачине или омиљеним поврће, итд Треће, припрема све састојке, ставити их у посуду и ставити у рерну, можемо за 1-2 сата да забораве на њих и раде свој посао, се ослободе од стално мешање и окретање, без страха да ће се јело гори.

Упркос чињеници да светски кухиње се разликују у свакој од њих можете наћи јела кувану у саксијама. Један од њих - Грузијски цханакхи, нека врста паприкаш, који је припремљен од овчетине и поврћа. Што се тиче овог другог, они су у зависности од региона, може бити нешто другачији од другог, али је главни - и даље је патлиџан, кромпир (у Грузији, углавном цхестнутс), лук, пасуљ и, наравно, велики број различитих зачини.

Цханакхи у саксијама

Састојци. Ламб (1 кг), парадајз пире (100 грама), кромпир (800 г), патлиџан (350 грама), масти репа (100-150 грама), лук (1-2 ком.), Зрак першун, цилантро бит, неколико чена белог лука, најгвирц, со, пар ловор, црвена паприка.

Припрема. Овце исећи на мале комаде (по жељи може да се замени са говедином). Очистите кромпир и исеците на коцке или клинова (опционо). Лук схинкуем. Патлиџан исеците на, у зависности од тога како се исечен кромпир на коцке или кришке. Бели лук је прошао кроз цхеснокодавку или Гринд у блендеру.

На дну земљаног лонца додајемо лук помешане са кромпиром, затим ставити комаде јагњетине и патлиџана. Поспите црвена паприка, фино исечен је зеленилом, пут бели лук, грашак мирисна бибер, першун, ловоров лист. Када се све компоненте комбинују у саксију испуни их са разблаженим чорбе и прекуване на овце реп масноће парадајз пиреа. Цханакхи ставити у хладну рерну и томим два сата на 220 степени Целзијуса. Када ће кромпир и месо буде спреман, ставити на врху неколико танко сечен круговима парадајза, мало зеленила и оставити да одстоји још 10 минута у рерни. Храна у лонцу спреман. Цханакхи служио вруће.

Пиринач у лонцу

Састојци. Кокошка или пилетина бедра (700 грама), лук (2 ком.), Рице (300 г.), Неколико чена белог лука, бибер, соја сос, со и павлака - по укусу.

Припрема. Да би јело било укусније, боље да се припреми пилетину за 10-12 сати пре кувања. За пилетину бутине или опрати и исећи на комаде а ла царте. Лук Схинко и стављен у посуду са пилетином, додаје се соја сос, со, сецканим белим луком и бибером. Све пажљиво мешају и оставе да маринирати.

Рице је добро испиран. Глинени лонац ставити 4 кашике житарица и сипати воду, тако да покрива целу површину, и мало вири. Ставите маринирану пилетину на врху меса. Посуде са пиринчем и пилетином додати у хладну рерну и подесити температуру на 200 степени, томим лонце 40 минута. Служити пиринач у лонцу, сезона са павлаком.