Шта да се пече колач од лиснатог теста? Снацк колачи, "Наполеон" колач лиснатом дизаног теста

У овом чланку ћемо говорити о томе како то може бити од лиснатог теста. Морам да кажем да изађе из ње је не само одлични колачи. Ништа мање нису укусне су добијени и корпе, вол АУ вентилацију, кроасани, снацк торте са разним надевима, а не само слатко. Десерт или необично сендвич за доручак целу породицу, гурмански ужина на романтичну вечеру, богато колач од лиснатог теста - све потребно много припрема. Ова палачинке могу бити у журби. Лиснато тесто захтева пуно труда, неколико сати ... и фрижидер. Али резултат је вредело! Софт, хрскав, суптилан, савршено задржавање крему. А ако немате времена, можете купити готову пециво у супермаркету.

Како се замеси лиснато тесто (састојци)

У овој врсти кондиторских прелива или крема - светлија фази кулинарског процеса. Остави то за касније. Шта год сте спремни рерна - јабука колач од лиснатог теста или вол Ау вент са туном - морате прво да се замеси ролл темељ. За то је потребно да се изабере брашно са високим садржајем глутена (од меке пшенице). Такође потребно со и сирће (или лимунска киселина), чак и за десерте. Масло (200 грама по килограму теста), која у сваком случају не може заменити маргарин или јестиво уље, мора нанети на температури од 14-17 ° Ц, када је веома пластично. Биће потребно још неколико јаја, млека или воде.

Гњечење, припрема уље интерстратифицатион

Овај трофазни припрема лиснатог теста. У почетку, за слајд брашна. Уздрманог јаје Чаша, додати воду, додати лимунову киселину или сирће, со. Брашно брдо одмор налик кратер. Сипања у смеши јаја, и замесите до хомогености. Ако је тесто је оставио превише течности - за брашно, ако превише стрм - до сипати воду. Флексибилност, можете додати једну или две кашике путера.

Гингербреад ман покрити крпом како не би "заветрилсиа" и ставити у фрижидер на пола сата најмање. Уље омекша и помешати са мало брашна. То је сува и лепљива, она ће бити добро распоређени између слојева. Слојева који чине ову масу дебљине око 2 цм. Им охлађен до 14 ° Ц. Коначно, последња фаза - смена. Бун избаце у формирање не дебљег од центиметра, при чему усердствуиа на ивицама. У центру, где је тесто је шири распон путер. Цлосе ит "коверте" засцхипиваиа ивицу. Опет, ролл оут у танком слоју. Ми повезујемо супротне крајеве тргу у средини, опет ствара један слој. Фолд тесто на пола и извадити на хладноћи за пола сата. Ако лежерно искористим ову последњу фазу, торта од лиснатог теста неће величанствен, не расте.

Вистоика

Ова процедура не захтева никакве посебне напоре, али је веома важно. Ако не дају добар тест "одмора" у фрижидеру, то је последња ваљање од суза. Не можемо рећи тачно време стајања. То зависи од еластичности глутена, дебљине торти које ће формирати торту од лиснатог теста. Поступак ваљања у веома танком слоју, оборити два, четири пута а затим уприативанииа у фрижидер за пола сата треба поновити четири пута. Оклагијом да глатко и лагано радити. Након последњег ваљања тијеста треба да се одморите на собној температури за око двадесет минута.

печење

Ако сте купили од трговине тесто лист, онда не треба да прочитате претходни текст. Али завршној фази, печење захтева неке кулинарске вештине. Ако желите да кувате "брзо" торта (лиснато тесто спреман), онда морате прво да одмрзне пакет на собној температури. Након 20 минута, требало би да буде пажљиво уклоните целофана филм.

Пећница загрејана до 220 ° Ц. Радна површина лагано посути брашном и прошири на њему чврсто пакет. Веома оштар нож цут оштар покрет теста на неколико делова. Избаце из тих танких слојева. На воду мокри колач печење ширења и често убодем површину са виљушком да се спречи настанак великих мехурића. Можете подмазати његов јаје. Пеците око четврт сата. Нанесите крему је потребно након комплетних расхладних колача.

Торта од лиснатог теста: рецепт "Сан"

Постоји још један начин за производњу "брзо" базу веб. Три стотине грама путера треба да брзо исецкати са 4 шоље брашна, додати јаје, четири шољице шећера, мало млека, прстохват соли и соде бикарбоне, заустављена у сирће. Замесити ову еластична тесто и ставите га у фрижидер. Пеците три колаче (као што су дебљи, повећање времена кувања на 20-25 минута). Крема се кува врло једноставно: јабуке или шљиве џем умијеси са истом количином киселе павлаке. Надев простире на само још алва.

Ово другачије "Наполеона"

У ствари, то добро волео колач од теста, а затим импрегнирани са готови колачи влажном кремом уља. Након ноћи у фрижидеру десерт се топи у устима. Али можете направити торту од лиснатог теста. Рецепт № 1 је следећи. Тест килограму удео три или четири комада, један предмет за ваљање и другима да сакрију све време у фрижидеру. Торта положио на навлаженом плех, пробој са виљушком на неколико места. Тако да делују са свим тест комада у. Хладе колачи могу бити у сендвичу крем, путер, павлака или шлаг и џем.

Анотхер "Наполеон" (цаке)

Лиснато тесто исећи на осам или десет комада. Кугле доспеле у замрзивачу два сата. Торте избаце веома танко и пећи док не порумени. Оставити да се охлади. Банка кондензовано млеко кувајте два или три сата. Млеко Мик са гомилом слатког сира "масцарпоне". Ова крема колачи пресвлачење, набијен колач са рукама. Након ноћи у фрижидеру, он је натопљен довољно. Украсите врх производа остаје сладолед, кандирано воће, орахе.

Шта још су колачи и торте

Као што смо горе наведено, посластице не мора да буде слатко. Ту су и снацк колачи лиснато тесто. Они су другачији.

Можете кувати дивну торту јетре, користећи се паста печурке, шаргарепу и лук. Поврће (300 грама) СРЈ. Помешати са паштете. Фрај ситно сецкани гљиве (у истом износу као и поврће). Лиснато тесто формирају три или четири колача, пеците их за пет до десет минута. Када су се охлади, почињемо да направи торту. Спустите колач маст са мајонезом, шири паштету. На другом месту су печурке, поврће. Алтернативни пуњење, док не достигне горњу торту. То једноставно подмазује мајонез, украсити врх са сецканим свежим зачинским биљем и маслинама коштица.

Ако сте љубитељ лаких салате, можете пећи пуф вол ау вент - боцхоноцхки тесто. Унутра можете ставити усољену лососа, исећи на комаде и помешан са биљкама и сир или кувано пилеће груди са поврћем или фоие грас са црним маслинама. Главна ствар је салата пуњење није био превише течности, иначе лиснато расползетсиа.

Са такав тест може да се пече јабуке. Цут усред плода, попунити рупу са шећером и циметом, умотан у формацији тесто. Пеците док не омекша. Ако не постоји лим, можете направити торту од лиснатог-квасцем тесто. Такође се продаје у продавницама. Слично печена, печења не само попрска водом, а царпетед пергамент папир.