Хоусекеепинг савет: поховане печурке

Печурке печурке могу назвати универзална. Како могу не само припремили: и кувано, и суши и замрзнута, миљеник свих, јер има најбољи укус - пржена печурке. Они могу да кувају за вечеру, а можете да сачувате на пржена зиме.

Пржење свеже печурке

За почетак, како да кувају печурке прикупљене да их одмах јести. Фриед печурке обично се припремају са кромпиром, али ако доста гљива, можете једноставно за павлаку и сезону са белим луком.

Мораћете печурке, биљно уље, со и црни бибер, бели лук, мирођија, павлака. У зависности од тога где се беру печурке, и колико су у стању да, морамо одређену претходни третман. Печурке сортирање, чишћење од прљавштине, оперите. Стопала морају да буду уклоњени, јер су сувише тешко за пржење. Ако је штета - Чир на супу, печурке ногама.

Врло чисте печурке не може опрати. Када су печурке очуван мирис земље и дрвећа, које расту, посебно укусно јело добија. Али одлучи да на сопствени ризик. Ово се може урадити само са младим, неподпорцхенними гљива прикупљених у чистом простору.

Хоће ли бити претходно кувана печурке? Поховани печурке без кључања укусна, али стари кувар печурке треба да буде обавезно. (Можете током кувања досолит да пробају) кувати око 20 минута у води са просечним садржајем соли.

И колико боранија печурке? Ово може да траје од 20 до 40 минута, у зависности од тога да ли пре-кувана гљива, као и количину производа и количине влаге. Када пан добија доста гљива и садрже много течности, време кувања је знатно повећан. Гљиве неће бити пржена и паприкаша у сопственом соку. Ми не треба. Стога, прво место печурке на загрејаном тигању и осушен уз мешање, тако да не би спаљене, испарила влага из њих.

Сада можете додати уље и пржите док не буде кувано. Ако ће додати зачине (црни бибер, бели лук, биље), то до неколико минута пре него што уклоните посуду са ватре. Да бисте проширили су укус и арома зачини имају топлоту, али продужено термичка обрада их уништава.

Ако радите печурке, Фриед са кромпиром, најбоље је да се кува све одвојено и мешати већ на плочи.

Залихе за зиму

Зими, у банкама могу се чувати печурке, пржена у растопљеном маслацу. Они су припремљени у складу са истом принципу као и домаће конзервирана месо: маст не квари гљиве у лонцу, има спречава патогена.

Дубока Пан треба сипати уље, загрејте га, додајте стопу соли од 1 х. Споон по 1 кг уља. средња Резање печурке сипа у уље и пеците до тада, док не оде белу пару, а затим још 10 минута.

Са летача мусхроом уселио стерилишу литара тегле. Потребно је да проверите да ли је унутрашњост није имао мехурићи ваздуха. На врху гљива прженим за остатке нафте и сачекајте док се печурке су хлади у банци. Пошто уље након хлађења се смањује до те мере неопходно је сипати у теглу.

Када се све коначно охлади, преобликовати затворен пластичним поклопцима и чува у фрижидеру.