Азербаијани слаткиши: једноставне рецепте

То је сигурно рећи, све што се припрема у Азербејџану, невероватно укусна и задовољавајућа. Али посебно бих да поменем традиционалне слаткише.

Азербејџански слаткиша на свечаном столу

У Азербејџана кухиње , има више од 30 врста слаткиша. И то је само посластица брашно, осим карамеле и слаткиша. Сваки регион у пределу домаћица има своју посебну припрему, али ипак традиционалне азербејџански слаткише - схекербура, баклаву, Схакер-Цхурек, Шор Гог курабе, киата, мутаки - добити све подједнако укусно.

Баклава - традиционални оријентални сласт, чија историја сеже више од пет стотина година. То је слојевита десерт, који је направљен од веома танких слојева теста са деликатном блесавог надев импрегнираног са сирупом на основу руже воде, шећера или меда.

Схакербура - квасац слатка пита. Као пуњење користи различите врсте ораха: лешници, ораси и други. Облик подсећа на Месец колач украшен са посебним алата ушима.

Схекер-Цхурек - Црумбли колачи са аромом печеног млека. Она има једноставан рецепт за кување и заузима почасно место у Азербејџана столу.

Киата (Баку, Карабах ет ал.) - брашно слаткиши са меком пуњење. Различити људи киата припрема на свом рецепту, различитог облика и величине.

Схоре Гог - светло жуте боје округли кекс направљен од теста пуњени изнутра. Традиционални азербејџански посластица испоручује са веома слатког чаја.

То није све десерти, који може да се похвали азербејџански кухиње. Слаткиши, рецепти који су представљени у наставку, су основне. У овој земљи, они су обавезан јело на сваком свечаној столу.

Слатка пита схекербура

Припремити квасац квасцем тесто да распусти у чаши млека (10 г) додат је 1 кашика. кашика шећера. Тукли јаја са виљушком 10, додати 750 г киселе павлаке, топе 700 г путера, хладан и сипати у свим састојцима, заједно са млеком у брашно (700-800 г). Замеси тесто, која је најбоља на топлом месту за 40 минута.

У међувремену, припремите фил. Томе, 1 кг зрна (лешника жељеним, пречишћени из љуском) самлевени у мешавини. Онда га комбиновати са шећером и млевеног кардамона (5 житарицама). Тесто да се формира кружни хостију, пречник 10 цм. Заптивна пут унутар њега, и извајана да формирају едге цут обрасце. Пеците 40 минута на 180 степени.

Азербејџански слаткиша Схакербура спремни. Можете сипајте чај и служи укусне колаче на табели.

схоре Гог

Попуњавање овог округлог Патти може бити слана. Истовремено азербејџански служио такве посластице увек са слатким чај.

Припрема дизаног теста почиње са киселог теста. За ту сврху, 500 мл млека да распусти 30 г живог квасца и додати мало брашна. Након 30 минута, додати пиво приближио 100 г путера, и 6 јаја прстохват соли. Замеси тесто и дати јој иде у топлом месту 1 сат.

Припремити попуњавање растопљеном маслацу (50 г) и зачинским зачина брашно (кашичица). Традиционално се користи кумин, анис, цимет, куркума.

Поделити тесто на 10-12 комада. Сваки од њих танко ваљана, стави један по један. Лаиер великодушно подмазати путером (треба само око 1 кг). Добијени слојевита Формирање исећи на траке од 6 цм, а затим у квадрате. У центру пут за пуњење, твист спиралу засцхепит ивице и формира округли пециво. Подмажите врх са јајетом и посути са сусамом или маком.

Азербаијани сласт Торр Гогх печена 40 минута на 180 степени. Пријатно!

Азербаијани слаткиши: баклава рецепти

Постоје неке интересантне рецепте за самоопскрба куће баклава. Али његова основа - да зезнутим пецива, ораси и мед. У традиционалном баклава сви слојеви су припремљени са сопственим рукама. Али, понекад се користи лиснато тесто спреман када кувате код куће.

Према традиционалном рецепту Азербаијани слаткишима (баклава) су израђени од брашна, млека, јаја, растопљеним маслацем и павлаком, сувог квасца, шећера и зачина. Такви састојци потребни за тест. За фил је потребно припремити 500 г ораха, лешника, бадема и кандирано воће 1 кг шећера и зачина (кардамома, коријандера). Пакхлава импрегнирана растопљеним маслацем и сирупа меда воде (400 мл воде исти број меда).

Прво, тесто се гњечи са 800 г брашна са 250 г уља, 2 јаја, 300 мл млека, квасац (1 кашика. Споон), кардамон (5 млевени пасуљ), павлаком и шећером (на 3 кашике. Споонс). То би требало да имају мекан, еластичан, не држе руке. Ставите тесто у правцу да се приступи у 1.5 сати.

Припремите матице. Бадеми Лешници и сушити у рерни на 100 степени, па пречисти са љуском. Све орахе и кандираног воћа у блендеру Гринд у стање финих мрвица. Повежите са шећером и кардамон.

Поделити тесто на пола. Тада је први део деонице је 17 "колобокс", а други - на 2 великој посуди. Покријте тесто филм тако да не исушује. Сада наизменично формирање слојева Пахлава. Већи кугле су ваљане до дна и врха десерт, и унутрашњим слојевима 17 су танки, орах транскрибован шећер пуњење.

Пакхлава Пећи на 180 степени око сат времена. Након првих 15 минута Осушени Тесто се сече на ромба и сипати десерт растопљени путер (250 г). Након 25 минута, поновите поступак. На самом крају кувања за мед сируп баклаву. Пријатно!