Баклава: рецепти и кување тајне.

Традиционални оријентални специјалитет - баклаве. Рецепт његове припреме се заснива на принципу наизменичних слојева теста и пуњење. Овај други мора да садржи орахе и уље - прво дати Слаткиши јединствен укус, док је други прави баклаве мекан и сочан. Традиционално, постоје две врсте изузетне дезерт: азербејџански и Турске. Основа истих јела, али рецептима се разликују у неким замршености. Постоји јерменски баклаве - али је много теже да се припреми. Ту ће бити смањена верзија овог рецепта, јер је просто немогуће наћи на страницама Интернета - Армениан жене води тајне кувања трикове јела. Познат само један: у овом извођењу, тесто се ваљане што тањи и натопљена одређено време унапред припремљене смесе млека, шећера и уља. Баклава претвара тендер, слатко и невероватно задовољство.

Па, сада да погледамо како да баклаву код куће.

Азербејџански баклаве. Рецепт предлаже као самосталну припрему и пуњење тест. Млеко (пола шоље) да распусти квасац, додајте јаје, со. После потпуног растварања додати 3 кашике растопљеном маслацу, 2 шоље брашна. Тесто треба бити груб. Остављено је под пешкиром сат времена, ау овом тренутку припрема надев. Нутс (ораси или бадеми) ситно исецкан и тло да се добије меко масу са ванилин шећером, шећер у праху и меда. Пакхлава ширење на плех у следећем редоследу: тест слоја, биљно уље, и део поново пуњење у истом редоследу. Дебљина сваког слоја погаче - 2 мм. Топсхеет подмазан жуманце помешано са шафраном. Све добијени колач сече на дијаманте, ромб пушта у свакој половини ораха зрна. Баклава се пече у рерни.

Турски баклаве. Рецепт разликује само у избору зачина. Тесто за баклава припрема на истом принципу као у претходној верзији. Домаћица препоручује за гарантоване добрим резултатима одмах измерите потребну количину брашна, што га продубљује и постепено попуњавају течне састојке. Брашно треба да уђе у свој тесто, важно је да не перемесит тесто, остављајући је меком и нежан. Пуњење је направљен од уврнут у млевење меса орасима. И сада имам мало проблема. Све тесто је подељен на мале комаде величине лопте за тенис. Сваки комад дозирано ваљани што тањи, подмазати растопљеним маслацем, а онда се поставља нут масу, бурито онда заврнут на танке оловке, оловка ремове а близу страна "уши". Сада све роулетте сложене и печена путем печења на 200 степени 10 минута, затим су обилно заливати растопљени маслац и печена на температури од 170 степени око сат времена. Завршио баклаве охлади сипати шећерни сируп и оставити да се охлади и по сата.

Традиционални баклаве. Рецепт за савремене домаћице који воле да једу, али не воле дуго да стоји на шпорету. Куповине и припрема лиснато тесто пуњење са већ описани горе рецепту. Можете користити више или мање ораха - укус домаћица. Дакле, предлаже се у нижим ораха се не шири, и напуните их само средњи део Гоодиес. Међутим, сваки слој се захтева подмазивање тесто растопљеним маслацем, и након уклањања из рерне Пахлава заливају своје шећерни сируп. домаћица индивидуалност манифестовати и у припреми овог сирупа: неко додаје лимун, неко - цимет; Неки кувате сируп до дебљине, док други једноставно ограничени растварањем шећера у води. У сваком случају, знајући основне принципе овог укусног десерта, можете да пронађете верзију баклаве: укусне, хрскави, обилан и слатке ђаконије.