"Божић лог" - рецепт. Колач "Божић Дневник"

За многе деценије колач "Божић лог" припремљене хостеса из Француске, Италије и других европских земаља, цима католичанства. Данас овај величанствени десерт се све наћи на свечаним столовима наших суграђана. О тајнама кување ову торту ћемо покрити у овом чланку.

Хистори курсеви

Колач "Божић лог", по рецепту који ће нам рећи данас, има веома дугу историју која датира из времена паганства. Древни Келти су имали традицију да се спали велике логове трешње, бреста или храста у зимског солстиција. То оличење повратак сунца и дужих дана. У средњем веку што је паганска традиција је претворен у хришћанској ритуал и стекао низ веровања и сујеверја. Тако је челични трупац у пећи за снимање на Бадње вече. Веровало се да њени жар заштити породице од опасности. У КСИКС веку, јер је још један трансформација. Дневник се претворила у диван десерт који можете украсити било одмора сто.

Шта је ово торта?

Класични рецепт за "Цхристмас лог" подразумева припрему бисквита теста ролне са кремом. У исто време смањити торта изгледа као смањи доле стабло. Исте десерт је направљен у облику заплетених трупаца: крема гипс, тако да је изгледало као кору. Ова торта за декорацију богат: он је посипа шећером у праху (да створи илузију снега), бобице, печурке из кекс фигурина или колача, марципана, чоколаде, итд У овом случају, свака жена добије неограничен простор за имагинацију ...

Дакле, нудимо вам неколико опција за припрему овог укусног десерта.

Луксузни "Божић Дневник": рецепт

Да би се припремио овај величанствени рођенданску торту, наравно, морате да потрошите много времена и труда, али резултат ће бити изнад свих очекивања. Ваше домаћинство и гости ће бити одушевљени оригинални десерт.

Оно што нам је потребно

Овај рецепт за "Цхристмас лог" претпоставља постојање различитих састојака. Дакле, за припрему теста треба 60 грама брашна и исту количину скроба из кромпира, 150 грама шећера и 4 рибу јаја. За фил, ми ћемо користити 250 грама чоколаде, 4 жуманца, 150 грама путера и исту количину шећера, две кашике ракије или рума и неколико кашика јаке црне кафе. Да припреми крему за декорацију, мораћете 100 грама путера, 2 жуманца, 75 грама шећера, 2 кашичице ракије, 2 кашичице јаке кафе и 1 кашичица инстант кафу.

Процес припреме

Узмите четири кокошија јаја и лагано раздвојити беланца од жуманаца. Укључите миксер он средњој брзини и умутити протеине да се формира флуффи пену. Повећати брзину и постепено Сипати 75 грама шећера. Беат до густу пену. На жуманаца додајте преостали шећер и тукли до беле. Добијена маса поур шлаг трећина протеина са шећером и мешати. Затим додати 60 грама просејани брашна и 60 грама кромпира скроба. Сипати масу протеина преостало и даље меша, док не добијемо глатку кекс тесто.

Узмите тигањ, чија величина би требало да буде око 40 по 35 центиметара. Прекрио своје претходно подмазан путер папиром за печење. Нежно проширила на печење теста, дистрибуцију равномерно по површини, и брод за 15 минута у претходно загрејан на 170 степени пећи.

припремити фил

Док се колач се пече, нека нас пуњење. Четири жуманца додавањем 150 грама шећера и умутити миксером док се бела. Чоколада распасти и топи воде-каду. Не заборави да стално мешање. Да бисте додали отопљену чоколаду кафу и топлоту док се смеса не згусне. Затим сипајте шлаг жуманца, ракију и рум или ширења омекша путер. Умутити миксером док растресит и несметано формирање чоколаде масе.

Спремни да извадите торту из рерне и ширења на чистим пешкиром. Пажљиво уклоните папир и окрените тесто у векну. Покрити крпом и оставити да се охлади.

кување крема

Док је наш колач хлади, нека нам крему. Мик природну и инстант кафу и додати ракију или рум. Беат два жуманца са шећером док бели. Ми смо повезали ову масу кафе и коњака, и додати маслац омекшалу. Беат до глатку крему.

Ми прикупљамо нашу торту

Дакле, наша Д "Божић Дневник" је скоро готов. Проширити охлађену торту и равномерно распоредити на њега чоколаде пуњење. Поново смо искључили ролну и покривају своју крему кафе. Користите виљушком да се стави на колач површине жљебова, тако да је изгледало као да коре дрвета. Шаљемо наше десерт у фрижидеру 1-1,5 сати.

У охлађену торту вам је потребно за декорацију. У том смислу, обе стране одсекли дијагонално и преносе на јело. Цут комада шире на торти, тако да ће играти улогу чворова. Ми украсити нашу дезерт од мерингуе гљива, оставља од чоколаде и поспите прженим сецканим орасима. Сјајна десерт на столу одмор је спреман!

Колач "Божић лог": рецепт пуњене са сувим кајсијама

За припрему овог великог свечаног десерта тражимо следеће састојке: 615 грама беле чоколаде, 575 мл павлаке (33% масноће), 12 грама желатина, 150 грама шећера, 160 мл воде, 30 грама жуманца, 110 грама беланаца, једно јаје 100 грама сувих кајсија, 20 грама путера, 60 грама сока од лимуна, 120 грама кајсија, 3 грама пектина, 30 грама шећера у праху, 30 грама бадема брашна, 15 грама брашна, 55 грама кокосовог уља или какао путер, 30 грама кокоса цхипс и 50 грама ку урузних пахуљице.

Процес припреме

Цорнфлакес гринд са тучком или оклагијом. Најпогоднији за то, стављајући их у пластичну кесу. Помешајте пахуљица са кокосом. Мелт 55 грама ломљеног беле чоколаде и какао путер. Ова маса се дода у пахуљицама и чипова и добар мик. Од пергамента папер цут правоугаоник димензија 28 цм са 8. Распоређене по целој дужини масе кокоса и послати у фрижидеру до потпуног очвршћавања.

60 грама сувих кајсија исећи на мале комаде и стављен у малој шерпи. Такође додати 7 грама шећера, 7 грама путера, сок од лимуна и кајсија. Загрејати смешу у тигању и довести до течном стању. У одвојеном контејнеру, комбинују три грама пектина са три грама шећера. Додајте их у маси кајсије, промешајте и послати га да се охлади у фрижидеру.

Претходно куване облик трупаца је прекривена прибити филмом. Такођер стоцкинг пергамент папир, погодан величине. У воденом купатилу отопити на 285 грама беле чоколаде. Неопходно је да се обезбеди да маса не прокључа. Оставити да се охлади и дистрибуирати преко површине пергамент папира. Ако је све исправно урадили, чоколада почиње да очврсне на собној температури. Ми га шире у ватросталну посуду и послати га у фрижидеру.

Кување торта

Сифт обе врсте брашна (нормалног и ораха). Електрични миксер, туку на великом брзином јаје са шећером док мешавина два пута неће повећати у величини. У одвојеном контејнеру за 50 грама протеина. Додавање 10 грама шећера и тукли до стварања добро флуффи пене. Добијена маса се додаје у смешу јаја и нежно мешати полако пражњење брашно. Мелт 16 грама путера и додати их у нашој мешавини, добро се меша и шире у кувању баг. На пергамент папиру нацртајте правоугаоник димензија 28 од 15 центиметара и попуните га са тестом. Печење кекса у загрејаној 200 степени пећи за 7 минута.

фил

"Божић лог", рецепт који смо описати да кува није тако лако, али резултат ће оправдати све напоре. Дакле, идите на надев. Подеси кључања сирупу 90 грама шећера и 30 мл воде. Истовремено, беат 60 грама протеина да формирају меко и мекани пену. За танак млаз сирупа и умутити добро.

Желатин је натопљен у 120 грама хладне воде и дати га да набубри. Загревати крему 110 мл без њихове довођења до кључања. 275 грама беле чоколаде за топљење воденом купатилу. Додајте павлаку, сок желатин и протеина. Темељно умутити. Одвојено, умутити 465 мл павлаке и додајте их у сируп од шећера и воде.

Остузхеннои цаке исечене на два једнака дела. На чоколаде у облику печења стискања мус кување баг положили пола на врху бисквита, поново додати моуссе, кајсије, кокоса мешавина поново Моуссе и други део бисквита. Ми брод сви у фрижидеру преко ноћи. Сутрадан, окренемо колача и украсите га сами (на пример, комада сувим кајсијама и колача печурака).

Данас нудимо Вам укусне десерт рецепте под називом "Божић дневник". Надамо се да ће ови колачи украсити табелу одмор и да ће уложити жалбу на оба члановима домаћинства и госте.