Кромпир скроб: користи или штети?

Скроб је слободни тече прах (бело или жућкасти), који се добија из кромпира. Спада у сложеним угљеним хидратима присутних у различитим воћа и поврћа, житарица и легуминоза. У стомаку, насловно једињење се конвертује у глукозу, што је извор енергије. Надаље, кромпиров скроб често делује као лепак. Стога, неопходно је у припреми разних сосова, желеа и умака. Овај производ се користи за печење. Конкретно, делимично може да замени брашно. Он даје производ на дробљивости теста.

Скроб од кромпира: Предности

Прво и најважније је напоменути да је овај производ смањује холестерол. Стога, има антисклеротичним својства. Надаље, кромпиров скроб садржи много калијума. Ово микроелемент је неопходно за оне који се боре са болешћу бубрега. Такође, скроб промовише излучивање вишка течности.

Традиционална медицина сматра скроб добар против чира на желуцу средство. Заиста, има антиинфламаторна и обавија својства. Након бројних студија доказано је да описана производ може активирати синтезу витамина Б2 (рибофлавин). наслов супстанца коју је неопходна за нормализацију метаболизма и добру пробаву.

Скроб од кромпира: штета

Сматра штетним рафинисаног скроба изведени из индустријских процеса (који се односи на уобичајено белог праха). У процесу варења подижу ниво инсулина, што затим доводи до атеросклерозе, разних хормонских поремећаја и обољења ока. Али запамтите да ће штета скроб утицати само висок садржај овог праха у производима изложене термичке обраде. Понекад је чак и доприноси развоју рака. По високиот третмана температуре скроба формира отровну супстанцу. Ово мора имати на уму љубитеље грицкалица и чипса.

модификовани скроб

Састав сваког производа, могуће је наћи групу као "модификованог скроба". Ако говоримо о уобичајеном скроба, познато је свима, али оно што се подразумева под опскурне спецификацији "модификоване"? Ово дијететски суплемент је штетан Како? Где купити скроб, који је безбедан за здравље?

Модификовани скроб као резултат низа промена стиче способност да задржи влагу. И то је оно што вам омогућује да се производу потребну конзистентност и побољшава својства скроба као згушњавање. Истовремено, модификација производа не утиче на генетску структуру. У овом тренутку, Русија се примењује око два туцета врсте модификованих скробова. Они су раздвојени методом припремања: бељени, третирају термално оксидовани итд Али је напоменути да, према запажањима тестирања лекара, деца активно користити производе са додатком модификованог скроба, повећава опасност од болести панкреаса.