Домаћи сладолед: рецепт

Ако сте жуде за креме, која је имала као дете, онда овај чланак за вас. Сада не налазе сладолед за 21 копејки - ни лоше ни посебно добро. Расхладне производњу производа ТУ (спецификације), често укључују палмино уље састав сладоледа, скроб и млеко у праху јефтине. Тако да није потребно говорити о укусу и бенефиције. Али постоји - да сладолед сами. И немојте бити збуњени увјеравања од скептика је да без посебног апарата, који истовремено хлади и бичеве, не добијете кремасту сладолед код куће. Рецепт наших бака једном реализован јер без електричне апарате? Истина, потребна нам је фрижидер са замрзивачем. Али овај уређај је присутан у готово сваком кухињи.

Шта треба да знате у производњи сладоледа без сладоледа

Треба напоменути да је температура хлађење у масти је мањи од истих воде. Из овога, чини се повезано са сладоледом физичком принципу сугерише једноставне закључак: дебљи ће бити крем, мека и глатка сладолед бити уређена. Ако користимо само млеко, кристали леда ће покварити укус десерт. Пре него што направите кремасту сладолед, рецепт препоручује темељно хлади крема (33-35 посто масти). Па чак и батинаши у миксеру се препоручује за неколико минута да се забијају у замрзивачу. Када се направи дезерт, биће нам потребно неколико пута, о једном сат времена, његов блендер бич руку или миксер. Неопходно је да се разбију кристали леда. И на крају Мешати кашику сладоледа.

Сладолед код куће: основни рецепт

У малој шерпи скувати чашу млека (250 мл). Цоол је до 36 степени. Ако немате термометар, спремност да се унапреди коришћење проверу млека прстом - то би требало да буде нешто топло. Пет жуманца помешати са 80-90 грама конвенционални и кашичицом ванилин шећером. Напомена: за боље препоручује трља песка гринд у праху. Жуманце маса кап волем топло млеко. Маса тако бити стално мешање. Јаје-млеко мешавина ставити на мало ватру и почињу да се загревају. Ми не удаљите од тигањ и стално мијешати са дрвеном кашиком тако да жуманца не увијен. Након неког времена је смеша згусне. Затим искључите ватру, охладити крему на собној температури, а затим уклоњена у фрижидеру. Сада взобем крему купа. Када се формира мека гребени, помешајте их са жуманца и млеко кремом. Овде смо сладолед и "маслац". Рецепт препоручује да бисте га уклонили у замрзивачу око четрдесет минута, а затим умутити. Поступак се понавља најмање два пута. Ово је основни рецепт. Добијени производ се може користити као основа за припрему сложенијим посластица.

Сладолед: рецепт за протеине

Овај сладолед излази бела као млеко, мада у овом случају се не додају. Све што је потребно за израду овог сладолед - то је масти (30-38%), крем, шећер, дробљени у праху, али цитруса сок (употреба лимунске киселине). И, наравно, у беланца. Ми смо их у фрижидер испред времена. Крема завршити до кључања, растворити шећер у њима. Уваров их за пола сата на лаганој ватри. Онда је крем и сируп хладан взобем бетон. Снажно расхлађено протеини такође помешати са шећером у праху. И взобем у бујном пена. Пажљиво измешати две ваздушне масе - протеин и кремаста. Ми представљају мешавину за сат времена у замрзивачу у фрижидеру. Взобем поново. Поново шаљемо у замрзивачу за сат времена. поновите поступак. Три сата касније, ми ћемо изаћи одличну домаћу сладолед. Овај рецепт као базу. сладолед Добијени може домесхиват воћа пире, кандирано воће, орахе, рендани чоколаде.

Сладолед са куваним кондензовано млеко и кокице

За почетак кондензовано млеко довести до стања Тоффее. Охлади на собну температуру тегле. Удавити у пан 50 г путера и брзо, у року од два минута, пржени у њему 60 грама кокице. У тигању, помешати равномерно (360 мЛ) пуномасно млеко и милерам. Поур кокице и загревани шест минута, а не омогућава чир. Након тога, дајемо то скувати за четврт сата. Сада је сој са течности и то сипати у танком млазу у тукли 120 грама кристал шећер жуманца (6 комада). Ова тежина кувар, мешање стално, за десет минута. Када се згусне, ставити на лед и хлади. Додај истиснуту кокице, измешати и послати га у замрзивач. Пет кашике карамелизованим млеко неће мешати са мало соли и ваниле. Прогреем на парном купатилу. Цоол и увести сладолед. Рецепт такође препоручује двоструко бич десерт током очвршћавања.

Овај сладолед

Према овом рецепту, не треба нам млеко - то ће заменити масти, а не мање од 22 одсто крему. Они су дужни да три чаше. Рецепт углавном подсећа на базу за сладолед. И ми смо горе поменути. Боил крема, мућење шест паралелне жуманца са 150 г шећера и ваниле на врху ножа. Ми повезати два масе и кувати док дебела на малој ватри, одржавање будним оком, како се не би прокључа. Онда смо филтер, кул. У процесу квашења у замрзивач умутити миксером за распад ледених кристала око два пута.

Сундае "из дјетињства"

Време је да се открије рецепт за сладолед у складу са ГОСТ СССР. У нашој земљи је први пут произведен у тридесетим. И пре него што је усвојен рата ГОСТ 117-41. Према нормативном документу, укључени у сладоледа павлаке (38 одсто!), Пуномасно млеко (6%), јаја, ванила семена и агар-агар. Овај последњи састојак који се користи за згусне. Пошаљи 350 мл павлаке у фрижидеру заједно са умутити миксером. Четири РУБ жуманца са 90г кристал шећер. Стакло млеко чир са Ванилла Беанс (половина капсули). Сипати топло у жуманаца. Мешање непрекидно доносећи смешу на 80-85 ° Ц. Фрижидер. Взобем цреам док не омекша врхови облику. Члан са хлађењем жуманца масе. Взобем поново. Маса ставити у замрзивач. У првих пола сата, победили смо на сваких двадесет минута. Онда штедљиво. На крају чврсте масе активно месите кашику.

zanimljivo рецепт

Лонац мик од 35 г млека у праху, 90 г шећера и пола кашичице ваниле. Стакло посути 10 г кукурузног скроба. Напуните га са 50 мл млека. Стир. Сувој мешавини масних увести стакло (35 посто) крема и млека. Мешати и довести до врења. Скинути са ватре и увести раствореног скроб. Враћајући тигањ на шпорету. Кувати док се мало не згусне садржај. Сипати у посуду. Када крема охлади на собну температуру, премештања у замрзивач. Током првог сат и по, победили смо на сваких двадесет минута. Ако желите да добијете меко сладолед, шлаг, рецепт нуди стоје га у фрижидеру око четири сата. За десерт чврсте лоптице мора стајати целу ноћ.

вегетаријанац крем

Многи људи се плаше да једу јаја због опасности од уговорног салмонеле. Други одбијају да их једу из етичких разлога. Због тога је дошло до лаког сладолед без јаја. Рецепт је веома једноставан. Да ли ће мик 500 грама масти (барем 20%) од павлаке са торбом ванилин шећером. Додате стандардни теглу цонденсед милк. Взобем бетон. Уводити било какве ароме (бобице, ораси, вафел мрвице, рендани чоколаде). Али можете оставити сладолед у белом. Сипати смешу преко формоцхкам. Шаљемо у замрзивачу. Успут, можете заменити павлаку или јогурт сир - је такође веома укусна.