Како да кува карфиол? Келераба купус: како да кува рецепата

Не тако давно, у нашим продавницама, хипермаркета и прилично страних трговинских ланаца, појавио као биљка која изгледа као репу. Ово купус келераба. Како се припремити тако егзотична? То ће бити тема овог чланка. Домовина келераба - топли медитерански, али у северним земљама западне Европе, она је виђена као културног утицаја старог Рима. За нас, ово поврће је доведен од стране Немаца. Назив "келераба" њемачког поријекла. Буквално преведено као "купуса репу". Споља слични, али су сличности зауставити. Деликатна на непца, ово је лишен горчина купуса изданака сестре. Сматра се да је посластица и дијететски производ, јер има само 45 калорија. Гурмани зову Ово поврће краљице међу свим купуса. Нека нас, а ми себи размазити Ова посластица и спремим укусно јело од карфиола.

Предности купуса репе

Шта ово поврће је добро? Осим тога низак калоријски, келераба има по томе што садржи јединствене масовне супстанце. Она садржи фруктозе - отуда овај деликатан, слатки укус. Ипак садржи вредне минерале - бор, кобалт, јод, бакар, цинк, као органске киселине и дијететских влакана. Сумпор, који је део купуса, спречава развој рака дебелог црева. Према садржају витамина кохлраби не може бити прецењена: је присутна све корисне меморије, косе и ноктију Група Б виђен А, као и ПП, К и Е. У периодима неселективно грипа сигурни да укључите у своју исхрану кохлраби - купус у овом више витамина Ц, од цитруса. И, за разлику од купуса, она не изазива надимање и надутости. Постоји само једна контраиндикација честа употреба кохлраби - стомак болести повезаних са високим киселости. Али у овом случају, све зависи од тога како се припремити карфиол.

прелиминари манипулатион

Оно што није направљен од овог поврћа! Супе, разне прилога за рибе и меса, поврћа чорбе, укусне салате, ђувеч. Али, пре него што размишљам шта да кува келераба, потребно је да пре-процес ову биљку. У изгледу значи купус не кажем тачно где је најбоље користити - у супама, салатама да или варива. Наравно, они који брину о здравој исхрани, могу да једу у његовом сировом облику. Али термичка обрада његових корисних особина не нестају - и то је још један плус келераба, краљица међу купуса. То може да се једе кувано, кисели, печена, пржена, динстано. Али, шта би ми од ње ни припремљен, прво треба да га опрати, пресећи лишће, а затим чист као кромпир. Сада је сонда пулпа. Ако је влакнасти, врло тешко, тако да имамо посла са презрело воће, што је добро супу или чорбу. А ако је месо пријатно криза, има свеж мирис купуса, можете безбедно користити за салате.

Крем карфиола са шампињонима

За првих јела која су кувани или динстане купус. тиме термичка обрада зависи од "старости" на поврћа. Нутриционисти препоручују да се кува купус није више од пет минута, али келераба јела нису тако укусни, ако се заглибио у купуса зубима. Четврт сата - довољно времена за кување поврћа цела. Ако се одлучите да угаси келераба, потребно је да пре-цут то на траке и протомаи, покривена са малом количином воде. Дакле, у овом рецепту, препоручујемо два ољуштен купус исећи на веће комаде и кувати их док не омекша. Затим уклоните карфиол са чорбе и утрљајте кроз сито. У пире додати три и по шоље течног, соли и кувајте 3-5 минута на лаганој ватри. У одвојеној посуди ослободи жуманце, тукли га са пола шоље крема. Сипати ову мешавину у топлу, али не кључале супе. Кувани печурке исечене на комаде у чинију. Сипајте супу, поспите кротони.

котлети

Ако сте одани вегетаријанац, не може разбити главу око тога шта се кува кохлраби. Ево рецепт за веома укусне поврћа котлета. Припремљен купус исечене на плоче око дебелим центиметра. Проври вода лонац за мерење своје соли, ловоров лист пад. Нежно нижи схаибоцхки келераба. Проври па за око пет минута, а онда као пажљиво извукао са прорезима кашиком. Нека се охлади мало и да ће одвод на сито. У чинији, умутити јаје са виљушком, ау другом, мик пола шоље брашна, мало соли, бибера, хопа-сунели и других зачина по укусу. У тигањ запалила уље. Ролл сваки комад карфиола у презле, а затим умочите у јаје. Можете ставити у плех и пеците, као ушћу док не порумени. Ово јело је најбоље служи са павлаком и сосом од белог лука или мајонеза.

Купус-пита са месом

Како скувати карфиол, поврће ако мало стара? Он ће бити сјајан касеролу или питу. Четири кромпир и 600 г келераба кости и ниже у кључалој сланој води. Кувајте док не омекша. Драин чорбу и поврће пиурируите у блендеру (или толкусхкои). Додајте јаје, три кашике кус-кус (може се заменити са нормалним гриза). Оставите да делује петнаестак минута док отока. Сипајте чашу брашна, замеси тесто. Чувајте их у фрижидеру пола сата. Онда избаце тесто и додајте још пола шоље брашна. Подмазати за печење јело са маслацем, поспите гриза или кус-кус. Ставите тесто попуњавањем гребенима. У пола килограма млевеног меса, додати исецкан црни лук и першун. БЛИНД мале ћуфте, ролл их у брашно и пржити у биљном уљу. Један паприка исећи на траке, додати мало сецкан лук, парадајз, ољуштен, 2 кашике парадајз пасте, со и бибер. За четвртину шољу павлаке, посути у кашиком кус-кус и кувајте око пет минута. Мешати са виљушком у чинију јајета. Разредите га непотпуну крему купа. У плех Стави ћуфте. Топ место је парена поврће и прелијте сосом за јаја млека. Пекарску ставити у загрејаној рерни 200 Ц и пеците 40 минута. Затим поспите качкаваљем и наставите да кувате док златним пие шешира.

Салата са јабукама и орасима

Овде је одговор на питање шта се кува келераба, за љубитеље здраве исхране. Купус овде не треба да буду термички обрађени, што значи да можете бити сигурни да се све његове корисне особине остају. Келераба (300 грама) за чишћење и исецкати на ренде за Корејски шаргарепе. Велики јабука од воћа кутија чистих и коре, исећи на траке, поспите соком од лимуна како би се избегло оцрнио. Прегршт ораха да угуши у малтер није баш фино. Сто грама сира исеците на коцкице. Такође можете да додате шаку сувог грожђа оперу. Помешајте све састојке, прелијте салату 3-4 кашике маслиновог уља, соли, сезоне са црним бибером. Послужити и украшавате са менте.

свечани салата

Овде су рецепти како да кува кохлраби сирово. Салата са пилетином и ананасом може да замени светло ручак или бити добар предјело за сто одмора. Два кртола репа купус чишћење, схинкуем ренданог. 250 г куване пилетине исећи на комаде. Три стотине грама ананаса прстенова схред сегмената. Све што мик у лепом чинија за салату. У одвојеној посуди са седам кашике мајонеза додати прстохват ватрено црвене паприке. ширити смо слој на врху салату благо. Украсите са брусницом и сецканим свежим першуном мирођију и. Такође можете трљати врх сира и кувано јаје. Подсећамо вас да је салата је боље користити млади, сочне купус. И храна у овом поврћа може да се једе, не само на "репу", али и усвајање зелених врхова. Цхоп лишће, заједно са осталим биљкама.

Супа "Суммер Афтерноон"

Размислите о томе како да припреме карфиол, купус када млади. У лето је лако купити овај зелени поврће. Узмите два мала кртола у кохлраби. Репа чист, држите лишће. Две јабуке су изузети од коре, исећи на коцке, као кохлраби. Да распусти у тигању 3 кашике маслаца, кувајте 5-6 минута, воћа и поврћа. Поуњавања бујон (800 мл). Доносе до кључања, увођење 400 мл павлаке. Поново ће почети Бубблинг, извадите из топлоте и пиурируем блендеру. Келераба и першунов лист ситно сецхем помешано са 250 г крем сира и пола шоље. Напунити ову масу супе. Подесите салинитета и оштрину у укусу. Спреман супа посути са туцане орасима и орашчића. Можете се пријавити са крофне или погачице, рендани бели лук.

Келераба јела у мултиварка

Све горе наведене јела (осим салата) може да се припреми уз помоћ кухињског јединице. Да би било јасно који режим да користи и које време да се инсталира, дати неки други начин. Два келераба кртола чист, исеците на коцкице, а лук - је произвољна. Кашика посуда Мултиварки истопити маслац, помешати га са истом количином поврћа, прженим луком. Додати карфиол. Ми користимо исти "печење" режим када је поклопац отворен Мултиварки. Со, бибер, сипати смешу једнаких количина бујона и павлаком (око половина сваког састојка шољица). Затворите поклопац, стави "гашење" режим за пола сата или четрдесет минута. Плоче стављају на пола кувано јаје, за супу спреман, украсити са зеленилом.

Шипке карфиола за зиму

За дугорочно коришћење складиштење стеблеплод боје у љубичастој. Купус се налази у корпи, сипати влажи песак и спустите у подрум. У поврћа одељак фрижидера купуса не губи укус квалитете за око месец дана. Може ли и замрзне у замрзивачу, али за ову репу очистити, исећи на мале комаде и ставља у пластичну кесу.

Можете залихе за зиму и сушеног карфиола. Полуге - ољуштен танке кришке - БЛАНЦХ у води за пет минута са лимуновим соком. Затим охлађен у струји ледене воде и влажну. Затим проширила на плех који делови не додирују, и ставити у рерну на 65 ° Ц Тамо Келераба се осуши до жељеног конзистенције.

Код куће, ово може да буде краљица купуса незгодно, пића, да салате-обрт. Маринирано келераба је врло лако за припрему. Узми младог стеблеплод, очистити их, исеците на кришке. Довести до кључања воде, благо закишељен са сирћетом. Пропусти да кришке кохлраби и кувати их пет минута. Ми спуштају у Цоландер и неутралише, а затим положили у припремљене тегле. Маринада тиме: врења литар воде са 50 г соли и 80 г шећера. Охладити, додати 5% Сирће (100 грама). Банке стави кишобран копар, чена белог лука, босиљак лишће и мајоран. Напуните маринаду до врха, запечаћен.