Како да кува шпаргле: производ правила за припрему

Са почетком пролећа у Европи почиње да зри чувени поврћа, што је, према мишљењу многих стручњака, је рангиран у категорији деликатесов. Они који први пут ангажовани у његовој припреми, треба јасно да знају да кувају аспарагус. Из тога ће у великој мери зависити крајњи резултат.

сорте производ

Пре него што смисли како да кува шпаргле, прво треба да воле о томе необично производ више није препознатљива. Биолози тврде да је прилично дуга историја. Кувари назива ова култура "краљица поврћа." Овом изјавом можемо сложити, ако знамо све корисне особине поседује. То је још један разлог да науче како да кува аспарагус и како уопште треба да припреми овај производ. Такве информације не само да ће нагласити јединствен укус, али покушајте да не уништи своје богате витамина и минералних комплекса. За почетак, треба напоменути да је храна се углавном користи три врсте шпаргле: беле, зелене и љубичасте. Прва два од ових сматрају да је веома популаран.

Али међу њима има доста значајна разлика. Бела поврћа више деликатан укус и садржи више калорија. Међутим, постоје релативно мало витамина и других хранљивих материја. Ми смо представници Зелених скроз око. То је углавном утиче и како да кува аспарагус. Дебеле беле стабљике имају деликатну ораха укус, што даје готовог јело карактеристичан укус. Најчешће, они су једноставно кувана у кључалу воду или пару за 10-15 минута. Типично, овај пут је довољно да се обезбеди да је производ постао лако онеселф курцу виљушку.

Третман замрзнутих сировина

Шпаргла широко користи у кувању. Користи се за супе, варива, разним салатама, и само се користи као хранљив и укусан украс.

Ако је пролеће је могуће користити свеж производ, јесен или зиму да мора да сачува. Један од најпопуларнијих опција је замрзавање радног предмета. Ово се може урадити на два начина. У првом случају, производ претходно пречишћен и били заварени. А други - само стави у комору за брзо замрзавање. Избор праву опцију зависи од тога колико ћемо у будућности планирате да користите ову биљку. У другом случају неопходно је схватити унапред како и шта да кува замрзнуте аспарагус. У принципу, овај процес се не разликује од свежег прераде производа. Да раде потребан посебан тигањ или нормалан капацитет са посебним уређајем. Главна ствар је да запамтите да расхлађеног поврћа у сваком случају није потребно да се одмрзне. То неће покварити не само изглед, већ и унутрашња структура производа. Обично фрозен стабљике тек била потопљена у кључалу воду за 15 минута.

зелени изданци

Готово све врсте шпаргле има исти метод обраде. Заблуди су они који сматрају да је потребно нека да проври, док други само прже или конзервиран. Обраду у кључалу воду може бити било које врсте. Главна ствар морате да схватите, на пример, како да кувају шпаргле зелено. За разлику од белог културе, потребно је много мање времена за то. За Фресх Иоунг произлази би требало да буде довољно за три до осам минута. Током овог периода, унутрашњост биљке је ублажена, задржавајући све вредне компоненте.

То се ради на следећи начин:

1. Са Пеелерс уклоњене из сваког побегне танак горњи слој, почевши од средине и креће наниже.
2. Опрати их под текућом водом, а затим лагано везати у свежањ.
3. Цут комада од испод вредности од 2 цм.
4. Пан водом ставити на тањир и донесе га до усијања.
5. Додати мало соли, шећер и биљно уље.
6. Бундле шпаргле у топлу воду вертикално.

Ако желите да се стабљике задржала своју боју, они би требало да буду одмах након кувања, сипати хладну воду.

тајне кувања

Израда претходне производа не утиче на вријеме њеног накнадног третмана температуре. Због тога је врло лако одговорити на питање како да кувају шпаргле зелено замрзнути. За рад ће трајати око 3-6 минута.

Главна ствар - не могу одмрзнути и одмах смањити стабљика у кључалу воду. Боље је да се уради посебан тигањ. То је нешто другачије од онога што се обично користи за кување. Ово посуђе има мало издуженог облика и опремљен екраном који је дизајниран да држи шпаргле клице строго усправно. Ова потреба за јединствене провариванииа производа. Познато је да је доњи део гушћа и захтева велику температуру за обраду. Топ савети увек треба да буде нешто изнад ивице посуђа за 3-5 центиметара. У овој позицији, они ће бити спремни за пар. С обзиром на деликатну структуру елите, таква акција може сматрати оправданим.