Како направити мајонез

Један од најкориснијих и најчешћих на свету међу сосовима је мајонез. Према популарности, она стоји у складу са кечапом и сенфом. Састав рецепта модерног мајонезног или мајонезног соса укључује низ састојака који се могу наћи у кухињи било које домаћице. Компоненте овог популарног производа данас су јаја и биљно уље, сенф, сок од лимуна или сирће, сол и шећер.

Ако сте заинтересовани за учење како направити мајонез, онда треба имати у виду да је овај сос један од племенитих. Другим ријечима, не садржи састојак као што је брашно. Традиционално је припремљен маслиновим уљем, жуманцима, лимуновим соком, шећером, со и разним зачини. Врста соса коју сви воле, назван "Провансал", одликује присуство у саставу додатног састојка - сенфа.

Да бисмо разумели како да припремимо мајонез, мора се запамтити да решење овог проблема није у саставу популарног производа, већ у исправно изведеним акцијама у току процеса његовог добијања. Прави мајонезни сос не би требало да садржи ваздушне мехуриће. С тим у вези, миксер се не сме користити током кувања. У том случају, како кувати мајонезу? Прави сос мора бити подметнут рукама, и овај процес би требао трајати дуго.

Ако одлучите да направите мајонез код куће, онда морате подићи потребне производе за то.

Почните са маслиновим уљем. Овај производ има велики број различитих врста. Међутим, за припрему мајонезе потребно је набавити само првокласну класу, добијену првим хладним пресовањем. Немојте користити сунцокретово уље за свакога ко га воли, додајући маслиново уље.

Следећи састојак мајонезе је јаја. Најбоља опција је селска ћурећа или пилетина. Савршено погодна за препељена јаја. Овај производ треба темељно тестирати на свежину. Јоливи су одвојени од протеина и постојећих нити и преносе се у јела, где ће мајонеза бити припремљена.

Нужна киселина компонента сос је лимунов сок. Пожељно је да се свеже стисне. Можете користити сирће, али чини племенити сос груби, погоршавајући његов укус.

Врло мало, само да би дала сјај по укусу, додаје се шећер. Дозвољено је користити фруктозу ако сос буде конзумирао дијабетичар. Понекад професионални кувари додају сухо воће, пре свега фино их отргну. Међутим, ово је одступање од традиционалног рецепта и зависи само од жеље да допуни укус одређеног јела.

Чак и мање од шећера, производ се додаје са фином со. Његова количина се одређује према укусу. Исто ограничење постоји и са додавањем зачина. Главни принцип у овом случају је мера и деликатност.

Како припремити мајонез "Провансал"? Да би то учинили, састав класичног соса мора бити допуњен обичним сенфом, који не садржи адитиве.

У случају када је хостеса временом ограничена, морате знати како припремити мајонез у блендеру. Овај метод је најприкладнији и најбржи. Блендер мора имати довољно снаге и бити потопљен. Употреба апарата за домаћинство може знатно смањити вријеме припреме соса, ограничавајући га на тридесет секунди.