Како кухати шашлик од јесетра

Да би припремили шишмарки у природи, обично користе различите врсте меса и свих врста маринада. Истовремено, процес маринирања често траје доста времена, а сама идеја о печењу свињског или јагњетина на коцкању постала је толико досадна да је постала досадна. Стога, за промену, можете припремити шашлик од јесетра. Не траје дуго за маринирање, а изврсни укус рибе ће омогућити разноликост у менију.

Карактеристике

Припрема рибе знатно се разликовала од пржења на кресу меса. Чињеница је да је јесетра врло деликатан производ, који се сматра деликатном широм света, па немојте прекидати њен укус различитим зачинама. Сви рецепти, говорећи о томе како направити шишмишки кебаб из јесетра, препоручују се не само да смањују употребу зачина, већ и вријеме топлотног третмана. Истовремено се користе различите суптилности кулинарске умјетности, што омогућава откривање укуса посуде у својој слави.

Састојци

За припрему је потребно:

• Филети јесетра - 1 кг;
• Лимун - 1 комад;
• Пеппер по укусу;
• Слана по укусу;
• Лук - 2 ком.

Припрема риба и карактеристика маринада

Ова фаза је најодговорнија. Чињеница је да месо јесетра има изглед таласастих влакана. Због тога, приликом сечења, потребно је формирати мале делове који се могу нарезати на рампу, без уништења структуре. Треба напоменути да маринада за шишмишки кебаб из јесетра може у великој мјери омекшати влакна и учинити процес пражњења веома тешким. Да би се ово избегло, многи стручњаци из кулинарства препоручују да риба буде у сосу у цијелом комаду, иако је у овом рецепту боље производити нарезани одмах, јер ће парла бити лагана и неће оштетити структуру производа.

Маринаде

Сјежите филете на комаде и ставите их у посуду и пустите их да се сместе десет минута. Да би шишавица из јесетра не би била свежа, додала је мало соли и бибера. На врху, ширите лук, исечите на прстенове, који се сипа лимуновим соком. У овом облику, риба је маринирана око десет минута, можете додати мало ружмарина или зачина за рибу. Међутим, боље је кухати шиш чапља од јесетра са минималном количином зачина.

Печење

Након што је риба маринирана, уредно је ставити дрвене штапове, који ће служити као ражњи. Неопходно је да га пржите на угаљима који су већ престали да гори и поче да се прекривају белим пепелом. Треба напоменути да сам процес не треба да траје пуно времена. Није неопходно припремити посуду пре него што купите кору, као и када печете месо. Довољно је спавати свега пет минута са обе стране, тако да риба постане сочна и има пријатан укус. Неки верују да ће такав шљунак од јесетра бити сироти, али уствари ће доћи до стања услед претходно прикупљене температуре, а уз продужено пржење месо ће се испразнити суво и без укуса.

Феед

На столу ово јело се сервира директно на ракију. Када сервирате, можете користити кремасти сос и зеленило. За овај шишачки кебаб светло бело вино или сув ружичасти вермут је добар избор. Као гарнитура обично се користи пржена на ватреној поврћу или куваном пирину.