Како направити сир? Рецепт за прављење сира код куће

Традиционални производ наше табеле - сир. Ово је веома корисна за њене исхране и укус квалитети производа могу се кува код куће. Испоставило се да је корисније и вредности уопште, међутим. У зависности од сорте сира за кување ће захтевати минимални скуп састојака који су на било који кухињу. Како направити сир? Све зависи од типа. Сиреви су меке, тешко, кувано, обрађују, димљена, итд .. Све ово може да буде код куће без већих проблема.

неке финесе

Пре него што се сир, морате узети у обзир неке од финеса процеса. Прво, за припрему потребно само квалитетне производе. Боље да ли ће бити фармера сир или млеко. Магазин производи нису погодни за производњу сира код куће. Дебљи Таке млека и сира, више хранљива ће бити у коначном резултату сир. Производ се окреће тендер и буттери. Сир сазревање је потребно да маса није била мања од 0,5 килограма. Зашто сир је више нежан? На другом месту, крајњи резултат зависи од штампи. Када правимо сир код куће, не можемо обезбедити довољан ослонац. Богатом укусу резултати из дужег излагања тврдих сирева. Уместо тога, посебан облик, можете користити цоландер. Од сирева производња је сурутка, која се користи за припрему теста или хасх. Хоме-маде производ се не чува дуже време, највише недељу дана у фрижидеру. Држи га боље у пешкир направљен од памука или на папиру, али не у пластичну кесу.

Једноставан крављи сир

Овај сир рецепт - најлакши и најбржи. За припрему потребне 1,5 литара млека, мало соли (по укусу) и 500 милилитара јогурта. Загрејати млеко, али не прокључа. Затим додати томе јогурт и соли. Мешати добијену масу и то је поново загрејан. Онда смо филтер све кроз газу, који мора бити савијен неколико пута. Остаје да сира, што је неопходно да се пребаци у форму, и ставио терет на врху. Време одржавања зависи од густине сира. После неколико сати, када је маса добро СПРЕССО производ ће бити спреман за употребу. На захтев сира можете додати било биље или паприке.

моцарела

Чак и овај сир може да се кува са својим рукама. Узмите два литра високог млечне масти, две кашике сока од лимуна, 2 литра воде, две кашике соли и малу кашику четвртину пепсин. Ми смо за пола чаше воде и размножавају ту пепсин. Млеко треба загрева на око 70 степени. Затим, сипати у њега сок од лимуна и пепсин. У овом тренутку, она ће одмах почети да се одвоји серум. Сенд, када је потпуно огуљен, али не и да донесе кључања смеше. Одбацити серум, али не одбацују. Вода се загрева до 90 степени, али не прокључа. Додајте со и то је изостављено за три минута кисело млеко. Онда смо се да, стави на табли и почети да га месите руком. Маса ће бити веома топло, тако да је најбоље да се носе рукавице. Затим обавља поступак од смањење у топлу воду опет. Тако, мекан и лепљив сир. Ми га умотајте у пластичну фолију, обликовању кобасице. Држите сир у сланој води, у контејнеру. Рецепт за сир симпле, захтева врло мало трошкова.

Холандски сир

Куће се могу кувана сир, који је према њеном укусу подсећа на Дутцх. Овај рецепт је за оне који желе да знају како да сира кајмак. Потреба за ове три литра млека, два килограма сира, 100 г маслаца, једно јаје, пола кашичице соде бикарбоне и соли по укусу. Млеко довести до кључања и ставите кисело млеко у њему. Мик мало масе и гашење пожара. Торментед, мешајући непрестано, све док пластике и одвојити серум. Бачени натраг сир у Цоландер, покријте крпом и оставите да се течног стакла. Одвојено растопити маслац и шире га у цурд, соли, соде бикарбоне и јаје. Све добро измешати, не искључите топлоту. Тежина треба да постигне конзистентност креме и купити жуте. Искључите топлоту и пребаци сир у облику. Пут на врху оптерећења и уклонити у фрижидеру.

топљени сир

Како направити сир, тако да укус крем производ? Куће може да кува брзо и без проблема. Рецепт сир садржи следеће састојке: један килограм сира, 100 г путера, једно јаје, једну кашичица соли и соде, два чена белог лука и биља било према укусу. Сир мора да садржи минималну количину воде. Да би то урадили, је стављена под пресом и оставити преко ноћи. Што више сир путер је, мекши ће бити. Схоплифтер цурд боље минце, и дом може одмах да се користи. Прво, мало маслаца, тукао са виљушком. Сир и биље бруси се фино могуће. Швапски сир намаз у сваком тигању или лонцу са дебљим дном и додати њу уља, соли и соде. Кува у стању јединствене масе и пластичне конзистенције. Не заборави да стално мешање, тако да се сир не спаљен. После 10 минута, уклоните тежину од врућине и додајте бели лук, биље и јаје. Мешати и схифт га у форму. Ставите сир у фрижидеру, тако да се уплашио. Ево како да сир код куће.

Адигеи сир

Овај производ има одличан укус и користи се за припрему многих јела. Размислите о неколико опција за кување Адигеи сир. Узмите четири литара млека (само свеже и природне), 500 мл јогурта "Имовина" (собна температура) и опционог соли. Ставите посуду на топлоту и сипати у њеног млека. Много је загрејете, али не прокључа. Сада ћемо почети да полако сипајте јогурт. Маса мора бити стално мешање. Постепено формира пахуљице и одвојити серум. Када серум је транспарентан, неопходно је да се одмах уклонити посуду са ватре, у противном сир ће бити сувише густа. Затвори решетка са газу и положити кисело млеко у њој. Серум требало би да буде могуће да се оцеди. Од сира маса формира жељени облик, и чувати га у малој количини течности. Како направити сир од млека? Ово је један од најједноставнијих рецепата. Овај производ се једе у свом природном облику. Можете га исећи на кришке, уваљати у зачина и пеците са сваке стране. Гет печену сир. Рецепт се може допунити по свом нахођењу.

кувана сир

Ово необично јело нам долази из Летоније. Кувана сир је укусна ужина и савршен додатак другом јела. За припрему потребне 250 грама сира, 20 грама путера, 60 грама крема, једно јаје, кима семена и соли по укусу. Швапски сир намаз у посуду и покривена са поклопцем. Дакле, он мора да остане око 3-4 дана. Током овог времена, кисело млеко ће обликовати, који му дају јединствен укус. Сада морамо да се прође кроз машину за млевење меса и додати павлаку, со и кима. У шерпу истопити маслац и шири га кисело млеко масу. Све промешати и постепено загрева. Затим додати једно јаје и опет измешати све. Наставити са загревањем сир, мешајући непрестано. Треба да добијете хомогену масу. Облик масти, маслаца и сира шири у њој. Ми га у фрижидеру преко ноћи, а затим појео.

хоме сир

Да би се овај сир је потребно само два састојка. Ово млеко (3 литра) и пепсин (1 грам). Цхеесе односи на производ кавкаских кухиње. Међутим, ова врста сира је постала чврсто успостављена у нашој исхрани. Припрема се од овчијег или козјег млека, али можете користити краву. Главна ствар је да је квалитетна, свеже и масна. Храна складишти боље да не узима. Ставимо посуду млека на шпорету и загревање. Затим додати пепсин. Може се купити у апотеци. Пепсин - бели прах. Издвојено у пан правцу за 30 минута или сат времена. Млеко треба да стекну конзистентност киселе производа. Затим, вратите тигањ на топлоту и загреје добро, али не прокључа. Као резултат тога, ово ће одвојити масу, што је неопходно за прикупљање и соли. Формирати сир користећи форму, хладном и једе.

панџаби сир

Како да кува чувени Осетије сир? Рецепт кување лако. Да би то урадили, добро четири литара млека, 500 грама садржаја јогурта масти од 2,5 одсто и 10 таблета "ацидин-пепсин", који се продају у апотеци. Сипајте млеко у шерпу и загрејте је мало (30 степени). Затим сипати јогурт који треба да буде на собној температури. Све што промешати и оставити да одстоји 10 минута. Таблете растворити у 100 мл воде и сипати их у посуду. Мешати смешу један сат, остављајући да ферментира окренуо. То ће бити спреман када притиснете кашику за мешање течност одваја зелену боју (сурутка). Без мешања, смањи садржај пан дрвеном лопатицом у квадрате. Задржавамо сир још 20 минута. Маса је тада положена на обрасцу са рупама у течном стаклу. Поклопац са сиром цурд јело и стави робу. Након једног дана, сир је спреман. Како направити сир, па се окренуо слано? Само могу бити у процесу кувања, додати соли или зачине.

Сир цхецхил - кика

Многи људи мисле да се кува сир плетеница код куће је готово немогуће. Међутим, то није. Цхецхил - Јерменски сир, који је направљен само ручно у кући. Њена основа је кравље млеко, које се може мешати са козом или оваца. Даље, треба да прокиснути. Да би убрзали овај процес, можете додати мало јогурта или сурутке. Млеко је затим загревана на 40 степени се додаје пепсин (1 грам по 300 милилитара). Надаље, маса се затим загрева на 50 степени, у овом тренутку почињу да се формирају комада груша. Пахуљице постепено газили, а испоставило се сир траку. Уклоњен је и стављен у дужини. Онда је ово маса се сече на танке нити и ткају их кикице. Након тога, они су смештени у врло сланом раствору (20 процената). Спреман да буде мало кика подкоптит. Сир технологију производње код куће разликује од фабрике, али овај производ ће бити много укуснији. Ево како да направите плетеницу - сир и многе популарне фаворита.

Поговор

Купити сир у продавници неће бити тешко, али ако се кува са својим рукама, добићете више хранљиву производ. Коришћење само најбоље производе, свеже и масне. Швапски сир је требало да буде веома мекан и укусан. Додатни састојци помогну да се укус производа и чине га интензивније и мирисне. За припрему не захтева пуно састојака. Све што вам је потребно може се лако купљени на тржишту од стране фармера и у продавницама. Главна ствар која је примећена за кување технологију. Ово обезбеђује квалитет и добар укус за домаће сира.