Славни руски Кулебиака месо

Руски кухиња је богата у својим традицијама и јединственим рецептима укусних јела. Један од тих ремек-дела руских кувари се с правом може сматрати Кулебиака. Историчари кажу да је први пут у вези овог јела се помиње у 12. веку. У саставу, то је сложен вишеслојне колач са пуњењем. Кулебиака традиционално прави од квасца теста. Пуњење се састоји од неколико врста меса, које су наслагане једна на другу и одвојени танким бесквасан палачинке. Обично користе два до четири слоја. Али, ми знамо да је у једној од Московске трговаца Клуба у 19. веку припремили двенадтсатииаруснуиу питу.

такве сложене опције обично се не користе у кући. Најчешће се припрема јело са пуњењем од два нивоа. На пример, пита са месом и каша. Први слој пуњења је млевено месо, печени лук са сунцокретовог уља. Као други ниво узети куваног пиринча са јајетом. Компликовани турнс пуњења тесто и печена у рерни на довољно високој температури. Након хлађења, попречни пресек се јасно разликовати оба слоја.

Током година, начин израде овог познатог јело се мало променио. Надев челика приреде у једном слоју у којима неколико мешовитих производа. Тако да Кулебиака са месом и купус. У том случају, млевено месо печено са луком и ситно сецканим купуса. Познат Кулебиака са месом и бундеве. У овом првом прженим поврћем, а затим помешан са врелом масе меса. Пуњење претвара бујне, мека и веома укусне. Још лакше се припрема заједнички Кулебиака месо. Овде умотан у тесто фил, који се састоји само од млевеног меса и прженим луком. У принципу, може се сматрати реализацији два нивоа, у којој су слојеви добро измеша са међусобно. Пећ тако да је колач је много лакше, али је укус испада гори од осталих.

Посебно пажљиво неопходно је припремити тесто за питу. То би требало да буде мањи део укупне тежине колача и бити довољно јак да задржи унутрашњост тешког и густог пуњења. Најчешће, пита од квасца теста. Али понекад је дозвољено да користи дим, па чак и полу-готови бисквит. Све зависи од пуњења. Не заборавите да је тесто - то је само паковање у којем се налази мирисна торта садржај. То не би требало да буде много. Надев је потребно само да покрије танким слојем теста, тако да се одржава чврсто унутар њега.

Да би се припремио тесто квасца за двоје мале пите, потребно је: 450 грама брашна (пшеница), 260 милилитара загрејаном млека, 2 кашичице соли, 12 грама свежег компримованог квасца, 45 грама шећера, 90 грама путера и жуманца три јаја.

Припремите тесто вам је потребно да напредује у неколико фаза:

1. Квасац за млеко до потпуног растварања.
2. Соли помешан са брашном. Затим постепено уведе жуманца, квасац и раствори користећи миксер за пет минута да припреми јединственог теста лепљиву конзистентност. Мешење треба да буде спроведен у релативно малим брзинама.
3. Постепено повећање брзине за постизање јединственог смеше структуру. Биће потребно још 10 минута.
4. Загрејати уље и помешати га са шећером да се формира у облику пасте масу.
5. Наставак серије, топла маса комадиће да уђе у тесто. Пре потребно смањити број брзине ротације миксер на најмању могућу меру.
6. Када се све је уље унутра, неопходно је да се максимално брзину и 10 минута да се замеси тесто униформу до, док смеса постане мека и еластична.
7. Посуда са поклопцем са тест прибити филмом и остављен на собној температури током 2 х. Током овог времена, то ће значајно порасти у обиму.
8. Након тога, тесто мора увек обмиат поново покрити фолијом и ставити у хладном месту за 2 сата или 3.

Први корак у процесу је завршена. Сада можете да урадите пуњење. А онда прелазимо на главној бини, а на основу искуства да знам да кувам питу. Узмимо врло једноставан пуњење, који се састоји од лука и млевеног меса. За пие потребе: 0,5 кг млевеног, бибера, паре сијалица, со и маслац уља за пржење. Кувано веома једноставно:

1. Лук исеците на коцкице произвољне величине и пеците у тигању са путером.
2. Пан ставити надев, посолите, додајте бибер и пржити га са луком за 10 минута. За укус можете додати своје омиљене зачине, али може без њих.

Сада је последња фаза процеса. Неопходно је да се заврши припрему већине колача. Да се то уради:

1. Сечење сто и посути брашно теста списак тих материја дебљини не више од 1 центиметар.
2. У центру ставити фил.
3. Врап ивице теста и да се формира предформе овални. Површина масти јајета, да виљушка неколико убода и послати производ у рерни.
4. Кулебиака печена на 180 степени 30-40 минута.
5. Када на површини ће бити укусно златни кора, проверите спремност чачкалицом теста.
6. Поховани пита да их из рерне, масти са путером и покријте пешкиром. Када се колач је мало охлади, можемо довести за сто и позвати госте.

ВКУСЊАТИНУ једе што као посебан јело после супе. Обично се сипа са топљеним путером или киселом павлаком, али можете користити било који други сос. Ова мирисна торта је добра зими и лети, празника и радним данима. Он ће увек бити добродошао. Хостеса, ко зна како да кува пита може се претпоставити да је постигнут савршенство у кулинарским вештинама.