Како Пицкле јаја лососа

Није тајна да је црвена кавијар се производи од рибе лосос врста: лосос, Цхиноок, другар и други. Кавијар је веома корисно, овај хранљив производ у вредности у древним временима. У свим временима, кавијар се сматра посластица достојан најважнијих људи, чак иу краљевским пријема била је једна од главних јела. А о томе како Пицкле јаја лососа и друге рибе, мало зна. Овај рецепт је усвојен у династије краљевске кува наслеђене као велико благо.

Иако су јаја и СРЈ, и стави у уво, али најчешћи начин припреме - је, наравно, сољење. Данас ћемо вам отворити тајну, како да Пицкле јаја лососа. Али, пре него што истражује замршеност кувања, да се разумемо шта је теле, и зашто је нарочито популаран у облику физиолошки раствор.

Ако се осврнемо на јаја из перспективе биохемичар, видјећемо да у црвеним кавијара калорија је много више него, на пример, у месу. Стога, 100 грама кавијара "упаковани" 250 кцал, ау истој количини истог меса - не више од 150 кцал. Тхе Салмон Рое доста масти и протеина. И предности рибљег уља је позната сваком детету. У овом важном масти укључују аминокиселине, витамини Б, магнезијум, калцијум, јод, фосфор и друге, не мање важан за људске елементе тела траговима. И поред тога, рибље уље, за разлику од животињских масти, не додати холестерола у нашим крвним судовима, већ напротив, помаже да се ослободи од њега.

Наравно, ако пећи или кувати јаја, протеин ће одмах оборити, сви минерали и витамини ће бити изгубљени. Вредних срна производ ће се претворити у укусне, али бескорисни јело. Па шта алтернативе сољење икру није ту.

Као усољена Лосос срна код куће?

Ако сте хтели да пробате црвени кавијар, наравно да може ићи до најближег продавницу и купи боцу готовог производа. Сада то није проблем. Али посластица цена је у потпуности у складу са својим вредностима и, самим тим, изазове значајну штету свом новчанику. Поред тога, често у производе који се продају у продавницама, додају конзерванси да продужи рок трајања. И ако живе у подручјима богатим у црвеној риба, онда купи кавијар у продавницама - само богохуљење! Дакле, читамо како да правилно Пицкле лососа потомак, и почну да раде.

Постоје два начина: мокри и суви.

Како Пицкле јаја лосос мокри метод?

Цоокинг сланица - концентрисане слани раствор, при чему виалиат сољени рибу и јаја. Како одредити да је исправан концентрацију соли? Врло једноставно, ако сирова кромпира појави, то значи да је со је довољно. Припрема се као што следи. Кувана вода се додаје у со и шећер. 200 мл течности износи 40 г соли, и око 10 грама шећера. Када се сланом водом је кул, неопходно је да се попуни јаја ће добити решење које смо унапред објављен филм. Посуда ставити у фрижидер на неколико сати. Када истекну два сата спојити воду. То је све спремно за спавн. У овом облику може да остане неколико дана. Држите јој је најбољи на хладном месту и у стаклену са Уске поклопцем.

Како Пицкле јаја лосос суве методе?

Сува амбасадор. Изоставите јаја у Цоландер у кључалу слану воду да га ослободи из филма за 20 секунди. Затим, користећи велики сито сифт икра одваја икру из мембране која остаје на рукама и на ситу (сито и неке користи за бадминтон рекет). Схифт јаја из посуде, и пажљиво гњечи сољу. За сваки килограм кавијара биће потребно неколико кашика соли, по могућству груба. Јаја и соли мора бити темељно измешана са дрвеном кашиком. Помешајте добро јаја са сољу, цео садржај посуде ширења у тегле и запечаћене конзерве запечаћене поклопци. Када се осуши цавиар варијанта може да ускладишти до две недеље. Незнатно продужи рок трајања и побољша укус производа, додаје сваком јар кашику биљног уља.