Како пржити месо у тигању

Пржење - је одређена техничка обрада хране, у којима сви кувани у врелом уљу. На овај начин, можете кувати све, и месо укључујући. Фриед месо - један од најукуснијих јела, не може да се пореди ни са чим другим. У чланку детаљно описује процес кувања меса.

Дакле, како се пеку месо у тигању? Прво морамо да знамо шта је потребно овај процес за одабир тигањ. Важну улогу играју по величини. Ако се производ пржена у дубокој масноћи, треба да изаберете дубоко тигањ, тако да би требало да буде много уља. Такође, велики тигањ предност да стављањем меса у њој, загрејати температура уља остаје практично непромењена. Постоји једна тајна да знају све водеће кувара - ако желите да пржити комаде меса, капацитет би требало да буде изабрана тако да се не додирују, иначе производ ће почети да једноставно паприкаш у добијеном соку, не пржена.

Многи пре него што пропржите месо у тигању, чудо - да ли да користе уље и колико? Обично, она се припрема са много путера или биљних масти. И од очекиваног резултата зависи од количине. Али, за оне који желе да се припреме здрав јело, које ће бити много боље у стању да апсорбује, препоручује се да се пржите у тигању, који је нон-стицк премаз. Такође, количина нафте и постојања у потпуности зависи од хране која се припрема. Ако пржена телетине одреске, они су уроњени у врелом уљу и потпуно припремљена пре појаве њих златне. Ако припрема дебелу шницлу, онда је печено у тигању, мало подмазан.

У потрази за одговором на питање како да се пеку месо у тигању, важно је да се зна који део трупа је боље изабрати. Овде није битно, пржена свињетина или говедина, док су комади меса су меке, као строжији делови могу захтевати дужи кување, као што је гашење.

Ако говоримо о времену, многи не знају како да пропржите месо у тигању. Важно је у процесу кувања да помогне задржати влагу га. За ту сврху, прво парче меса се пече на високој температури на обе стране, а затим ватра смањује пржење се јавља већ у ниским, око 15 минута. Захваљујући овој технологији кувања, месо је мекано, сочно и не сува. Различите врсте бифтека, шкољки и пржена меса пљескавице тек тако.

Мекоћу производа зависи од млади или не. Старо месо, обично за пржење у тигању не одговара, више угасити. Меса у комадима су мекше, ако је претходно борба са њиховог посебног чекић. Такође, постоји још једна важна тачка - цут комада меса за печење не би требало да буде дуж зрна и преко. се сече тако да неће заиста производити течност. Такође, за сочност од куване хране може посматрати другу тачку - да со месо пре пржења, а непосредно пре потпуне кување, око два минута.

Начином на месо СРЈ у тигању, све је јасно, али је подједнако важно да знате како да одреди своју спремност. То је врло лако научити. За ту сврху, део је пробијен са виљушком или рез, ако се издваја крв или запрљане пинк сок, месо је спреман. Производ је спреман за употребу само у случају да је бистра течност је објавио пробијања.

Постоји једна најчешћи рецепт кувања меса у тигањ - а свињски одрезак. То је прилично лако. За то нам је потребна месо, лук, бели лук, лимун, сенф, шећер, биљно уље и зачине, укључујући соли и бибера. Свињски исецкан на одреске дебљине око 1 центиметар комада ногама. Након тога, месо маринирана морају држати око 3 сата: лимун, сенф, лук, бели лук, маслац и со. Затим, на добро загрејаном тигању пржени месо са обе стране. Она добија велики тањир!