Како пржити шарана да се ослободи ситних костију

Ова риба на шарана породице, вероватно најчешћи у нашим водама. То је укусна, али ужасно коштаног. Дакле, питање како да кува шарана, тако да потрошачи нису угушила за време оброка, веома насусцхен за почетнике кувара. Глодање, као харинга, трупа на риба неће радити - да уклоните велике ребра, већ зато што проблем није у њима. Безброј мали и танак уздужно рачвали семе и даље крије у телу да се више сигурно вас прободе у грлу, када ће уживати у божанску укус Карасик.

Али постоји решење! И алат који може да нам каже како да пржите шаран исправно, измислио давно (вероватно још у неолиту). То је једноставно све генија. Али кренимо од почетка. Прво ћемо очистити рибу. Уклоните вагу са златним рибицама - прилично досадан афере, али је потребно да се превазиђе лењост. Сада морамо да гут трупа. Посебно обратите пажњу црну филм састружу са унутрашње стране трбушне дупље. Ако се то не уради, риба ће бити горак. Са истим циљем, треба испрати темељно под млазом воде.

Многи домаћице на питање како да се пржите шарана - са главом или без њега, он је одговорио: "Наравно, са главом." Да, мало риба лакше и естетски печење цела. Али, ако си ухватио шарана у Дњепра-Бузхске ушћа у којој појединци достићи 2-3 кг, онда такав монструм треба обезглављен и исецкан на комаде. Пераја и реп одсечен, на одушевљење мачке. Шкрге, ако и даље имате енергије након чишћења скале, можете извући.

Сада је време да се открије главни тајну - како пржити шарана без ситних костију. Оштрим ножем да гребеном од рибе унакрсних смањења. Посебно ревностан у реп области - постоји много малих костију. Ви ћете се чути како су кризе у врху. Боцк риба треба исечени дијаманте. Прво, да паралелне резове, а онда - под правим углом. Исти поступак се понавља, окреће караш на другој страни. Онда је леш мало и усољена и оставио пола сата. Стога, кост омекшају под дејством соли.

Али то није све. Потребно је да знате како да пржите шаран у уљу. За овај случај захтева пуно ливеног гвожђа тигањ. Ми смо га ставити на ватру, загреје, сипати сунцокрета или кукурузно уље. То би требало да буде много да риба пржење, као што су печени. Тако, масти "би добила рибу до костију", и они ће криза на зубима, а не држимо у десни и грла. Биљно уље треба добро прегревања: не постави шарана у посуду, док се изнад њега појави дим.

Сада се поставља питање: како припремити укусну шарана? Обично је умотана у брашно са црним бибером или гриза пре стављања у посуду. Али можете пржити рибу без дисања. Пробајте у уљу, на којој ће се пржити шарана, стиснути кроз штампу белог лука каранфилића и додати мало свежег ђумбира. Зачињен мирисом нафте ће дати јело оријентални нијансу. Завршио риба посути са лимуном или сок лајма и сусамовог уља. Веома укусна шаран добити ако маринирани пре него што их пржи за пола сата у мешавини соја сосом и сенфом, а затим поховани у брашно.