Како припремити равиоле са печуркама

Италијанска кухиња постаје све више љубитеља. Његови симболи су пица и све врсте тестенина, а мени садржи присуство великог броја морских плодова, поврћа и воћа, меса и сирева свих врста.

Чланак ће вам рећи како припремити укусно италијанско јело равиола са печуркама.

Шта је то?

Италијанско јело равиоли - производ направљен од теста са различитим пуњењем. Руски кнедле, азијски манти или украјински вареники подсећају, али се разликују по облику и начину обраде. Италијани су љубоморни на своју кухињу и не воле када су њихови равиоли са печуркама, месом, рибом, поврћем или воћу збуњени, на пример, са кнедлама.

У чланку је описано како правилно припремити ово национално јело. Дакле, скулптурирамо и сервирамо равиоле са печуркама на сто.

Састојци

Припремите ово јело веома једноставно. Са овим и бавити почетником кухати. Процес је једноставан, а резултат је јело са одличним укусом, који се може послужити за ручак и празнични сто. Дакле, састојци који су вам потребни:

• Пшенично брашно највишег степена - једно и по чаше;
• Биљно уље - пет кашика (два за тесто, три за пржење);
• Вода - педесет грама;
• Пилећа јаја - два или три комада;
• Печурке од острига - двеста педесет грама;
• Сол, црни млет папар - по укусу;
• Павлака са било којим садржајем масти - пола чаше.

Као што видите, производи за ово јело могу се купити у било којој продавници по приступачној цени.

Пуњење

Печурке од острига треба опрати у хладној води, фино исецкане. На загрејаном тигању налијте биљно уље и ставите печурке, мало со и бибер. Сперите их док се не кувају на средњој врућини све док се не испарава сва течност. Ово ће трајати око 10-15 минута.

После преношења печурака у мешалицу и исецање стања коже, соли и бибера по укусу. Попуњавање равиола са печуркама је спремно.

Моделирање карактеристика

Сада морате припремити свеже тесто. Да бисте то урадили, додајте добар штап соли пребраном брашном, мијешајте га. У брашном направите жљеб, сипајте биљно уље, воду и јаја. Гњежите тесто. Потрпежљиво га гнетите на еластичност и еластичност. Ако се држи руке, потребно је додати мало брашна, ако се тесто испостави превише стрмим, додају се биљно уље. Готово тесто завити у филму за храну (могуће је у уобичајеном полиетиленском врећици) и очистити 2 сата у фрижидеру.

После неког времена, узмите тесто из фрижидера, извуците га врло танко. За прву половину издвајамо гљиве (1,5-2 кашике, не више), покривајте са другом половином. Лагано притиснути широм шива, причврстити ивице. Након што се нож пресецао на квадрате. Готова храна. Производи се одмах могу кувати или, прелити брашно, ставити у замрзивач.

Главно правило: равиоли могу бити различитих облика (квадрат, у облику полумесеца или елипсе), али нужно са фигуром ивице ивице.

Кување и сервирање

Равиоли са печуркама, чији се рецепт наводи у чланку, могу се кухати или пржити.

Напојите производе у слану воду или у растворној бази док се не припреми (10 минута) на средњој температури. Такође се могу пржити у тигању у маслац или дубоко пржене.

Сервирати равиоли као независно јело са павлаку или било којим сосом, јуха, посипати зеленим луком, копером или першуном. Можете потресати вруће предмете фино нарибаним сирем. Слатки равиоли када се служе, напуни течним медом.

Могућа надоградња

Добијени су укусни равиоли са сиром и печуркама. Припремите пуњење сира од печурака веома једноставно: потребно је додати пире сире гљива гљива. Италијани традиционално додају зачињени сир, али то је ствар укуса.

Уопштено говорећи, могуће је производити равиоле са различитим млевеним месом: месом или рибом, уз додатак здробљеног поврћа - лук, шаргарепа, купус, кромпир. Добра алтернатива је тврди сир или скут.

Да ли сте знали да се равиоли могу припремити за десерт, да их попуњавају плодовима или бобицама? Италијански кувари користе чак и пуњење чоколаде!

Мала тајна

• Прави талијански равиоли са печуркама припремљени су само у маслиновом уљу.
• Пилећа јаја могу се заменити препелицом брзином од 1: 5.
• У овом рецепту, печурке од каменица користе се за пуњење, али се могу узимати печурке - шампињони, буттерне печурке, агарице меда, беле, лисице.
• Да печени равиоли је могуће када су испуњени готовим готовим надевом. Ако се користи сирово млевено месо, онда је боље кувати производе.
• Тесто за равиоле је прилично еластично, тако да се не држи добро. Љепотице у овом случају прибјегавају малом трику: премлаћују јаје, а потом кулинарском четком мрвљују површину танко ваљаног теста и тек онда шире пуњење. Јајце у овом случају делује као лепак.
• Италијани кажу да треба да кувате са осмехом и добрим расположењем, онда ће било који посудар бити изврсан!

Сада знате како направити равиоли са печуркама. Фотографије овог јела приказане су у чланку.