Како кувати месни штруд

Струдел је једном изашао са Немцима. Заправо, то представља уобичајени рол или питу с пуњењем. Модерни кувари познају многе сличне рецепте. Али овде постоји једна суптилност: тесто за штрудлу се не користи у квасцу (као обично у пите), већ у екстракту (или у екстремним случајевима, пуфф). То чини производ апсолутно другачији од осталих. У зависности од надокнаде, ово слојевито пито може бити воће, бобице, скута, поврће, печурке и чак риба. Штедњак за месо је такође широко познат. За његову припрему користи се формееат (свињетина, пилетина или говедина), крвавице или јетре. Јело је прилично високо калорично и врло хранљиво. У овом случају, пита може заменити пун доручак или вечеру. Ако су слатке опције више везане за десерте, онда је штрајк меса прави други курс. Може се послужити столу како хладно тако и вруће. Све зависи од укуса домаћице.

Штруд од меса подсјећа све на кнедле. Само постоје двије главне разлике које чине ова јела различита једни од других. Прво, ако се кнедле узимају за кнедле, онда је за штрудлу то тесто. Друго, пелменки се обављају делом по комаду у облику малих комада са пуњењем унутар, а штрудлу месо један велики рол (или пита). После кувања, посечено је на комаде и сервира се на столу са разним сосовима или сосом.

Рецепт за месни струдел на немачком је прилично једноставан. За његову припрему неопходни су следећи производи.

За тесто: за чашу брашна, једно јаје, 2 кашике биљног уља, пола чаше воде и мало соли (на врху ножа).

За пуњење меса: за 0,5 кг млевених меса (смеша свињетине и говедине у омјеру од 1: 1), со, 100 милилитара млека, једног лука, паприке и било каквих зачина.

Припрема се одвија у пет фаза:

1. Из припремљених производа мијешамо тесто. Ми га темељито загријемо тако да се не држи наших руку. Готову смешу подијелите на три идентичне делове и увуците у облику лопти. Затим покривамо их уљима, ставимо их у засебну посуду и ставимо у фрижидер.
2. Припремите пуњење. Да би то учинили, сијалица је произвољно исецана ножем и помешана са осталим састојцима.
3. Извадимо тесто из фрижидера. Повезујемо сва три дела заједно и увијамо их у један слој на столу, посути брашном. Узимамо тесто са обе руке и нежно га истегнемо длановима у свим правцима.
4. Обрадимо радни предмет. Да бисте то урадили, проширите слој на таблу за резање и поставите на њега припремљено пуњење меса. Нежно га савијте у облику ваљка и ставите на подмазани лим за печење.
5. Полу готов производ се пече у пећници сат времена. Готова штрудла се уклања из рерне и пресеца на комаде. Сада се може служити гостима и сачекати заслужене комплименте у њиховој адреси.

Ако преформулишемо добро познату пословицу, можемо то рећи овако: "колико кувара - толико рецепата". Неко покушава да припреми комплетна пунила, док други, напротив, покушавају поједноставити процес кувања. На пример, неки кухари раде штрудлу не у облику ролне, већ у виду пите. Да бисте припремили месни штруд, не морате променити рецепт. Само треба мало променити фазу формирања предмета. Пуњење овог предмета постављено је у средину слоја, а ивице су уредно завијене у облику коверте и чврсто везане. На површини виљушком, потребно је направити неколико пунктура, тако да колач не пукне и не губи облик током процеса пржења. Уклонимо завршени струдел из рерне и оставимо га на столу ради хлађења, пре него што га покријемо ручником. После тога, већ се може послужити за столом. После покушаја обе опције, лако можете видети да је ово јело подједнако укусно и као ролл, и као пита.