Како се припремити укусно јело од Цаперцаиллие

Цаперцаиллие - трофеј ловац. Сада ово птица је ретка. Хватање је строго лиценциран. глухари-цоцкс (6 кг тежине) су посебно високо цењена. Они су лако препознатљиви по шареним перјем и карактеристичном "брадом" под кљуном. Али храна конзумира и кокошке (они тешки око 3 кг). Понекад можете добити у продавници замрзнути трупа Цаперцаиллие. Али исто тако дешава да као резултат успешног лова или као поклон за тебе од целине добија ову ретку птицу. Шта да се ради са тим родбини пилетине, и јело од цаперцаиллие кувар?

Месо од ове птице сочно, мрак. То је апсолутно не воле свеже пилетине, и има необичну арому борових иглица. Поред тога, она је још крута. Ловци нису прихваћене "резултат" Пине арому, и уживајте. Међу шумама које су уништили трупло, ожбукали га од глине и пече у земљаном јаму у углу. Али код куће јело од Цаперцаиллие захтева више опрезан приступ. Да ублажи месо, маринирати га унапред. Овај поступак је обавезан за замрзнуте лешева као горке игле напоменути појачава га.

Ако имате неку врсту згодног тетреба - у перјем и унскиннед, она у овом облику треба да виси главу или реп на хладном месту. Када у дан или два трупа падне на земљу под сопственом тежином, верује се да је спреман за даљу обраду. Постоје бројни рецепти за Цаперцаиллие. То кувана, печена, динстано. Најлакши начин - цео печење у рерни. Ништа мање нису укусне лишће тетреба, скуван на роштиљу.

Шта би ми са птицом, она прво мора ишчупати и ваде утробу. Врат, ноге и крила ће се уклопити у супи. Остатак трупа је исећи на веће комаде и краставчића (нпр, вино). Јело од Цаперцаиллие се слађе ако насхпигуем месо на коцкице од масти. Сада погледајте како да се угаси птицу. Пуњена комадићима обореним у сунцокретовог уља и пеците око угаљ пре коре. Затим ставити на ватру лонац са уљем, пассеруем га 2-3 сецкане лук. Ставите комаде меса и сипати литар кључале супи унапред. Кувајте најмање сат времена, ако не и дуже. Када је месо скоро готов, идемо на спавање у посуди од Цаперцаиллие два или три чаше брусница или бруснице. Додајте брашно у количини довољној да бујон је згуснут, као сос.

Други метод припреме шумски становник - печење. Упркос разноликости рецепата, сва јела се припремају у Цаперцаиллие рерне донекле слично. Цео сланина трупова масти и пуњене надевима. Понекад је месо исећи на комаде и поздравило их у лиснатог теста. Пломбе могу бити различити. Ево неких од њих. Уклањање са коже живине, као и јетре и срца млађи у масти. Клањам се браон маслац док не постану златни. Покривају 200 грама пиринча, мало пржити док не стекне стаклену нијансу, а затим сипати у воду. Додати со и сезону са зачинима. Мешати кувани пиринач са претходно натопљене суво грожђе и сецкане биља. Анотхер надев - јетре. Кувајте 100 грама печурака, претакање, кул. Благо теле минце јетре. Адд то заптивке лепињи натопљеном у млеку, бомбардовали-врело уље, два јаја, печурке. Зачин по укусу сољу и зачинима.