Узбек Цуисине: рецепата. Узбек национално јело од меса

Многи од наших сународника Узбек јела често доживљава као матерњи. И заиста: који бар једном у животу нису припремили ПиЛАФ? И Лагман - заједничка компонента руске оброка. Међутим, ово је само мали део укусних деликатеса који могу да нам нуде кухињу сунчан Узбекистан. И данас ћемо говорити о непознатим, али врло укусних јела Узбекистана.

Цхалоп

Далеко од централне Азије кување људи не схватају колико је разнолик Узбек јела. Рецепти супе у Узбекистану - велики избор. Дајемо један од њих припада првим летњим јела. У суштини, то је јако подсећа на уобичајене папазјанија, али укус је радикално другачија. И традиционалне кобасице са кромпиром у цхалоп није укључен - може се назвати само супа од поврћа.

За почетак, у сваком броју и на било који начин смањити ротквице, краставац онда. Ако се у прошлости семе су велики, они су чисти, ако је кожа груба, је уклоњен. Велики број цилантро, мирођија и лук ситно распасти пера са неколико грана босиљка. Чена белог лука притисне притисните. Биље и бели лук се мељу сољу. И празан и меша у пан испуњен катик разблажене два пута обим чисте воде. Ове две течности треба да буде хладно. Супа зачињене соком од лимуна и бибера и служио сличан већ поменутом окросхка.

бајрам пилав

Пре истраживање непознате Узбек главна јела, припрема чувени рижото, али не оно што виђали на његовом столу. За његов Гхее у казану испуцана пржена лук; као смеђе, сипати у средњим коцке килограма јагњетине и мале - масти реп (мало). Поховани брзе хране и допуњене шаргарепе штапове (да два велика корен). Дуња очишћен од коже и исећи на четвртине, бели лук глава обрађени у сегменте и очишћена (доњи филм је задржан). Све ово се баца у казан, пржена пар минута, затим је сипана у воду, увео зачине (бибер, со и комплет за пилав), а јело се остави да проври на плочи. У овом тренутку, за пот два стакла натопљену неколико сати у хладној води пиринча, кашику и жутика шаку тамним грожђем. Пола сата испод поклопца, промешајте и оставите да стоји око четврт сата.

"Ацхуцхук" салата у јеку

Хтјели ми то или не, пиринач - храна је доста масна и тешка. Међутим, као и многе друге Узбекистана национално јело. Да би се олакшало рад желуца, на површини сигурно ће уживати у светлости салата. А најпопуларнији је "Ацхуцхук". За њега је главна ствар - врло ТОКАИ компоненте за сечење. На два дела узетих сијалица лук, исећи на пола прстење и разуме своје прсте у појединачне траке. Они би требало да буде око пет минута да се стави у хладну воду - да бисте уклонили горчину, а затим испустите. Користи се за ту сврху сирћета, традиционална европска кухиња, ништа није немогуће! Парадајза кришке цут скоро транспарентан, љута паприка - тониусенкои прстење, љубичаста босиљка - као фино могуће. Све компоненте се мешају и оставио за кратко време да сок. Као пратња на површини "Ацхуцхук" само савршен!

Сецонд Узбек јела: рецепти са сликом

Почнимо са мирисним нарханги - национално јело, као и наш паприкаш, али са Узбек укусом. Густа зидовима и толстодоннои посуду до оштре јагњетина (можете ставити да користе говедину), исецканог средње величине. Слани месо, бибер зачини и ароме (црусхед коријандера жита и кумина), помеша са сецканим мирођијом и депресивне белог лука. Биље и бели лук се узима у великим количинама. Постављена на врху луком, они - парадајза кришке, шаргарепа клинова ће се после. На њих ставити траке слатке паприке, а најновији - клинове кромпира. Сваки укусом поврћа, као и месо, осим соли. На зиду у казан сипа чашу воде посуде добро, без празнине затворен поклопцем и ставио на ватру средње јачине. После кључања, то је сведена на минимум, а јело се гаси само сат времена. Реади нарханги помешани и великодушно посипа са свежим коријандером.

Димлиама

Оно што разликује Узбек другог предмета? Рецепти скоро увек садрже месо и поврће. Тако да свако јело је потпуно независна и не захтева додатне прилоге. Врло популаран међу Узбека је димлиама. Њене варијанте - веома много, и да је припремљен једноставно зато што не захтева никакве средњи елемената за обраду.

Фунта меса се сече, овај пут већи, и приказује на дну посуде, у којима се припреми јело. Што ставља прилично дебеле прстенови ова два сијалица; Они су сољу, бибером и зачина. Ово је праћено две шаргарепе, исећи на кришке. Су постављене две плоче кашасто парадајз, затим велики кругови патлиџан присоленние и опрали горак сок. Претпоследњој кришке ће бити велики кромпир (пола килограма), као и завршни додир - слој купуса, цут велике пахуљице. После кључања разјашњена поврћа сокови од пожара побегао и напустио воду на шпорету и по сата.

куен гусхт

Узбек јела обично укључују употребу јагњетине. У екстремном случају - говедина. Али ово пудинг је направљен од зеца. Он се сече порције, добро слано и пржене у великој количини биљног уља. Онда су комади се померају у Флуфф облику, поспе Схред луком и трећим сати крије у врелој пећници. Реади-маде зец великодушно посут сецканог першуна и приказан на плочама.

Буглама ћевап

Сви знају да је наш роштиљ пикник дошао са Кавказа. Међутим, ћевап чуо све, и скоро да их сви пробали. Али, у ствари, ћевап - исти ћевап, само млевено месо и пари. Ова врста Узбекистана јела се припремају са различитим варијацијама; покушати да направи верзију под називом буглама. Месо - јагњетина је пожељна, али ће се уклопити и говедина - ситно исецкан. Гринд не може другачије да примитивну котлет. Месо је помешан са млевеним црним луком (требало би да буде само мало мање од овчије), со, бибер, сирће и гумиран Лаврусхко. У овом облику је остављена да маринирати за неколико сати. Затим, пан испуњена водом, ту се налази комад плоче са месом, а велики контејнер чврсто затворен. Паре буглама ћевап је 2-3 сати.

Зхаркоп

Ово печење јагњеће. И овај пут да га замени са другим месом не ради: изгубио суштину хране. Месо се мора смањити на мали (али не у леглу), лук исецкан на коцкице и шаргарепу - Јулиенне. Овај други захтијева много - пола тежину јагњета. Све компоненте се учитавају у дубокој тави и печење у исто време на високој температури док месо руменила. У овој фази, додати воду, парадајз пире и зачине. Кувајте док не омекша би требало да буде, али не до куваног јагње. Последњи Лаид средње величине коцке кромпира и печења довео до јестивости већ је целина.

Иупка

Све Узбек јела, рецепти од којих се испитани не укључују тесто. Али ово кухиња је позната по укључујући производе од брашна! Самса знам све на њему неће престати, као и добро познато у плашт. Боље је да припреми свечани оброк са смешном именом "иупка", који се може описати као вишеслојног колач са месом. Порционируусаа је подељен као нормална слатки колач - сечење на троуглове.

Припрема Узбекистана јела од теста је прилично једноставна, јер се користи једноставну неквасан опцију. Кашичице соли раствара у чаши топле воде и сипа у посуду. Постепено, уз мешење, напунити пола килограма брашна. Тесто се доведена до средње густине, прекривен пешкиром и устане четвртину сата. Затим је подељен на мале комаде и увијено у тортиље са минималним дебљине.

Пуњење се врши у складу са правилима јагње. Међутим, не могу да се строго придржава овог стања и да се месо док свињетине или пилетине. Трећи килограм пулпе исецкан или меље, меша са микронизираних две главе лук-приперцхиваетсиа додати мало соли и пржени у браон. Замесити грудвице!

Сада је изградња већине Сукње. Тортиљу је пржена до златно на обе стране и издвојено. Друга браон само на једној страни, она флипс и суптилно постављени меса, који се затвара одложена "палачинку". Такође је преливен млевеним месом и постављен сировог тортиљи. Када доњи фри тесто, стек флипс до сирови показао до дна, а горњи колач сервиран са млевеним месом и након формирања теста. У овом поступку иупка горе и доле окретања, повећање дебљине, док не меса и млевеног меса. Реади "колач" је премештена на загрејаном посуду, прекривен тканином и 10 минута до.

Ако до сада нисте припремили Узбек јела, рецепти са сликом сигурно вам и да експериментишу. У будућности, ви не само помоћу кулинарско искуство Узбекистана!