Сунцокретово уље: Шта знамо о њему?

Бацк ин 1829 фармер из провинције Воронежскаа, изумео метод за производњу уља из семена сунцокрета. Црква тада означавање нови производ на великом броју посна. У то време људи нису били ни свесни да готово две стотине година, и то ће бити сунцокретово уље ће постати толико популаран да њене резерве су скоро у свакој кући. Кување нешто у тигању, или покушава нови рецепт за салату, не размишљамо о овом јединственом производу. Време је да се попуне празнине у знању.

Како да произведе сунцокретово уље

производња ове технологије производа је веома једноставан: прво, семе се чисте у русхално-плетеној јединице, која одваја језгра од комине. Затим језгра стигли на ваљцима који их мрви у миатку. Потоњи пролази огњишта термичке обраде, а затим улази у преграду са новинарима. Добијен је из њих притиском сунцокретово уље, које још треба да се филтрира, а остатак штампа улази погону екстракције у коме је припремљено од додатних 20% производа. У добијену сунцокретовог уља узети познати изглед, она накнадно пролази процес чишћења и прераде, који је користио технике попут центрифугирања, седиментација, хидратација, бељење, дезодорације и смрзавања.

структура

Зависно од тога шта врсту корака обраде и коначног производа је притиснут, или на други начин добије проценат витамина, масних киселина, фосфолипида и других супстанци. Из у којим размерама се састоји од палмитинска киселина, арашидске киселине, линолеинске, стеаринска, олеинска и миристинске киселине, садрже фосфор, восак и испарљиве материје и витамини А, Д, Е, зависи директно корисне особине што је сунцокретово уље. ГОСТ 52465-2005 дефинише прецизне критеријуме за класе И, али нећемо ићи у детаље. Напомињемо само разлике између основних типова сунцокретовог уља, а за које су боље одговара.

сорте производ

Најкориснији сматра да је сирова сунцокретово уље, која се добија после првог екстракције и накнадном филтрацијом. Она има пријатан мирис и укус, а њен састав је потпуно сачувана Стеарин, фосфатиде, токоферол и друге корисне компоненте. Ако се довољно дуго, она почиње да се згусне и горак. То је најбоље користити за салате и хладних јела. Хидратисани сунцокретово уље је припремљено загревањем на 60 ° Ц и прошао кроз њега топле прска воду. Као резултат ове процедуре протеина и мукозних супстанци остају у остатак, и производ престаје да се згушњава. Истовремено, овај процес доводи до слабљења мириса и укуса и мање интензивне боје. Префињени уље добијено третирањем производа са алкалним, при чему је уклоњена из масних киселина и фосфолипида. Јасно је да ће корист од тога бити још мање, али се сматра одличан избор за динстања и пржење. За припрему дијететских производа и бебе употреба хране процеса Деодоризинг нафтних прошло. Готово да нема ароматичне материје, што доприноси њеној дуготрајног складиштења. На крају, ту је винтеризед уље. Она брише све воска као супстанца, због чега испада транспарентан и престаје да згусне након хлађења. Као што се лако види, да каже да је један или други облик - је најбољи биљно уље, то је немогуће. Све зависи од тога шта и како ће се користити.