Као соли волнусхки. Најлакши начин

У сезони масовне сјече многе бераче се питате како је могуће да се припреми гљиве за зиму. Опције за израду овог производа много. Гљиве могу бити пржење, маринирање, сољење и кување. Али неки врсте су погодне само за одређену методи бербе. Ово се може приписати волнусхки. Они садрже млечни сок који им даје горчину и погрешан начин лечења може изазвати тровање. Дакле, хајде да причамо о томе како да Пицкле волнусхки.

Они су обично усољена или кисели хладно метод. Процес кувања траје мало дуже од неких других врста гљива. Али резултат је вредан чекања.

Волнусхки треба пажљиво проћи, уклањање старе и оштећене копије. Они су затим испране са текућом водом. Након тога, печурке потопи у мало посољеној води. Овај процес траје око 3-5 дана. За њихово потапањем је потребно да се емајлирано лонце и дрвену каду. Печурке треба ставити у припремљену посуду и ставити на врх оптерећења, како би се спречило да се појављују. Током потапањем треба да буде најмање два пута дневно да се промени воду. Држите контејнер гљива је неопходно на хладном месту.

После потапања у волнусхки горчине нестаје и постаје меко капу и не крт. Стога, овај процес је неопходно изведени пре него што је усољена волнусхки.

Најоптималнија за волнусхек предформе је хладно сољење. Натопљене печурке се полажу у припремљену посуду (осим алуминијума) поклопци доле, формирајући слојева. Свака два слоја мора за со и зачине помак. Они треба да се припреми пред сољење волнусхки. Обично се бибер црни бибер, копар (веома добро са печуркама), ловоров лист, лишће неких биљака на захтев (рибизле, вишње, и тако даље. Д)

По килограму гљиве потребно око 50 грама соли.

Када се пакују све печурке, они треба да покрије горњи део чисте газу (више слојева) или крпом. Затим ставити дрвену клуб и ставите малу тежину на врху. Волнусхки оставити за неколико дана. Обично 5-6 дана, један сланим раствором. Печурке постане густа. Ако се то не догоди, неопходно је да се повећа масу поклопца терета и контејнера са фолијом. Печурке треба да стоји на хладном месту.

У процесу сољење одозго може да се формира калуп. У том случају, потребно је да темељно опрати дрвени круг и променити тканину. Могуће је уклонити горњи слој гљива, у којој формиран калупа. Као сољење печурке ће се смањити у обиму. Можете пријавити нове слојеве и прскање их сољу и зачинима брзина.

1,5-2 месеци већ могу да једу слану волнусхки. Сољење не захтева посебне напоре.

Такође можете да сачува туршије печурке. Да би се овај стаклене тегле чисту 0,5 литра и полагање у сваком од њих неколико зрна бибера (мирисне) и једним ловоровим листом. Гљива баца у Цоландер и испрати са прокуване воде. Рашири их у теглу.

Следећи пут треба да кисели краставци у којој солилис волнусхки, кухати и соја. Тегле са печуркама за две кашике сирћета (5%). Онда су долити са физиолошким раствором. Ако брине неадекватна, а затим га замените са свеже припремљен. За ову расу у топлом кључале воде (1 литар), 20 грама соли.

Након тога мора бити покривена тегле са металним поклопцима (не иде!) И стерилисати их минута покрије 40. Даље херметички затворене лименке и дозвољено у потпуности да се охлади. Ево како да Пицкле волнусхки хладног процес и чувати их за дуго времена.

Слани печурке могу да се уводи као грицкалица до било каквих јела и прилозима.

Знајући како да кува волнусхки, можете да сачувате прикупљене печурке жетву, затим дуго да уживају одличне квалитете тих намирница.