Кисели бели лук

Колико се припрема за зимску кисели белог лука, и даље сваке године једемо слатко душу. Он иде довољно брзо, јер сви у нашој породици - љубитеље зачињене хране.

Рећи ћу ти у детаље како ја маринирати чена белог лука за зиму.

На полке лука добити пар летвица мирођију сунцобране, велико слано без адитива (1 кашика ..), шећер (4 кашике ..); изворска вода (0.5 Л); сирће 9% (1.5 в. л.).

Прво, скините љуске од неколико шефова белог лука и поделити у појединачне каранфилић. Нож извадите корење. Након тога, ставио сам воду на ватру. У широкој посуди за хладну воду. Додам у комадима леда посуде за замрзавање коморе. И савије белог лука у Цоландер и опекотина са кључалом водом. Онда сам одмах избаци цоландер у посуди са леденом водом. Ја га оставити док се бели лук је кул.

И док ја радим маринаде. И сипати воду у посуду, сипати га у соли и шећера у норме. И мешати док се потпуно не раствори у кључалој води. Онда сам додати сирће и довести до кључања.

Ауто-цоок и стерилисати тегли за кисели белог лука. Метални поклопци обавезно прокључа пре него што котрља.

На дну сваке могу ставити велики 1 или 2 мали кишобран копар. Онда га попуни чена белог лука, а затим одмах сипајте топлу маринаду и покрива поклопац.

Ставио сам све банке у широком тигању и прелијте их топлу воду из котла, тако да је достигао средину тегле и ставити на средњој температури. Контејнери са белим луком треба кувано не више од 5 минута. Одмах након тога, један по један, ја мотати поклопац.

И даље радим за зимски кисели белог лука са репа. Да бисте то урадили, изаберите не баш велику главу. Када, након Маринирањем бели лук главе таласима, то ће изгледати лепо и укусно. Неопходно је да се 5 кг белог лука младог млеко воском боје. Прво, одсекли корен у потпуности, а од фетуса отклања све "одећу", остављајући само два - у главу одмарао. На дну напуштања 3 цм врхова.

Репа користи округли, Мароон - то је на крају крајева најукуснија. Од млади репа изнајмио лишће, петиолес листова исећи на 4-5 цм дужине, и корен и исећи на кругове.

Бели лук, кисели главе, испоставља се боље и корисније ако је на кисели краставци у дрвеној или емајл пот. Будите сигурни дно и стране из тигања обкладиваиут оставља рен репе. Радим то кисели белог лука не додирује зидове посуде.

Следећи слојеви постављени од белог лука помешаног са петиолес и репе кришке. Стандард гарлиц ратио репе једнако 5: 1. До краја, чак сам ставио пар зелених или сувих гранчица дилл са сунцобранима. Дакле, глава бели лук упакован у ровненкие редовима - на њих, можете ставити листове рена и цвекле. Сада прелијте маринадом над свим ову лепоту. Квалитет маринада директно зависи од квалитета воде која се користи. Па сам унапред бере потребан број изворске воде. Не изворска вода? Затим банке брани два дана са водом, онда се може користити.

Маринада примати: полстакана 6% раствор јабуковог сирћета, две кашике кристал шећер, две кашике соли. За литар хладне воде - то јест, један литар маринаду и спреман. Ако желите више - ја умножити односно број по много пута колико је потребно. потпуно за цео бели лук маринаду и ставити горњу јарам или нешто тешко на његово место. Оставите тако нека лута око недељу дана. Током овог периода, растворити шећер и со, а могу бити благо подиже и испустите течност из тигања, не дозволи да овај страх - то је уобичајена курса. После 6-7 дана, када је бели лук квасац, неопходно је да се покуша ли довољно соли, и ако се чини мало, онда треба да га додате. онда можете померити кисели бели лук у теглама. Будите сигурни да сипа у раствор соли у већини поклопца (тако бели лук цхенилле). То је све запечаћене калаја или капе шрафова. Држите банке треба на тамном месту. Бели лук маринирани са репом, испоставило се лепо, оштро и хрскава. Покушајте да кува, то је велика ужина!