Кисели краставци

Цлассиц бесмртан! Зар не? И то не важи само за уметност, али и главне компоненте нашег трпезаријски сто. И то: кромпир, свињетина и, наравно, кисели краставци. Ово друго није само омиљена посластица већина људи у нашој земљи, али и фаворит ужина за вотку.

Сада сезона зимнице краставаца у пуном јеку, па смо желели да поделимо са вама неке рецепте за њихову припрему. А чак и ако нисте имали посебну љубав за набавку краставцима за зиму, након читања наш рецепт сигурно ћете желети да их испробате.

Сви знамо да су кисели краставци што је више могуће задржати а своје највредније витамине и хранљиве материје. То нам знање о материји, рекао је чак и наше баке и деке. И да посебан укус по свом укусу даје обичан малолактичке ферментације. Да би то ферментација је најуспешнији морате да користите шећер налазе у воћу. То је, за краставци квасац треба да буде шећер.

Не смемо заборавити други кључ за успешну ферментације - оптималну температуру која не треба премашује (или да буде мањи од) 15-22 ° Ц. Уосталом, ако је температура изнад - укус краставаца приметно погоршава (они меки и неће бити оштре), а ако је испод - ће успорити процес ферментације.

Кисели краставци првобитно припремљене у кадама и дрвеним бурадима - Цлассиц посуђе за стављање у туршију - Али данас таква јела на фарми су само веома мало. Ми не обавезују да оспори чињеницу да у овим контејнерима краставци добијени заслужују највећу похвалу. Међутим, одлучили смо да ти докажем да су поврће припремљено следећим рецептури у конвенционалним контејнерима хране, није гори од класичних кисели краставци и руменило за њих пред гостима или чланова породице не морају да. Осим тога, краставци, кувано по рецепту, ће задовољити све стране.

Кисели краставци у три-литарска боца.

За овај рецепт потребно свеж краставац, коморач неколико грана, чили бибер, рен лист и пар листова рибизле.

На дну три-литарска боца треба ставити грану мирођије, рен лист, чили бибер по жељи, и пар рибизле лишћа, онда морате да попуните теглу краставаца. Бутт ин краставцима пожељно цут тако да ток убрзаног процеса ферментације.

Сада треба да се припреми саламури: пет кашика соли са тобоганом мора бити пажљиво мрежу од три литре хладне воде. Брине за краставцима припремљене. Сада спремни да сипа раствор соли краставце, пут дилл гранчицу, рен лист и затварање тегли поклопац најлонски. Банке са краставцима треба ставити на топло место (не на сунцу) буквално за 2-3 дана. Све ово време, боца треба се неколико пута дневно у процесу ферментације више равномерно.

Чим су спремни (и то је лако проверити тако што ћете отворити поклопац и лично пробао кришку краставца), можете имати две опције за даљу акцију. Кисели краставац, покривен поклопцем најлон, можете једноставно да пошаљете у подрум и безбедно се чувају до пролећа (или је постепено). Ако немате подрум - онда краставци треба да се затегне на следећи начин.

Бринес лименки треба испразнити у посуду и довести до врења. У овом тренутку, уобичајене краставци поур кључале воде, кувано унапред и оставити да одстоји 15 минута, не више. Затим кључале воде мора испустити из тегле и прелијте кључања раствора соли у тегле и завртња. Све боце краставцима треба да заврши топло ћебе и оставите га док су потпуно кул. У ову врсту салате могу се чувати иу топлом стану.

Као што можете видети, кисели краставци - процес апсолутно није компликована, али је резултат те јасно задовољити. Такви краставаца ће бити подједнако одговарајућа и добар свуда - као ужину са водком и пире кромпир, и као састојак Оливиер.

Пријатно!