Колико је укусно кувати пастрмку на роштиљу

Чланак ће вам рећи како је укусно кувати пастрмку на роштиљу. Откриће неколико кулинарских тајни које ће вам помоћи да добијете дивно јело од ове рибе.

Мало о самој риби

Пастрмка је риба породице лососа. Може бити неколико врста: велика, сребрна, дуге, златне, кавкаске, Севан (јединствене врсте, пронађене само на Јерменском високогодишњем језеру Севан), мермер, плоснад и сл. Живи у плитким потокима, слатководним језерима, ријекама и морем. Паструта се такође узгаја у рибарским фармама за вредно месо и кавијар.

По изгледу пастрве су веома различите једни од других. Али у већини то су мале рибе дужине 30-40 цм и тежине до 500-600 грама. Иако у природи постоје појединци тежине до 5-7 или више килограма! Његова боја зависи од услова становања и храњења.

Како одабрати пастрмку

Постоји низ знакова на којима можете одредити врсту и квалитет рибе, али у случају пастрмке ово је тешко чак и за стручњаке. Зато ћемо поверити добављачима. Најважније је купити свеж или хлађени производ. Узгред, иако се пастрмка традиционално назива црвена риба, боја његовог меса може бити бела, ружичаста, тамно розе или црвена. То зависи од врсте, станишта и хране овог репрезентативног лососа. У продавницама продаје пастрмку, која се вештачки култивише, боја његовог меса је тамно розе или црвена. Иако су вреднији примерци уловљени у природним водним тијелима.

Шта можете да кувате од пастрмке

Пастрмка је скупа деликатеса, а његово присуство на столу говори о богатству и добром укусу власника. То је масна и врло укусна риба. Из ње можете припремити много дивних јела, хранљивих и здравих. Савијева, маринирана, кувана, печена, пржена. Одличан укус има пастрву, куван на роштиљу. У наставку ћемо размотрити неколико занимљивих рецепата.

Паструта на жару - класичан начин кувања

Да припремите ово јело, узмите целу рибу. Мора се припремити: одсећи главу, пажљиво гњечити, опрати под текућом водом и осушити с папирним салвете. Труп се решава великом солом напољу и изнутра и посути соком од лимуна. Оставите "одмор" 10 минута. Након подмазивања са обе стране са биљним уљем и положите на роштиљ (инсталација треба максимално загрејати).

Пастрмка на роштиљу се брзо кува, довољно је 10 минута да се пржите са обе стране.

Дишеви и маринада

Да би јело давали интензивнији укус, мајстори препоручују да држе рибу да држе рибу у маринади или га процеју мешањем зачина.

Пастрмка је савршено комбинована са лимуном, ђумбиром, першуном, копером, цилантром, босиљем, црним бибером, коријандром, семеном сенфа. Можете припремити готову труп са мјешавином италијанских биљака са сланом кухињом или сами припремити зачини. Да бисте то учинили, мешајте састојке како бисте их окусили и утрљали у малтеру. Након 10-минутног "одмора", риба је подмазана биљним уљем (маслинасто добро) и роштиљом.

Веома укусна је маринирана пастрмка на роштиљу. Рецепт је веома једноставан. Потребно је:

• 2 велика зрна пастрмке (величине длаке и дебљине 3-4 цм);
• Половина лимуна;
• 2 кашике сојиног соса;
• 2 кашике белог вина;
• 2-3 жлице сваког биљног уља (пожељно сунцокрета или маслине);
• 1 кашичица без парче зачина за укус домаћице (италијанска трава или мешавина коријандера, мирисног црног бибера, сенфанског зрна савршено одговарајући);
• Непотпуну кашичицу соли.

Брашно исправно гајити со са зачињама, ставити у контејнер, исцедити сок од лимуна, пити сојину сосу и вино, оставити на хладном месту 1-1,5 сати. Након што стеак излази из маринаде, осушите с папирном салветом да уклоните вишак течности, маст са биљним уљем и пржите са обе стране са добро загрејаним роштиљем (5-7 минута са обе стране).

Управо кувана пастрмка у роштиљу.

Са зеленилом

За газдарце до белешке још један рецепт. Можете да кувате пастрмку са зеленилом на жару. Да би то учинили, требуху припремљеног трупца треба пунити свеже исјеченим свежим биљем, ставити 3 танке лименке лимуна и фино насецкане дијаметре. На врху трупа гајите одговарајуће зачине са соли и оставите "одмор" на пар сати.

Након рибе, маст са сунцокретовим уљем, завити у фолију и лежи на роштиљу. После 25-30 минута спремност је спремна!

Сада знате како скупљати труп или пастрмку на роштиљу. Бон аппетит!