Месо у тесту - рецепт за одмор, а не само

Јело, које ће бити речи, укусна, лепа, одмор. Рецепт је врло компликовано, али резултат је вредан тога. Да би се кува месо у тесто (рецепт који предлажем Вам), морате да купите килограм и по изабраног телеће Тендерлоина и маринирати боље од ње. Ово је неопходно због тога што говедина нема скоро никаквог масти, а самим тим и припреме, губи влагу могу добити просушен. За маринаду, морамо коцкице шаргарепе, целера, лук. Ставите поврће у казану и напуните до пола литре пива. Доносимо све до кључања и оставити спреман маринада цоол. Акутна дуго нож пробија месо комад целом дужином у отвор трака штапића шаргарепе. Месо у тесту (рецепт ћете волети) при сечењу готов комад ће изгледати сјајно са наранџастим детаљима. Ако уместо тога да изаберете телетина кувати комад говедине, уместо шаргарепа је боље насхпигуите меса шипке са свежим масти. Да бисте то урадили, исећи на танке траке сланине има прву замрзавање, било је лакше гурнути у главни комад меса. Овај задатак није лак. У процесу кувања масти ће се истопити, а због овог говедине ће постати сочније.

Избор дубоку посуду, проширио је проткана комад меса и попуните га охлади маринаде. Маринате месо треба да буде ноћ (минимум 5 сати). Извадите телетину на папирним убрусом, уклоните остатке течности са површине. На тигањ меса брзо пржено у биљном уљу са свих страна. Ово је да се осигура да се месо у тесту, рецепт за који сам описао у процесу кувања није издвојила превише сока - слој теста да се прими и испуштање саму месо. Сада је могуће соли месо и евентуално додати остале зачине. Похована меса је остављен да се охлади.

У тигањ ван меса, пржити ситно исецканог комада сланине или соли, они ће постати јасно за неколико минута. Сада додајте кисели краставци поврће (без течности), две кашичице павлаке и гомилу свежег першуна. Све пржити још пет минута и остави да се охлади. Даље, да би се кува месо у тесту, треба пола килограма меса (по могућству свињетине), који се мељу у блендеру док се пасте. Додаје Охлађена поврће, 50 грама свежег млека, једно јаје, со и бибер, млевено вимесхиваиа лепљиви.

Да би се кува месо у тесто, рецепт који на први поглед изгледа времена, требаће нам килограма готовог лиснатог теста. Ми избаце мања величина део незнатно прелази вредност нашег комад меса. Исеците на танке плоче на сто грама шунке и ставити их на ваљане од формирања теста и шире маст на врху телетине. Следећи задатак - да се држе око меса на све стране спремне меса, што је истовремено ровненко облику хлеба. Преостали Тесто се ваљане у плочу која ће покрити све наше стварање. Нежно повезују горњи слој теста са дном и смањити вишак тесто. Са задње стране ножа на тесто ставити образац у облику ромба и право у центру уметак за наш комад дебеле шпагета 3-4 (Пиерце тесто и слој млевеног меса). То ће омогућити пар да оде слободно. Обмазхте Настали тукли јаја торту и доставља га у рерни претходно загрејана на 200 степени. Кроз 30 минута тесто ће постати величанствена златне боје. Онда смо завршити наш "питу" у фолију, а пећница температура падне на 170-180 степени. Наш јело је умотан у фолију и вратити у рерну на још један сат или два. Након овог времена, добијамо наш производ из рерне и завршити са пешкиром чак минута 30. А сада месо у лиснатог теста је спреман!