Неколико савета и рецепата како да се кисели купус

Традиционални руско јело - кисели купус. Његова израда не може сматрати комплекс, али има своје бубице. Можете игнорисати само једну фазу ферментације, а не може се добити јело. Због тога је неопходно да слушају савете и препоруке искусних хостесе.

Пре него што се кисели купус, неопходно је да се одабрати праву. За овај савршени крај или средњи степен. У таквој купуса је добро прошли процес ферментације, за разлику од ранијих типова.

Ако желите да се кисели купус са шаргарепом, а затим на сваких 10 кг производа узети 300 грама шаргарепе.

Најважније правило - не користите Иодизед со. Није погодан за чишћења киселином.

За сваких 10 кг купуса је око 200-250 грама соли, боље је ако је груба.

Квашов купус може јабуке, цвекла, бруснице, ким, мирођија или ловоров лист. То све зависи од личног укуса. Процес ферментације се не разликује.

Пре него како да кисели купус, потребно је да уклоните размажена и зелене горње листове са купуса. Њени ферментисана целе главе купуса, исећи на неколико комада и трунке. не може се користити за сољење од производа алуминијумског посуђа, иначе неће бити користан, али штетно.

Сада знате главне препоруке како да се кисели купус. Време је да се разговара о неке занимљиве рецепте.

Узмите велику главу купуса, две шаргарепе и две кашике грубо соли. Шаргарепа су чисте, а три на ренде. Иако је потреба да се издвоји јој страни. Затим, извадите купус са горњим зеленим листовима и схинкуем њене дуге танке траке. Можете користити специјално дизајниран за ову ренде или смањити руком. Ставите купус на столу или великој табли. Топ Пут ренданог шаргарепа и соли. Сада је потребно да веома пажљиво меси са сланом купуса и шаргарепе. Ми то радимо већ дуже време и уверите се да је све пире. Захваљујући овим акцијама појављује сок.

Затим узмите чинију или теглу и шире га клице, константно набијање. Тајна доброг квасца је без ваздуха оставио у резервоару. Онда би тај процес ферментације бити. Постављањем све купус у теглу, морате сипати сок до врха. Онда смо га затворити изгубити поклопац и оставити да одстоји три дана (температура соби).

Током ферментације сока ће бити пуштен, тако ставио банку у неком својству. Као препарат мора бити периодично бушити купуса нож или брис за уклањање гасова формираних у процесу. Такође, неопходно је да се допуните ослобођену сок по потреби.

Када ће процес ферментације је слани раствор ће бити светао. Уклоните купус на хладном месту. Јело је спремно.

Како направити кисео купус са додатним састојцима? Технологија је иста као у класичном рецепту. Потребно је само да додате јабуке, бруснице или друге производе.

За припрему киселог купуса са јабукама предузмите следеће пропорције. На 10 кг купуса је 300 грама шаргарепе, јабуке 500 грама и 250 грама соли. Купус схинкуем уобичајен начин. Затим додати томе шаргарепе и соли. то спреад смо у контејнеру и ставио између слојева купуса јабука. Боље да се мало киселе јабуке. Следећа Кваси купус нормалан начин.

Лингонберри или брусница додавањем исти начин између слојева купуса. Знајући основни рецепт, како да кисели купус, можете додати своје састојке. Ловоров лист и чен ће дати јело зачински укус. Купус, кисели са репи, је карактеристична розе боје. За оштрине, можете додати љуте паприке целину или исеците на комаде.

Када пицклинг купус такође користе целер, мирођија, рен и остале састојке. Стога, можемо доћи до сопственог оригиналној рецептури која ће бити мање укусна и мирисна. Главна ствар да је купус испоставило сочна и хрскава.