Основе Здрава исхрана: јаја вредности хране

Живине јаја су веома корисне за људско тело. Они садрже велики избор хранљивих материја. Нутритивна вредност јаја њих незаобилазни производ за правилан раст и развој деце чини. Садржај протеина, масти, минерала и витамина равнотеже. Структура овог производа обухвата готово све што је потребно за људске супстанце.

Енергетска вредност кокошија јаја - 149 ккал. Састоји се од: 12,49 г протеина, 1,22 грама угљених хидрата и 10,02 грама масти. Нутритивна вредност куваним јајима није превише разликује од топлотне вредности сирове нафте. На пример, тврдо кувано јаје садржи 155 калорија. Наравно, у процесу припреме витамина су изгубљени. Али с обзиром да су јаја брзо припрема, много хранљивих материја се одржава. термичке обраде уништава само око 10 одсто витамина.

Јаје, нарочито богата комплетним протеинима. Али висок хранљиву вредност јаја је такође у чињеници да су они извор незасићених масти, као и другим корисним једињењима. Тако, један јаје може обезбедити дневну дневне људску захтев у следећим витаминима и минералима: рибофлавин - 15 одсто, витамин Б12 - 8 одсто, селен - 10, витамин А - 6, фолна киселина - 4 цинка и гвожђа - 4, витамин Е - 3 посто, тиамин - 2 процента.

Хемијски састав јаја птица различитих врста није сувише различити. Хоме живине јаја за око 70-75 одсто воде. Је као емулзија која садржи протеине, угљене хидрате, масти, витамине и минерале. Нутритивна вредност јаја водених птица укључују представнике дома мало мање воде и више масноћа.

Такође, треба имати у виду одличну сварљивост производа. Протеина и аминокиселина јаја обрађују телу 94 процената. У крављег млека, цифра је око 86 одсто, док свиња месо - 75. хранљиву вредност кокошија јаја и њиховом најбољем дигестибилити може приписати њиховим дијететских производа.

жуманце

У погледу нутритивне вредности од главног дела - а жуманце. Према томе, количина суве материје у њему (у односу на целу цело јаје) је око 45-50 процената. Гранате суве материје од 30-35 посто, и протеина 15-20.

Жуманце је концентрисана скоро све масти и витамина растворљивих у мастима. Дакле, његов калорија садржај на 100 грама 350-400 кцал. Протеин садржи само 40-50 калорија.

Стога, ако жуманца - на основу хранљивих једињења и енергије у јајету, онда је њена величина и одређује нутритивне вредности производа. У јајету, демолирали млади пилетина, жуманце садржи мање. Одрастања, птица производи јаје са својим већим масовне фракције. Боја жуманца је због каротеноида, који улазе у тело са пилетином хране. То може бити бледо жуте, па чак и тамно наранџаста.

Количина протеина и жуманца делом зависи од неколико фактора: старости, расе, животни услови, квалитет хране - све има значење. Просечна Јаје садржи 50-60% протеина, 25-35% од жуманце. Сходно томе, већина јајета обима чине протеин.

Тако, хранљиву вредност јаја је уравнотежен и богат састав. Лекари препоручују комплетна храна за одрасле конзумирају 1-2 (не више!) Јаја дневно.