Паста Болоњезе историја и два рецепт

Ако немамо времена или жељу за дуго да стоји на шпорету, припремамо ручак или вечеру тестенина. Постоји невероватна количина њихове врсте: резанци, резанци, шпагете, лазање ... Постављање у сланој води, у којој постоји кашика биљног уља и кувати док усмерена на паковању. Са овим дршком чак и дете школског узраста. Још једна ствар - шта можете да кува пасту. На крају крајева, само тако, уљем, они су без квасца. Овде смо конкретно говорити о сосу за ово јело - у сосу Бологнесе или Бологнесе.

Није то изумео у великом граду Болоњи у северној Италији, како се обично верује, али на истом месту на југу земље. Занимљиво је да у почетку је служила са потпуно различитим јело - Феттуццини за које умијеси брашно са јајетом. Али, у томе лежи огроман бологнесе успеху да је овај сос је погодна за све, без изузетка, печена јела - па чак и лазања и пизза. Сада ћемо разговарати о томе како да припреме укусно паста за овим сосом. На крају крајева, није довољно само да се и помешати резанце са печења - тако да вероватно ће совјетски јело "тестенина наутицалли." Прво, морамо узети италијанске резанци - направљена од дурум брашна. Такви производи су после кувања неће окренути у кашу или дебелим прамен. Па они не држе заједно, додати кључалу воду неколико кашике биљног уља.

Паста болоњезе сос или Болоњезе

Рецепт № 1

Ноодлес (пожељно спирално, рогова, перје или шкољке) проври и завалити у Цоландер, испран топлом водом. 200 грама димљена сланина исећи на мале коцкице и печена добити биљно уље Греавес. два три шаргарепе на грубом ренде, додати сланину и пеците још 5 минута. Затим јоин њихова компанија смањи два лук и два стабљике целера. Пассеруем поврће док не омекша. На крају додавања опекотина и ослобођени парадајза коже - Сомевхере 250 грама (они могу бити замењени кечап или парадајз пире). Фри још мало, док се сок од парадајза је мало испари. Додамо тој смеши пола килограма млевеног јунећег меса и 3 коминутивних чена белог лука. Тако млађи, мешање стално, још десет минута. Након тога, сипати у посуду чашу сувог црног вина, искључите ватру и покријте поклопцем на мирис смеша се апсорбује. Десет минута касније, додати кувана резанце, повреде и загрејане. Завршио паста болоњезе посути рендани пармезан и свеже биљке (босиљак и оригано).

Рецепт № 2

То се разликује од првог много парадајза - биће потребно око 400-500 грама парадајза. То смо, као у првом рецепту, опекотина и отворене. Следеће што треба да ватросталну посуду - нерђајућег челика или специјалног стакла - јер ми кува шпагете бологнесе у рерни. Дакле, сипамо биљно (пожељно маслиново) уље загрева и добро у овом јелу. Ово дубоко масти пржити сланину, а затим додати млевено месо и. У тигању пропржите бели лук и исти као број 1 у рецептури, поврће (секвенца њихових омиљених је идентичан). Када су у потпуности спремни, ми смо их придају надев. Сипајте чашу црвеног вина. Пећница загрева до 180 ° Ц и послати на нашу сосу од сат времена (пот када није потребно да се постави поклопац). Не заборавите с времена на време да се тигања и мешање садржаја. Када течност испари, ставити у сосу за шпагете и послати их да уживају у ван рерни. Као иу претходном рецепту, шпагете болоњезе је потребно пре сервирања поспите ренданим сиром.