Прашак за пециво - шта је то?

Прашак за пециво - шта је то и чему служи? Можда би питање које сте заинтересовани, онда сте или почетник кувар и желите да се пече прва у њеном животу торти, или једноставно равнодушни према њиховим здравственим људима и видели име на паковању на листи састојака. У сваком случају, хајде да детаљно испитати састав супстанце, као што је прашак за пециво. То је, где се користи, да ли је штета проузрокована једе? Многи људи ће бити заинтересовани за такве информације.

Прашак за пециво - шта је то?

Је назив једне вештачке прашка за пециво, користи се углавном дају волумен и сјај теста. Она увијек додата у индустријској производњи хлеба (осим, наравно, не користи квасац - једноћелијски организми, развија у течном и полу-чврстом медијуму).

Историја проналаска пециво: Цонфецтионери анд бакинг повдер

Какве супстанце и како је потребно у производњи пекарских производа, ми смо већ јасно. Сада, хајде да пратимо историју њеног настанка. На крају крајева, ако је хлеб квасца су већ познати у средњем веку, у прашак за пециво, састав који ће се испитати у наставку, појавио само у 1843. године. Откривен је од стране Британске Бирд. Немачки август Откер почетком двадесетог века био је комерцијални патента и основао компанију за производњу прашак за пециво, која данас постоји. У Европи и Америци супстанца је стекао огромну популарност готово одмах након проналаска и да је користи у производњи кондиторских производа у индустрији, као и домаћице за печење домаће пите.

Цомпоситион прашак за пециво

То вам омогућава да значајно смањити време припреме слатких колача због присуства у саставу киселина и соли. Исто тако, када купујете торбу прашка за пециво ли га пронаћи додатне састојке - ексципијенс да спречи интеракцију између компоненти пре него што се додају у тесто. Када стигну јавља хемијска реакција (филлер престану да функционишу), ослобађајући угљен диоксид. То ће бити супстанца која је у стању да подигне тесто и оставите да се осуши равномерно и пропецхсиа. Оно што може да замени прашак за пециво? Можда сте чули да соде бикарбоне. Али имајте на уму да овај производ има специфичан укус, који, нажалост, остаје у финалном производу. Да би се то спречило, потребно је да додате велики број ароматичним супстанцама тесто - ванила, радост, ликер, цимет, кардамом. Да се поново рецепте на Хоме Цлассиц прашка за пециво, мешати један дио соде бикарбоне, лимунску киселину, пиринчано брашно, скроб и шећер у праху. Ова мешавина се може чувати дуже време. А наведене састојке делимично неутралише негативне особине соде, одржавајући своју способност да разломи и подигне тесто се пече. Навијачи традиционалној медицини постоји перцепција штетности различитих врста адитива, као што су квасац и соде. Међутим, мора се признати великој мјери претпоставку.