Припрема кваса - рецепти за кућном окружењу

Барем, пре више од хиљаду година, Словени су били у могућности да припреми пиво. По први пут се помиње у списима који се односе на 989 годину. Истовремено знамо како се кува Пољаци и Литванци. И квас није пиће које људи пили било коју класу. Његови пиће земљопоседници и сељаци, монаси и војска. Квас пиће након напорног рада, јер су веровали да помаже да се ублажи умор и вратити снагу. Ипак, веровало се да је ово чудо пиће помаже код свих обољења и постоје штетне бактерије су убијени.

Већ у 15. веку у Русији није било мање од 500 сорти пиће. Али сада припрема квас и није изгубио своју релевантност. Данас, људи користе најмање 150 рецепата бобица, воћа, мед и квас. Они користе мрвице хлеба хлеб, воће и поврће, мед, сокови, житарице и рабарбара. И као адитив на основу њих су квасац, суво грожђе, шећер или друге производе.

А сада, како се припремити квас код куће. То ће захтевати да студирају једноставан измишљотина процес. Састоји се од две фазе. У првом кораку кантарион је празно, а други - његова ферментација. Квас кантарион је у суштини екстракт воде воћа, жита и других сировина. И за свој хлеб-ферментацију квасац користи.

И како би покренуо да ферментира у младо пиво, потребно је сипати у посуду (велики лонац или нешто слично), покрити га поклопцем и ставити на топло место. Када се фермент, пиво треба оцедити и кул, а затим га сипати у флаше. За ту сврху, одговара боцу шампањца или пластичних флаша које продају безалкохолних пића. И како би наставили кување квас прошло без инцидената (пуцњаве и експлозија контејнере), те боце треба да буде што је могуће затворити чепове и везати канапом или жицом. Онда они морају да ставе на хладном месту да се скувати Добродии кроз.

Ово је само општа правила која се морају примењивати, да се добије пиво. Рецепт ворт стога могу широко да варирају. Узима најмање један од јабука квас, то се зове јабуковача. Јер би захтевало следеће компоненте: 8-12 кг јабука, цимет - 3 х л, 1 кг шећера, 1 кг меда и 6.8 литара воде ..

Јабуке треба исећи на комаде и ставите их у чистом крпом торбу. Ова торба је неопходно да се везати и стави га у емајлираног лонац, а на врху јабука пада дрвени клуб са оптерећењем. Затим је резервоар напуњен кључале воде у којој растварања шећера и мед. Резервоар је прекривен чистом крпом и ставити у хладном подруму за ферментацију. Овај процес траје око 4-5 недеља. На крају овог периода, када је јабуковача квасац, треба да се сипа у чисту посуду и оставити продавницу у истом подруму.

Затим квас почиње изнова. Исти пулпе треба сипати кључале воде опет, који такође растворити мед и шећер, као и да га остави да ферментира. А у истом року поново дођемо спремни да скувати. На исти начин, овај процес се понавља трећи пут. Тада су сва три шљиве квас треба мешати и оставити у подруму, где је на крају ферментира. Потребно је 6 до 9 месеци. Након ове јабуковача се већ може сипа у флаше, плута и држите их око месец дана у подруму. Након свих ових процедура ће бити добар јабука квас.

Као што се може видети из горњег рецепт за припрему прави јабука квас би требало да буде много времена. Али постоје рецепти, када је добијена добро пиће много брже. На пример, припрема квас куће ће трајати више од четири дана. Јер захтевају такве компоненте: 500 г ражаног хлеба, 4 л воде, 200 г шећера, 50 г суво грожђе, рибизле и лишћа од 4 до 10 минт пуца.

Да кува кекс, морамо узети ражани хлеб и да га осушите у рерни. Требало би да постане тамно браон. Онда су ти бандити испуњена кључале воде и ставити на топлом месту 3-4 сата. Затим, полупроизвода ворт се филтрира кроз газу, који се састоји од неколико слојева. Квасац узгајани у чашу воде и такође додаје у младо пиво. Исто тако, не би требало одустати рибизле, менте и шећер. Затим јела прекривено крпом и постављена за 10-12 сати на врућини. Током овог времена, он мора имати времена да се добро скувати. И када је потпуно ферментира, требало би да поново процедите и сипајте у боце. У сваком од боца почива на неколико суво грожђе, они су добро запушен и постављени на хладном месту. И за три дана је спреман домаће пиво.